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洋芋粑粑是哪里的特色

洋芋糍粑流行于甘肅、陜西、四川、貴州(zhou)、云南的(de)部分地區(qu)。

洋芋糍粑的特點

洋(yang)芋糍粑是用土豆制作的(de)美食，洋(yang)芋粑粑的(de)外形為金黃(huang)色，吃(chi)(chi)著外酥里嫩，一(yi)口咬下去(qu)，滿口脆，搭配著特制的(de)蘸水去(qu)吃(chi)(chi)，入味(wei)爽口，讓你嘴巴停不(bu)下來。

洋芋糍粑怎么做好吃

1、土(tu)(tu)(tu)豆要選砂石地里(li)張的土(tu)(tu)(tu)豆因為這樣(yang)的土(tu)(tu)(tu)豆水分少淀粉多。將洗(xi)凈的土(tu)(tu)(tu)豆削皮煮熟后取出在(zai)通風(feng)的空間內涼段(duan)時間，待土(tu)(tu)(tu)豆里(li)外(wai)徹底涼透(tou)。

2、把煮熟的土豆放入(ru)一個(ge)凹形容器（如(ru)石槽）中搗(dao)碎（但打起來(lai)里很費力），直(zhi)到很黏，可以拉起來(lai)很細的絲為止，盛入(ru)碗或盆中。

3、把蔥姜(jiang)蒜和蘑(mo)菇炒到四(si)分熟假(jia)如粉絲等，加(jia)水熬(ao)湯。還有個(ge)料水的(de)(de)(de)調制方(fang)法那就是用做豆腐的(de)(de)(de)鹵(lu)水在油鍋里煎開味道很(hen)好的(de)(de)(de)吃的(de)(de)(de)時候不(bu)要(yao)加(jia)醋。

4、把熬好的湯汁澆到盛到碗中的土豆(dou)泥上(shang)，調上(shang)油潑辣椒，陳醋（根據(ju)個人口味酌(zhuo)情加(jia)入）。

至此洋芋糍(ci)粑大功告成。