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曲斗香酒基本介紹

曲斗香酒(jiu)是福建最具價值白酒(jiu)，現由福建省曲斗香酒(jiu)業有限公司釀制，“曲(qu)”者，寓意(yi)以古老的(de)美(mei)酒(jiu)釀造技(ji)術(shu)加以特有工藝制(zhi)成上等酒(jiu)曲(qu)；“斗(dou)”者，寓意(yi)閩人勇闖天(tian)下，斗(dou)志(zhi)昂揚，“愛拼(pin)才會贏”的(de)豪情；“香”者，寓意(yi)聞名于世，香飄(piao)天(tian)下。

曲斗香酒釀造方法

曲斗香酒(jiu)廠一(yi)直以(yi)傳統工藝釀造(zao)美酒(jiu)，堅持(chi)百分百純糧(liang)固態發酵釀造(zao)，采用優(you)質高粱、大(da)米、大(da)麥(mai)、小麥(mai)、豌豆等糧(liang)食，引用受保護的水(shui)質甘甜的海拔1500米(mi)的高山泉水，釀造出高品(pin)質的、健(jian)康的、獨特的曲斗(dou)香酒(jiu)(jiu)，不斷(duan)獲得(de)廣大(da)消費者(zhe)的青睞，“海(hai)底(di)窖(jiao)藏(zang)”的發明(ming)改變(bian)了中國白酒(jiu)(jiu)單一的陸(lu)地窖(jiao)藏(zang)方式，創造了中國白酒(jiu)(jiu)窖(jiao)藏(zang)的新紀元。

基本恒(heng)定(ding)的溫度是(shi)美(mei)酒(jiu)窖藏的基本要求之一，在一定(ding)深度的海底，溫度恒(heng)定(ding)，使海底窖藏具有以下三大特點：

1、克服了溫(wen)度對酯化(hua)水解反應的可逆性的影響，使酒(jiu)體更加穩定(ding)；

2、更有利于酒(jiu)體(ti)氫(qing)鍵結合，作用力(li)明顯，使酒(jiu)質更加綿柔醇香；

3、窖藏于(yu)動態的(de)(de)海(hai)洋環境中，海(hai)潮不斷搖動的(de)(de)自然(ran)環境以及海(hai)底的(de)(de)自然(ran)壓力，可(ke)以使容(rong)器中的(de)(de)酒更(geng)均衡快(kuai)速的(de)(de)發生酯化(hua)水(shui)解反應，使分(fen)子間的(de)(de)碰撞幾率加大(da)，締合成大(da)分(fen)子團的(de)(de)速度加快(kuai)，大(da)分(fen)子芳香酯類更(geng)易聚(ju)合生成，使口感陳厚細膩(ni)，回味悠長。

曲斗香酒榮譽認證

2008年(nian)(nian)第六屆全國農運會的(de)指(zhi)定(ding)的(de)宴會用酒(jiu)，2009年(nian)(nian)“海(hai)西兩岸論壇(tan)"指(zhi)定(ding)為(wei)宴會唯(wei)一使用白酒(jiu)，2010年(nian)(nian)首屆海(hai)岸兩岸閩南文化(hua)節特約贊(zan)助商。