芒果视频下载

順店雜炣怎么做

事先煮好(hao)的(de)牛肉和牛雜，以及(ji)炸好(hao)的(de)豆腐絲和洗凈的(de)粉條、青菜，有顧(gu)客來(lai)了，師傅便抄起(qi)廣口鐵鍋支在火爐上(shang)，倒上(shang)已經燒得滾(gun)開的(de)牛骨頭湯，再把(ba)切好(hao)的(de)牛雜和豆腐絲依次放入鍋中。

師(shi)(shi)傅(fu)(fu)也(ye)可以(yi)根據顧客的(de)(de)口味和喜(xi)好(hao)(hao)放入不同的(de)(de)牛(niu)(niu)雜(za)(za)或純牛(niu)(niu)肉片。由于這(zhe)些(xie)牛(niu)(niu)雜(za)(za)、牛(niu)(niu)肉都是(shi)煮好(hao)(hao)的(de)(de)，豆腐絲(si)也(ye)是(shi)炸好(hao)(hao)的(de)(de)，不同的(de)(de)師(shi)(shi)傅(fu)(fu)做法也(ye)就有所不同，有的(de)(de)師(shi)(shi)傅(fu)(fu)則是(shi)在雜(za)(za)炣(ke)出鍋(guo)前將這(zhe)些(xie)東西放進去的(de)(de)，以(yi)保持牛(niu)(niu)雜(za)(za)和牛(niu)(niu)肉的(de)(de)鮮味。

禹州特產(chan)粉條(tiao)是(shi)雜(za)炣中不可或(huo)缺的菜(cai)品，取一(yi)把粉條(tiao)直接放入(ru)鍋(guo)中，燒開的鍋(guo)里頓時顯得十(shi)分(fen)充實。這(zhe)個時候，雜(za)炣鮮美的味道(dao)還沒(mei)有出來(lai)，需要加入(ru)各種(zhong)佐(zuo)(zuo)料，如花(hua)椒、小茴香(xiang)、肉桂(gui)等(deng)，佐(zuo)(zuo)料都是(shi)調配好的粉狀香(xiang)料，將其直接倒入(ru)鍋(guo)里就行了。

待到鍋里(li)的(de)(de)粉條(tiao)燉得清(qing)瑩(ying)透(tou)亮時，再加入時令的(de)(de)青(qing)菜(cai)(cai)(cai)。首選的(de)(de)大白菜(cai)(cai)(cai)物(wu)美價廉，營養豐富(fu)，大部分(fen)顧(gu)客都很喜歡，有時師(shi)傅為了增添(tian)雜炣的(de)(de)色美，也會(hui)選用(yong)菠菜(cai)(cai)(cai)或(huo)勺菜(cai)(cai)(cai)之類的(de)(de)青(qing)色菜(cai)(cai)(cai)品。