酸菜五花肉卷(juan)是一(yi)道東北特色菜,采用東北地區的(de)特色腌酸菜與五花肉巧妙結合(he),酸爽(shuang)可口(kou)、香而不(bu)膩,很受歡(huan)迎。
原料:五花肉、自腌(a)酸菜(cai)、玉米油(you)、生(sheng)抽(chou)、花椒(jiao)(jiao)粉、胡椒(jiao)(jiao)粉、蒜蓉、生(sheng)抽(chou)、辣椒(jiao)(jiao)油(you)。
步驟:
1、買(mai)來的(de)五花肉清洗(xi)干凈后(hou)切塊,放入冰箱冷凍2小時(shi)取出。
2、切成薄薄的肉片。
3、準(zhun)備適量(liang)的(de)自家腌制的(de)酸菜(cai)。
4、加入1勺生抽(chou)、1匙胡椒(jiao)面、1匙花椒(jiao)粉(fen)、1勺玉米油,攪(jiao)拌(ban)均勻。
5、取一片(pian)五花肉包上(shang)拌好(hao)的酸(suan)菜(cai)卷起來。
6、整齊(qi)地碼入盤中,上鍋蒸(zheng)20分鐘。
7、準(zhun)備蒜蓉(rong),加(jia)入1勺生抽、1勺辣椒油,攪拌(ban)均勻(yun)。
8、蒸好的酸菜(cai)五花肉(rou)卷蘸食即可。
1、補充蛋(dan)白(bai)質(zhi):豬肉為人(ren)類(lei)提供(gong)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)(he)必需的脂肪(fang)酸。豬肉可(ke)提供(gong)血紅(hong)素(su)(有機鐵(tie))和(he)(he)促進鐵(tie)吸收(shou)的半胱氨酸,能改善缺鐵(tie)性貧血。
2、補腎(shen)養血:豬肉(rou)味甘咸、性平(ping),入脾、胃、腎(shen)經;補腎(shen)養血,滋陰潤(run)(run)燥;主治熱病傷津、消渴羸(lei)瘦(shou)、腎(shen)虛體弱、產后(hou)血虛、燥咳(ke)、便秘、補虛、滋陰、潤(run)(run)燥、滋肝(gan)陰,潤(run)(run)肌(ji)膚(fu),利二便和(he)止消渴。
3、潤燥(zao)(zao):豬肉煮湯(tang)飲下可急補由于津液(ye)不(bu)足引(yin)起的煩燥(zao)(zao)、干(gan)咳(ke)、便秘和難產。