三巴湯是牛肉系列食品里廣受歡迎的(de)一(yi)種,具有美容(rong)養(yang)顏(yan)、滋養(yang)肝臟、活血、開胃、強身健體的(de)功效,是一(yi)道滋補身體的(de)名(ming)菜(cai),有“川菜園中(zhong)一朵奇葩”的稱號(hao),用(yong)它下(xia)酒不易喝醉,注意(yi)不能一次食用(yong)過多,否則容易加(jia)重體(ti)內的火氣。
食材:牛鞭1條(tiao)、嘴巴肉1千克、尾(wei)巴1條、黨參、沙參、玉竹(zhu)、蓮米、白(bai)豆、威靈仙、泡參等40余味中草藥。
做法:
1.將黃(huang)牛鞭剖開洗(xi)凈,尾巴、嘴巴用火(huo)燒至(zhi)皮煳,刮黃(huang)洗(xi)凈。
2、鍋(guo)內加水放原料煮開,去血水,撈出砍成3~4厘米的節、塊(kuai)待用(yong),鍋內水倒掉。
3、在鍋(guo)內加(jia)足清水,放原料與中(zhong)藥,旺火(huo)燒(shao)開,微火(huo)燉(dun)即成。
提示:三(san)巴湯可根據(ju)個人喜好、身體(ti)狀(zhuang)況,對中藥進行取舍,也可不用中藥。