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定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴細，成本相應較高，但味道非常不錯，是一道值得嘗試的美味。上個世紀以前，定西人(ren)家每遇紅白喜(xi)事，普(pu)遍以粉湯代客，即便(bian)是現在，粉湯仍時(shi)時(shi)出現在定西農家的紅白宴席上。

定西粉湯制作方法

用料：粉(fen)(fen)條、西紅柿、小青(qing)菜、木(mu)耳、粉(fen)(fen)條、胡蘿(luo)卜、蔥(cong)花、生抽(chou)、食用鹽(yan)、胡椒粉(fen)(fen)

做法：

1、首(shou)先把要用(yong)的小菜(cai)，比如西紅柿，小青(qing)菜(cai)，木耳，粉條，胡蘿卜，蔥(cong)花等(deng)等(deng)準備好(hao)，該(gai)洗的洗干凈(jing)，該(gai)泡(pao)的提前泡(pao)開，然后切成(cheng)小塊。

2、然后(hou)起(qi)鍋(guo)燒油，放入(ru)(ru)(ru)蔥花炒出香味(wei)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)清(qing)水。要(yao)用(yong)小火攪，不然容易(yi)糊。然后(hou)再(zai)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)西紅柿，粉條要(yao)是沒泡開的(de)，可以提前(qian)加(jia)(jia)進去，這(zhe)樣(yang)會煮的(de)軟一些。熬上(shang)五(wu)分鐘之后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)涼粉塊，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)一些生抽，食用(yong)鹽，胡椒粉，讓它(ta)們提前(qian)入(ru)(ru)(ru)味(wei)。

3、再等待3分(fen)鐘后(hou)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)木耳，胡蘿卜，小青菜，在(zai)西北這(zhe)邊的朋友就(jiu)(jiu)可以(yi)加(jia)(jia)(jia)入(ru)雜(za)燴(hui)丸子，和(he)雞粉(fen)，煮開之后(hou)，淋入(ru)少(shao)量的香油(you)，就(jiu)(jiu)可以(yi)出鍋了。愛吃肉(rou)的朋友再(zai)加(jia)(jia)(jia)上一些牛肉(rou)，豬肉(rou)都是可以(yi)的，這(zhe)樣做出來的粉(fen)湯味道十(shi)分(fen)的美味。