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遼源十大名菜

十大最出名的遼源特色菜 吉林遼源10大經典名菜
本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員322號 上傳提供 2025-02-28 評論 0
遼源市是一座歷史悠久,文化底蘊豐厚的城市,也是滿族的重要發祥地之一,悠久的歷史、民族的融合加上豐富的特產造就了這里獨特的美食文化。MAIGO O網小編整理了一份吉林遼源10大經典名菜,包括了鍋包肉、鐵鍋燉、酸菜五花肉卷、酸菜燉血腸、遼源麻辣豆腐、東遼黑豬紅燒肉、砂鍋鹿肉湯、高麗拌菜、東山烤土豆、關東蒸餃。下面,一起來看十大最出名的遼源特色菜介紹及其相關知識吧!
  • 01
    鍋包肉 紅白相間/外焦里嫩/微酸微甜
    綜合指數:92.6
    02
    鐵鍋燉 有鐵鍋燉大鵝/地鍋雞/灶臺魚等菜肴
    綜(zong)合指數:91.3
    03
    酸菜五花肉卷 清爽不油膩
    綜合指數(shu):89.9
    04
    酸菜燉血腸 血腸脆嫩綿軟/熱湯鮮香味醇/作料五味俱全
    綜合(he)指數(shu):88.3
    05
    遼源麻辣豆腐 外皮酥脆/內里嫩滑
    綜合指數:86.8
    06
    東(dong)遼黑豬紅(hong)燒肉(rou) 瘦肉酥韌有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化
    綜合指(zhi)數:85.3
    07
    砂(sha)鍋(guo)鹿肉湯(tang) 味道鮮美/營養豐富
    綜(zong)合指數:83.7
    08
    高麗(li)拌菜 清爽開胃
    綜合指數(shu):82.1
    09
    東山烤土豆 外酥里糯
    綜(zong)合(he)指數:80.5
    10
    關東蒸餃 皮薄餡大/肉香味美
    綜(zong)合指數:79.1

遼源十大名菜(cai),是MAI goo小編(bian)主要(yao)依據遼源市特色菜(cai)、傳統名菜(cai)、招牌菜(cai)、代(dai)表菜(cai)、宴席菜(cai)等進(jin)行選擇,根據菜(cai)品歷史、公(gong)眾知名度,網絡關注指(zhi)數,并參考互(hu)聯網相(xiang)關排行榜/榜單(dan)(dan),進(jin)行綜合排行推薦(jian),名單(dan)(dan)僅供(gong)參考,如有疑問,歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指(zhi)正。

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遼源十大名菜
紅白相間/外焦里嫩/微酸微甜
鍋包肉是吉林遼源乃至整個東北三省都流行的美食,它是一道酸甜口味的菜肴,通常將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色后拌炒勾芡而成。做好一道鍋包肉最關鍵的是兩道炸制程序,第一遍將肉炸熟,第二遍則是要將肉上色,這樣做出來的鍋包肉外觀紅白相間,肉質外焦里嫩,口感微酸微甜,出鍋之際點綴幾片香菜,更是讓這道菜色香味俱全。 【 詳細>>】
有鐵鍋燉大鵝/地鍋雞/灶臺魚等菜肴
鐵鍋燉是東北地區有名的美食佳肴,在吉林遼源也十分受歡迎。鐵鍋燉采用原始的烹飪方式,以燒柴為主,可燉雞、鵝、魚、排骨等,膾炙人口的菜肴有鐵鍋燉大鵝、地鍋雞和灶臺魚。隨著時代的不斷發展,燒柴的模式已遠遠滿足不了食客的需求,如今的鐵鍋燉以電加熱為主,雖少了一些煙火氣,卻也更加便捷了。鐵鍋燉口味較咸,適合口味較重的食客食用。 【 詳細>>】
清爽不油膩
吉林遼源10大經典名菜有什么?Maig oo小編向大家推薦酸菜五花肉卷。在遼源,冬天和酸菜是相輔相成的,經過日曬后漬制的酸菜搭配上各種肉類食材,是當地冬季少不了的美食風味。酸菜五花肉卷顧名思義就是將酸菜卷入五花肉片中食用,這道菜蒸制而成,酸菜的酸味能夠很好地中和五花肉的油膩,就連蒸出來的湯汁都沒有油花,清爽不黏膩,受到廣大吃貨朋友的喜愛。 【 詳細>>】
血腸脆嫩綿軟/熱湯鮮香味醇/作料五味俱全
酸菜燉血腸是一道傳統的東北菜,主要原料包括酸菜、血腸、五花肉。血腸是把豬血加入其他作料灌進腸衣煮制而成,將酸菜切成細絲,白肉和血腸切片,大火狂燉,口感肥而不膩,瘦而不柴,血腸吃起來也是脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全。需要用酸菜燉血腸來下飯的,可以在里面多加點鹽,吃起來更過癮。 【 詳細>>】
外皮酥脆/內里嫩滑
遼源麻辣豆腐是十大最出名的遼源特色菜之一。從外觀上來看,遼源麻辣豆腐和四川有名的麻婆豆腐有些許相似,但麻辣豆腐卻有著與其他地區的豆腐名菜不同的制作工藝。制作麻辣豆腐時,豆腐需要進行油炸處理,使其表面金黃酥脆,然后將調料爆香,與豆腐和其他食材一起翻炒,在充分吸收調料味道的同時也可以吸收各種食材的鮮美之味。嘗一口麻辣豆腐,便能感受到其酥脆的外皮和內在的嫩滑,甚至還有麻婆豆腐中的麻辣風味,讓人欲罷不能。 【 詳細>>】
6、東遼黑豬紅燒肉
瘦肉酥韌有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化
紅燒肉本身就是深受國人喜愛和歡迎的知名菜品,用東遼黑豬這種優質豬肉為原料烹制而成的紅燒肉更是受人追捧,讓人愛不釋口。一塊皮滑而粘糯的黑豬紅燒肉入口,瘦肉酥韌有致,干而不柴,肉皮滑嫩而粘糯,用舌頭一嘬,中間那一層夾一層早已走了油的肥肉一下子溶解在口中,留下一股肉香在唇齒之間,久久不能散去。Mai Goo網編輯建議,到遼源游玩,一定要嘗嘗好吃的東遼黑豬紅燒肉。
7、砂鍋鹿肉湯
味道鮮美/營養豐富
東豐梅花鹿是吉林遼源的一大特產,砂鍋鹿肉湯便是以這種鹿為原料制作而成。首先腌制鹿肉,用生抽、料酒、姜、蒜和糖做成料汁,均勻涂抹在鹿肉上靜置一段時間;然后熱鍋上油,把鹿肉下鍋翻炒,加黃酒辣椒;取一個高壓鍋加入香菇、腐竹、黃芪,加水燉爛;最后將鹿肉和佐料一起放入砂鍋煲,熟后加入菠菜燜幾分鐘即成。Maig oo網編提醒,燉砂鍋鹿肉湯需要用人工養殖的梅花鹿,野生梅花鹿是不可以捕殺和食用的。
8、高麗拌菜
清爽開胃
吉林與朝鮮距離較近,且其境內有朝鮮族聚居,獨具朝鮮風味的高麗拌菜非常出名。高麗拌菜是一道涼菜,主要制作材料有高麗菜絲等,這道菜不僅原料簡單,做起來也十分方便快捷。首先將胡蘿卜、蘋果切絲,然后將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲放到一個大碗中混合均勻,將優格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末醬放入碗中攪拌,放到冰箱冷藏一到兩小時即可。
外酥里糯
東山烤土豆是吉林遼源的美食,選用已經煮熟的土豆為原料,經過一段時間的烤制之后,土豆的外皮會變得皺巴巴的,呈現金黃色,吃上一口,外酥里糯。在烤制的過程中,一般四十秒翻轉一下,否則土豆很容易被烤糊。Maig oo網編輯提醒大家,剛出鍋的烤土豆最好晾涼一點再吃,避免燙傷。 【 詳細>>】
皮薄餡大/肉香味美
關東蒸餃是十大最出名的遼源美食之一,來到遼源旅游,必吃的就是這道蒸餃。傳統的關東蒸餃通常用豬肉、羊肉或牛肉做成,經過不斷的發展創新,如今甚至還有了雞、鴨、魚肉和海鮮做成的蒸餃。除了餡料十分豐富,它的獨特之處還在于皮薄餡大,用白薄如紙的餃子皮包裹住厚厚的餡料,蒸出來甚至能清晰地看到餃子里面是什么食材。在冬至時節,遼源人習慣吃餃子以祈求冬季平安,這時,關東蒸餃就成了家家戶戶餐桌上必不可少的佳肴。 【 詳細>>】
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