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芳香杯傘的形態特點

芳(fang)(fang)香杯傘(san)(san)內側排列著許(xu)多放(fang)射狀(zhuang)(zhuang)的(de)薄(bo)片，稱為菌褶(zhe)，菌褶(zhe)兩面能夠產(chan)生(sheng)單細胞的(de)棒狀(zhuang)(zhuang)擔(dan)子(zi)(zi)，擔(dan)子(zi)(zi)產(chan)生(sheng)孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)。傘(san)(san)柄上常常會有環狀(zhuang)(zhuang)的(de)膜，也就是菌環。芳(fang)(fang)香杯傘(san)(san)的(de)繁殖是靠擔(dan)孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)進行的(de)。擔(dan)孢(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)成熟以后，會散落下來，如(ru)果散落的(de)位置(zhi)條件合(he)適，就會萌發，成為菌絲體(ti)。

菌(jun)絲體(ti)是芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘的營養體(ti)，是一種疏松狀態的綿白色(se)的物質，存在(zai)在(zai)土表或(huo)枯(ku)枝爛葉下(xia)面(mian)。它可(ke)以從土壤或(huo)其(qi)它有機物中吸收養分，營腐生生活。這(zhe)些(xie)菌(jun)絲體(ti)彼此纏結(jie)在(zai)一起，吸收養分，不(bu)斷發(fa)育生長(chang)，形(xing)成(cheng)菌(jun)蕾(lei)，再經過(guo)生長(chang)伸(shen)出地面(mian)，成(cheng)為(wei)新的芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘個體(ti)。

芳香(xiang)杯傘菌(jun)蓋直徑6-10cm，幼時(shi)扁半(ban)球形，后平展，中部下(xia)(xia)凹呈淺漏斗狀，表面藍綠色(se)或(huo)藍青色(se)，有環紋，傷(shang)處及(ji)乳液(ye)變(bian)綠色(se)，邊緣(yuan)內(nei)卷。菌(jun)肉稍厚，污白(bai)色(se)，傷(shang)變(bian)綠色(se)。芳香(xiang)杯傘生于楊、柳(liu)及(ji)殼斗科等(deng)樹(shu)木(mu)上。分(fen)布地區在(zai)黑龍江(jiang)、甘肅等(deng)。芳香(xiang)杯傘屬木(mu)腐菌(jun)，分(fen)解木(mu)質素的(de)能力較強，傳播蔓延(yan)很快(kuai)。常侵害(hai)食用菌(jun)段木(mu)，尤(you)其(qi)在(zai)段木(mu)接(jie)種后，長期(qi)潮濕、通(tong)風條(tiao)件差的(de)情(qing)況下(xia)(xia)容易(yi)生長此種菌(jun)。

芳香杯傘子實體小(xiao)，菌(jun)蓋(gai)直徑2.5-5cm，初期扁平，開傘后(hou)中部有凹窩，薄(bo)，水浸(jin)狀，淺黃色(se)，濕潤時邊緣顯出條紋。菌(jun)肉白色(se)，很薄(bo)，氣味明顯香。菌(jun)褶(zhe)白色(se)至帶白色(se)，直生(sheng)至延生(sheng)，薄(bo)，較(jiao)寬，不(bu)等(deng)長。菌(jun)柄(bing)細長，同蓋(gai)色(se)，圓柱形(xing)，光滑(hua)，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部有細絨毛，內部空心。

孢子(zi)橢圓或長(chang)橢圓形，光滑(hua)，無色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子(zi)印白色。無囊體(ti)。可食(shi)用，具明(ming)顯的(de)芳香氣味(wei)。但也有記(ji)載含毒。此菌試(shi)驗抗癌，對小白鼠肉瘤180的(de)抑(yi)(yi)制率為70%，對艾氏(shi)癌的(de)抑(yi)(yi)制率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香杯(bei)傘是(shi)(shi)一(yi)種好氣型(xing)菌(jun)(jun)類，菌(jun)(jun)絲體和子實體的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)均需(xu)新鮮空氣，常通風換氣是(shi)(shi)非常必要的(de)，二氧化碳濃度達到(dao)0.4%以(yi)上，芳(fang)香杯(bei)傘原基很(hen)難(nan)出現，發(fa)育(yu)受阻，易產生(sheng)(sheng)畸形菇(gu)。從栽培(pei)經驗看，芳(fang)香杯(bei)傘子實體生(sheng)(sheng)長(chang)階(jie)(jie)段對氧氣的(de)需(xu)求(qiu)量超過一(yi)般(ban)菇(gu)類。栽培(pei)環境通風不良使子實體菇(gu)柄增長(chang)，影響品(pin)質。但無(wu)論哪個(ge)生(sheng)(sheng)產階(jie)(jie)段其通風換氣必須是(shi)(shi)溫和的(de)，主要是(shi)(shi)溫度和風速和諧一(yi)致。

芳香杯(bei)傘在(zai)發菌(jun)階段暗(an)(an)培養完(wan)全(quan)可以正(zheng)常(chang)生(sheng)長。但(dan)菇體生(sheng)長發育階段需要(yao)一定的(de)(de)散射(she)光(guang)(guang)。在(zai)完(wan)全(quan)黑(hei)暗(an)(an)的(de)(de)條件(jian)下，子實體很(hen)難分化，強光(guang)(guang)下不(bu)易(yi)形成子實體，一般(ban)光(guang)(guang)線(xian)為800至1500勒克(ke)斯，光(guang)(guang)照時(shi)間每天(tian)為12至14小時(shi)。不(bu)同(tong)品種對光(guang)(guang)線(xian)的(de)(de)需求有(you)一定的(de)(de)差異(yi)。有(you)的(de)(de)需要(yao)強光(guang)(guang)，有(you)的(de)(de)需要(yao)弱(ruo)光(guang)(guang)，但(dan)生(sheng)產(chan)實踐表明(ming)，在(zai)光(guang)(guang)線(xian)過弱(ruo)的(de)(de)情況下，往(wang)往(wang)出現菇體畸形，菌(jun)柄(bing)細長，菌(jun)蓋過小。在(zai)寒冷的(de)(de)冬季(ji)即使強光(guang)(guang)直射(she)對芳香杯(bei)傘的(de)(de)外(wai)觀形狀(zhuang)、菇體色澤和品質也影響不(bu)大。

培養料(liao)料(liao)水比為1∶1至1∶1.3，培養料(liao)的(de)水分(fen)為65%，芳(fang)香杯(bei)傘菇體生長(chang)發育(yu)的(de)空氣相對濕度為85%至90%，相對濕度過高會出現黃菇。在低溫6℃至7℃，空氣濕度過小時常發生菌蓋龜(gui)裂。芳(fang)香杯(bei)傘含水量(liang)小，采摘(zhai)后在15℃以下可保持14天左右。

芳香杯傘屬(shu)低(di)溫(wen)(wen)型(xing)的(de)菇(gu)(gu)類，菌(jun)絲(si)(si)生長溫(wen)(wen)度(du)為5℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最(zui)適應溫(wen)(wen)度(du)22℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生長緩慢，在35℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)37℃時(shi)菌(jun)絲(si)(si)停止生長。其菌(jun)絲(si)(si)體(ti)后熟(shu)則需要30至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達到生理性成熟(shu)，一般控制在零下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間，最(zui)適宜溫(wen)(wen)度(du)為7℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體(ti)方能(neng)分化(hua)，出(chu)菇(gu)(gu)生長溫(wen)(wen)度(du)在3℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最(zui)適宜溫(wen)(wen)度(du)在13℃至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從制出(chu)菇(gu)(gu)菌(jun)棒到采收為110至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左(zuo)右。從菇(gu)(gu)蕾到采收為8至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左(zuo)右，薊縣出(chu)菇(gu)(gu)時(shi)間在11月下旬至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)次年3月。

芳香杯(bei)傘(san)自然生長環境土壤為微堿性，pH值(zhi)(zhi)為7.8，芳香杯(bei)傘(san)菌(jun)(jun)絲可(ke)以在pH值(zhi)(zhi)5至(zhi)11的(de)基物(wu)上生長，最適(shi)宜的(de)pH值(zhi)(zhi)為5.5至(zhi)6.5。原種栽培(pei)中(zhong)考慮(lv)由于高壓滅(mie)菌(jun)(jun)時pH值(zhi)(zhi)往(wang)往(wang)下降到0.5分值(zhi)(zhi)，則配料時pH值(zhi)(zhi)應(ying)在7左(zuo)右。栽培(pei)菌(jun)(jun)棒的(de)配料最適(shi)合在6.5至(zhi)7.5之間，各種培(pei)養料的(de)pH值(zhi)(zhi)可(ke)用普通的(de)pH試紙(zhi)測定。