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信(xin)陽板鴨是河南省信(xin)陽市(shi)的(de)一道傳統小(xiao)吃，屬于(yu)鄂菜系(xi)-信(xin)陽菜，造型美(mei)觀(guan)，肉細骨軟，咸淡適中，食味香濃”，不僅受當地(di)民眾和(he)外來游客的(de)喜愛，還(huan)遠(yuan)銷港(gang)澳(ao)、日本和(he)東南亞各地(di)。

信陽板鴨的吃法——蒸著吃

信陽板(ban)鴨最受(shou)歡迎的(de)吃(chi)法是(shi)(shi)一(yi)(yi)整(zheng)只蒸熟，使鴨肉表皮變得香脆，內部仍保持著柔軟的(de)口感，這樣的(de)板(ban)鴨味(wei)道鮮嫩更(geng)帶勁。但(dan)是(shi)(shi)需要注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)(shi)，因(yin)為板(ban)鴨含鹽分比較多，所以在蒸之前，最好(hao)用清水泡一(yi)(yi)下，去鹽分。

一(yi)般情況下蒸(zheng)信陽板(ban)鴨半小時即可熟，蒸(zheng)熟的板(ban)鴨配碗蒜汁味道會更佳哦！

信陽板鴨的吃法——燉湯吃

據(ju)了解，當地民眾(zhong)喜歡用(yong)板鴨燉湯，這樣既可以(yi)喝湯又能吃肉。特別是(shi)配著山(shan)藥或(huo)者(zhe)筍(sun)子來燉，更是(shi)受歡迎(ying)。

當(dang)然了，板鴨需要提前用清水浸泡，去(qu)鹽分。