食(shi)材:米粉、筍(sun)干、小(xiao)白(bai)菜、鹵牛肉、老抽(chou)、生抽(chou)、蠔油、食(shi)用油 、黃酒。
步驟:1、大火開水(shui)燒開將粗米粉焯水(shui),發(fa)漲至兩倍(bei)粗,抄出冷開水(shui)沖洗,晾干備用(yong)。
2、鹵(lu)牛肉切(qie)片;筍干隔天水泡開,切(qie)丁(ding);白(bai)菜切(qie)塊。
3、將筍(sun)干、牛肉、白菜、耗油(you)、生抽和(he)黃(huang)酒下鍋爆炒2分(fen)鐘(zhong),可以加入(ru)適量的水。
4、米粉加胡椒、蠔油、生抽攪拌,下入鍋中,加輔料(liao)翻炒。
5、起鍋(guo)加小(xiao)蔥段即可。
每100克衢(qu)州(zhou)炒(chao)粉干大約含(han)155大卡(ka)的熱量,主要來自炒(chao)粉中的碳水化合物(wu)和脂肪(fang)。
炒粉干可以暖胃,治(zhi)療胃寒(han)癥(zheng)。粉干含有(you)(you)蛋白質(zhi)與碳水化合物等(deng)成分,具(ju)有(you)(you)健脾的(de)功(gong)效,適合脾氣虛(xu)弱的(de)患者(zhe)食用。
炒(chao)粉(fen)干(gan)能夠補充血清鈣,防(fang)止聽力過早(zao)衰(shuai)老,出現耳聾。維(wei)生素E對于(yu)治(zhi)療(liao)眼病有一(yi)定的輔助作用(yong),例(li)如用(yong)于(yu)白內障、糖(tang)尿病視網(wang)(wang)膜病變(bian)以及脈(mo)絡膜視網(wang)(wang)膜病變(bian)。