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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪(lao)糟(zao)是陜(shan)西(xi)省西(xi)安市臨潼(tong)區(qu)的特(te)產，其(qi)特(te)點是汁濃醇郁，酸(suan)甜(tian)芳香(xiang)。滋補性強，具有健胃、止渴、活血、提神的功能(neng)。臨潼(tong)醪(lao)糟(zao)在哪里可(ke)以買到？在西(xi)安許多商場超市、特(te)產店、農貿市場等地(di)方，都可(ke)以買到臨潼(tong)醪(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯(nuo)米3000克，清水10000克，醪(lao)糟(zao)曲6克。

做法：

1、選粒(li)大而(er)均勻的糯米，淘洗(xi)干(gan)凈，放(fang)入瓦缽內(nei)，加清水淹沒浸泡1小時(shi)，用筲箕瀝(li)干(gan)。

2、木甑放置蒸鍋上(shang)，待甑內上(shang)汽之后，將糯米(mi)均勻松(song)散地舀入，加蓋(gai)用旺(wang)火蒸1．5小時。取出倒在(zai)大筲箕內攤開，用10000克清水(shui)從糯米(mi)上(shang)淋下(xia)過(guo)濾，使淋散瀝(li)冷(leng)的糯米(mi)溫度保持在(zai)30～32℃。

3、將(jiang)蒸(zheng)熟的(de)糯米(mi)舀入(ru)(ru)瓦缽(bo)(bo)內，把醪糟曲(qu)碾成細粉，順著一(yi)個(ge)方向用手均勻地加(jia)入(ru)(ru)。然后(hou)用木(mu)棒抹平，中心處挖一(yi)個(ge)深、寬各2寸的(de)圓洞。缽(bo)(bo)面(mian)遮以消(xiao)毒布，蓋上木(mu)蓋，外(wai)面(mian)罩上麻袋，放入(ru)(ru)專制的(de)發酵(jiao)鍋內發酵(jiao)，發酵(jiao)溫度應保持(chi)30℃～32℃。

4、發酵時間夏季一般24小(xiao)時，冬季48小(xiao)時，春(chun)秋季36小(xiao)時。醪糟在發酵缽內浮起，呈(cheng)竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟(zao)不僅(jin)風(feng)味(wei)別具，成為人們喜愛的飲料，而且還有多方面的醫(yi)療效能。

1、婦(fu)女產后缺奶時，飲上幾次醪(lao)糟，可很快增加(jia)奶量；

2、腸胃(wei)消化不良的老人、孩子或者病人，飲用醪糟可以(yi)調和脾胃(wei)，增強食欲；

3、凡是因(yin)吃油膩(ni)物而覺得口干胃(wei)不舒適時，喝上一碗醪糟，可以幫助(zhu)分解(jie)油膩(ni)和(he)促(cu)進消化。

4、另外(wai)，醪糟屬曲制品，還有提神、活血、通絡、舒肝(gan)及補益(yi)作用。