江蘇省蘇州市昆山市淀山湖鎮紅星村(cun)、永新村(cun)。
果(guo)(guo)實新鮮、潔凈。果(guo)(guo)形端正,近圓形,大小均一(yi)。果(guo)(guo)皮黃色,表(biao)面(mian)附著一(yi)層短絨毛,果(guo)(guo)香濃郁。
淀山湖(hu)鎮屬(shu)長江三(san)角洲(zhou)太(tai)湖(hu)平(ping)原,境內地勢平(ping)坦(tan),自(zi)西南向東北(bei)略呈(cheng)傾斜(xie),自(zi)然坡(po)度較(jiao)小,土(tu)壤(rang)類型為湖(hu)積(ji)母質,肥(fei)(fei)沃疏松,保肥(fei)(fei)性能良(liang)好,通透性強,肥(fei)(fei)力中偏上,土(tu)壤(rang)pH值(zhi)介于6.5~8.0之間,排灌條件良(liang)好,有機質含量為2.7%,全氮1.7 5g/kg、速效(xiao)磷74.38mg/kg、速效(xiao)鉀859.45mg/kg。
該地域雨量(liang) 充沛(pei),年(nian)(nian)平均年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨量(liang)1052mm,降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)主要集中在6月~8月, 占全(quan)年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)的60%。吳(wu)淞(song)江(jiang)、婁江(jiang)橫穿東西,轄有淀山湖、陽澄湖、澄湖、傀(kui)儡(lei)湖等41個(ge)湖泊,河道密布(bu),全(quan)境(jing)河流(liu)總長1056.32km,主要干支河流(liu)62條,總長度457.51km,桃園(yuan)灌(guan)(guan)溉條件便(bian)利,灌(guan)(guan)溉用水(shui)(shui)符合農田灌(guan)(guan)溉水(shui)(shui)質標準GB5084。
氣候情(qing)況該地(di)域屬(shu)亞熱帶(dai)季風性濕潤氣候,四季分明,氣候溫和(he)(he)(he),光照充足(zu),年平(ping)均氣溫15.2℃,年均日照時數1789.2h,年均無霜期239d,空氣質(zhi)量優(you)良(liang),年均300d以上達到國家二級標 準。生(sheng)產基地(di)主(zhu)要位于淀山湖鎮紅星村和(he)(he)(he)永(yong)新村,基地(di)環境優(you)越,周邊為(wei)綠色原(yuan)料(稻麥)基地(di)和(he)(he)(he)自然村落,有綠化(hua)帶(dai),無工(gong)礦污染源。
果肉金黃(huang)色,近核處呈紅色,果肉質密(mi)而韌,果汁豐(feng)富,可(ke)溶性固形物含量(liang)12.5%、可(ke)滴(di)定酸(suan)含量(liang)0.77%、維生素C含量(liang)9.05mg/100g、類胡蘿卜素含量(liang)50.4 mg/100g。
8月上中(zhong)旬。最佳品質期為1月。
冷庫儲藏
保鮮(xian)庫(ku)適宜(yi)的溫度(du)為(wei)(wei)0~1℃;氣調庫(ku)適宜(yi)儲(chu)藏溫度(du)為(wei)(wei)0±0.5℃;冷凍庫(ku)的儲(chu)藏溫度(du)為(wei)(wei)-18℃。庫(ku)溫要求在48小時內(nei)達到規定的儲(chu)藏溫度(du),整個儲(chu)藏期間庫(ku)溫要求穩定,波(bo)動不(bu)超過(guo)±1℃。
家用儲藏
淀山湖(hu)黃(huang)(huang)桃(tao)冷(leng)藏(zang)不宜清洗,因為黃(huang)(huang)桃(tao)洗過之后容(rong)易(yi)損傷外(wai)皮,這樣放進冰(bing)箱,容(rong)易(yi)生(sheng)細菌引(yin)發變質發黑。建議放冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)的黃(huang)(huang)桃(tao),用保鮮(xian)袋(dai)密封包好,這樣既可(ke)以(yi)(yi)減少水(shui)分的流失,又可(ke)以(yi)(yi)避免(mian)受冰(bing)箱里生(sheng)肉或氣(qi)味重的食(shi)物影響(xiang)。
食(shi)材清單:黃桃3個,冰糖200克,鹽2克。
具體做(zuo)法:碗(wan)中放(fang)(fang)入鹽,清水,將黃(huang)桃放(fang)(fang)入洗凈,刮皮,切塊,鍋中放(fang)(fang)入開水,大火煮沸(fei),倒入黃(huang)桃,冰糖(tang),大火煮20分(fen)鐘即可.
食材清單(dan):淀山湖(hu)黃桃,番茄,意大利黑醋,初榨(zha)橄欖(lan)油,檸(ning)檬汁,pesto(蘿勒(le)青醬),海鹽,黑胡椒,羅勒(le)葉。
具體做法(fa):在(zai)一個(ge)沙拉(la)碗中把淀山湖黃桃切片和(he)番(fan)茄加意大利黑(hei)醋,初榨橄欖油,檸檬汁,pesto(蘿勒(le)青(qing)(qing)醬),海(hai)鹽,黑(hei)胡(hu)椒拌勻;鋪碗里,放(fang)個(ge)布(bu)拉(la)塔,撒點黑(hei)胡(hu)椒,淋(lin)點pesto(蘿勒(le)青(qing)(qing)醬),再放(fang)幾片羅勒(le)葉均勻攪拌。
食(shi)材清單:淡奶(nai)油130g,純牛奶(nai)70g,白砂糖15g,蛋黃(huang)2個,淀山湖黃(huang)桃切(qie)小(xiao)塊。
具(ju)體做法:將純(chun)牛奶(nai)、淡奶(nai)油,白砂糖放(fang)在一起攪拌(ban)均勻至糖融化;放(fang)入提前(qian)攪拌(ban)好(hao)的蛋(dan)黃,充分攪拌(ban)均勻,過篩2次;蛋(dan)撻提前(qian)解凍放(fang)烤盤,放(fang)八分滿(man)的蛋(dan)撻液,上(shang)下火烤20—25分鐘(zhong)表面微黃略(lve)有焦糖色即可。