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基本介紹

同樂壇肉是河北(bei)保定(ding)特色菜(cai)肴，入選2021保定(ding)美(mei)食(shi)文化節“保定(ding)十大老字號(hao)美(mei)食(shi)”名(ming)單。

據(ju)了解(jie)，“同樂(le)(le)壇肉”是保定老字(zi)號之一，創始于1981年。“同樂(le)(le)壇肉”肉質(zhi)香糯不膩，肥瘦相間，香甜松軟，入口即(ji)化，深受當地市民喜(xi)愛。

菜品特色

肉質香糯(nuo)不膩，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。

制作方法

選用靠近豬前腿的“腹前部(bu)分”，五花三(san)層分明，肥瘦厚(hou)度(du)相當(dang)。

洗凈處(chu)理好后大火翻(fan)炒上色，小火燉煮酥軟(ruan)不爛，用湯汁煨入味(wei)回甘。

經過翻炒(chao)、燉(dun)煮(zhu)、浸泡做出來的(de)的(de)同樂壇肉(rou)的(de)特(te)點是(shi)(shi)肉(rou)質(zhi)酥(su)軟顫抖，晶(jing)瑩又剔透，入口易化，口感綿密，軟糯滋(zi)潤，又有(you)柔綿勁(jing)道(dao)，是(shi)(shi)獨一無二的(de)口感，深受食客的(de)喜愛。