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地域產地

江(jiang)蘇省蘇州市昆山(shan)市淀山(shan)湖鎮紅星村、永新(xin)村。

品質特點

果實(shi)新鮮、潔凈。果形端正，近圓(yuan)形，大小均一。果皮黃色，表面附(fu)著一層短絨毛，果香(xiang)濃郁。

生長環境

淀山(shan)湖(hu)鎮屬(shu)長江(jiang)三角洲太湖(hu)平(ping)(ping)原，境(jing)內地勢平(ping)(ping)坦，自(zi)西南向東北略呈傾(qing)斜(xie)，自(zi)然坡度(du)較小，土(tu)壤(rang)類型為湖(hu)積母質，肥(fei)沃疏松，保肥(fei)性能(neng)良(liang)好，通透性強，肥(fei)力中偏上，土(tu)壤(rang)pH值介(jie)于6.5~8.0之間，排(pai)灌條件良(liang)好，有(you)機質含(han)量為2.7%，全氮1.7 5g/kg、速(su)效(xiao)磷(lin)74.38mg/kg、速(su)效(xiao)鉀859.45mg/kg。

該(gai)地域(yu)雨量(liang) 充沛，年平均年降(jiang)(jiang)雨量(liang)1052mm，降(jiang)(jiang)水主要集中在6月~8月， 占全年降(jiang)(jiang)水量(liang)的60%。吳淞江、婁江橫穿東西，轄有(you)淀山湖(hu)(hu)、陽澄湖(hu)(hu)、澄湖(hu)(hu)、傀儡湖(hu)(hu)等(deng)41個湖(hu)(hu)泊，河道密(mi)布，全境河流總(zong)長(chang)1056.32km，主要干(gan)支河流62條，總(zong)長(chang)度457.51km，桃園灌溉(gai)(gai)條件(jian)便利(li)，灌溉(gai)(gai)用水符合農田灌溉(gai)(gai)水質(zhi)標準GB5084。

氣(qi)(qi)候(hou)情況該地(di)域(yu)屬亞熱帶季風性濕(shi)潤氣(qi)(qi)候(hou)，四季分明，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，光照充足，年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)15.2℃，年均(jun)日照時數(shu)1789.2h，年均(jun)無霜(shuang)期239d，空(kong)氣(qi)(qi)質量優良，年均(jun)300d以上達到國家二級標 準。生產基(ji)地(di)主要位于淀(dian)山湖鎮紅星村和(he)永(yong)新村，基(ji)地(di)環境優越，周邊為綠(lv)(lv)色原(yuan)料（稻(dao)麥）基(ji)地(di)和(he)自(zi)然村落，有綠(lv)(lv)化帶，無工(gong)礦污染源。

價值功效

果肉(rou)金黃色，近(jin)核(he)處呈(cheng)紅(hong)色，果肉(rou)質密而韌，果汁豐富(fu)，可溶性(xing)固形物含(han)量12.5%、可滴定酸含(han)量0.77%、維生素(su)C含(han)量9.05mg/100g、類胡蘿卜素(su)含(han)量50.4 mg/100g。

收獲時間

8月上中旬(xun)。最佳品質期(qi)為1月。

貯藏保鮮

冷庫儲藏

保鮮庫適(shi)宜的溫(wen)度(du)為(wei)0~1℃；氣調(diao)庫適(shi)宜儲藏溫(wen)度(du)為(wei)0±0.5℃；冷凍(dong)庫的儲藏溫(wen)度(du)為(wei)-18℃。庫溫(wen)要求在48小時(shi)內達(da)到(dao)規定(ding)的儲藏溫(wen)度(du)，整個儲藏期間庫溫(wen)要求穩(wen)定(ding)，波動(dong)不(bu)超過(guo)±1℃。

家用儲藏

淀山湖黃(huang)桃冷(leng)藏不宜清洗，因(yin)為黃(huang)桃洗過之后容(rong)易損(sun)傷外(wai)皮，這樣(yang)放進冰(bing)箱，容(rong)易生(sheng)細(xi)菌(jun)引發變質發黑。建議放冰(bing)箱冷(leng)藏的黃(huang)桃，用保鮮袋密封包好，這樣(yang)既可以(yi)減少(shao)水分的流失(shi)，又可以(yi)避免受冰(bing)箱里(li)生(sheng)肉或氣(qi)味(wei)重(zhong)的食物影響。

食用方法

淀山湖黃桃罐頭

食材清單：黃桃3個(ge)，冰糖200克，鹽2克。

具體做法：碗中(zhong)放入鹽(yan)，清(qing)水(shui)，將(jiang)黃(huang)桃放入洗(xi)凈，刮皮，切塊，鍋中(zhong)放入開水(shui)，大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)沸，倒入黃(huang)桃，冰糖，大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)20分鐘即可(ke).

淀(dian)山湖黃桃沙拉

食材清(qing)單：淀山湖黃桃，番茄，意大利黑醋，初榨橄欖油，檸(ning)檬汁，pesto（蘿勒青醬），海鹽，黑胡椒，羅勒葉。

具(ju)體做(zuo)法：在一(yi)個沙(sha)拉(la)碗中把淀山湖黃桃切片和番茄加意大(da)利(li)黑(hei)醋，初(chu)榨橄(gan)欖(lan)油，檸檬汁(zhi)，pesto（蘿(luo)勒(le)(le)青(qing)醬），海鹽，黑(hei)胡椒拌(ban)勻(yun)；鋪(pu)碗里，放個布(bu)拉(la)塔(ta)，撒點(dian)黑(hei)胡椒，淋(lin)點(dian)pesto（蘿(luo)勒(le)(le)青(qing)醬），再放幾片羅(luo)勒(le)(le)葉均勻(yun)攪拌(ban)。

淀山湖黃桃蛋撻

食材清(qing)單：淡奶(nai)油130g，純(chun)牛奶(nai)70g，白砂糖15g，蛋(dan)黃2個(ge)，淀山湖黃桃切小塊。

具體做法：將(jiang)純(chun)牛奶(nai)(nai)、淡奶(nai)(nai)油，白砂糖放(fang)在一起(qi)攪拌均勻至糖融(rong)化；放(fang)入(ru)提(ti)(ti)前(qian)攪拌好的蛋黃，充分攪拌均勻，過篩2次；蛋撻(ta)提(ti)(ti)前(qian)解凍放(fang)烤(kao)盤，放(fang)八分滿(man)的蛋撻(ta)液，上下(xia)火(huo)烤(kao)20—25分鐘表面微黃略(lve)有(you)焦(jiao)糖色即可。