1、補充營養
鹽豆(dou)炒雞蛋的主料是鹽豆(dou)和雞蛋,含(han)有蛋白質、脂肪、食物纖(xian)維、糖類、灰分、胡蘿卜(bu)素、維生素B1、維(wei)生素B2、鈉、鈣、磷、鐵、鋅等,具有補充(chong)營養的功效,適量食用(yong),能夠在一(yi)定程度(du)上滿(man)足人(ren)體所(suo)需。
2、促進食欲
鹽(yan)豆炒雞蛋味(wei)道(dao)咸、麻、辣,適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)后,能(neng)夠刺激(ji)味(wei)蕾分泌唾液(ye),具有促進食(shi)欲的(de)功效,能(neng)夠起(qi)到開(kai)胃(wei)的(de)作用(yong)。
用料:雞蛋3個(ge)、干鹽豆 一碗、青尖椒(jiao)適量、蔥適量
做法:
1、把雞蛋打在碗里攪拌,備用。
2、在鍋(guo)里(li)(li)倒入適量油(豆油會更佳),待熱時把切好的尖椒放進鍋(guo)里(li)(li)炒(chao),馬(ma)上(shang)在把鹽豆放進鍋(guo)里(li)(li)翻炒(chao)。
3、等到(dao)鹽(yan)豆(dou)(dou)炒的亮(liang)黃(huang)時(shi),把攪拌好的雞蛋(dan)倒(dao)在鹽(yan)豆(dou)(dou)上,讓雞蛋(dan)與鹽(yan)豆(dou)(dou)裹在一(yi)起。
4、待到雞(ji)蛋熟了,把(ba)蔥花倒(dao)在上(shang)面即可(ke)。
1、雞蛋打(da)完后,加點點水,使(shi)雞蛋超(chao)出來更加嫩(nen)滑;
2、鹽(yan)豆最好(hao)先泡一下,這樣既(ji)可以讓咸味變淡,口感也更好(hao);
3、鹽豆(dou)炒雞蛋雖(sui)然(ran)好吃,但(dan)是(shi)不能吃太多(duo),因為鹽豆(dou)制(zhi)作過程中(zhong)用(yong)了大量的鹽,并不適合長(chang)期食用(yong),只能做(zuo)調味品或者少食用(yong)。