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芳香杯傘的形態特點

芳香(xiang)杯(bei)傘(san)內側(ce)排列著許(xu)多放射狀(zhuang)的(de)薄片，稱(cheng)為(wei)菌褶，菌褶兩面能夠產生單細(xi)胞的(de)棒狀(zhuang)擔子(zi)(zi)，擔子(zi)(zi)產生孢(bao)子(zi)(zi)。傘(san)柄上(shang)常(chang)常(chang)會有環(huan)狀(zhuang)的(de)膜(mo)，也就(jiu)是(shi)菌環(huan)。芳香(xiang)杯(bei)傘(san)的(de)繁(fan)殖是(shi)靠擔孢(bao)子(zi)(zi)進(jin)行的(de)。擔孢(bao)子(zi)(zi)成熟以后，會散落下來(lai)，如果散落的(de)位(wei)置條件(jian)合適(shi)，就(jiu)會萌發，成為(wei)菌絲體。

菌絲體(ti)(ti)是芳(fang)香杯傘的(de)營(ying)養體(ti)(ti)，是一(yi)種疏松狀態(tai)的(de)綿白(bai)色的(de)物質，存在在土表(biao)或枯枝爛葉下面(mian)。它可以從(cong)土壤或其它有機(ji)物中吸(xi)收養分(fen)，營(ying)腐生(sheng)生(sheng)活(huo)。這(zhe)些(xie)菌絲體(ti)(ti)彼此纏結在一(yi)起，吸(xi)收養分(fen)，不斷發育生(sheng)長(chang)，形成菌蕾，再經(jing)過生(sheng)長(chang)伸出地面(mian)，成為新的(de)芳(fang)香杯傘個(ge)體(ti)(ti)。

芳(fang)香杯(bei)傘(san)菌蓋直(zhi)徑6-10cm，幼時扁(bian)半球(qiu)形，后(hou)平(ping)展，中部下(xia)凹呈淺漏斗(dou)狀，表(biao)面藍綠(lv)色(se)或藍青色(se)，有環紋(wen)，傷處及乳(ru)液變(bian)綠(lv)色(se)，邊緣內卷。菌肉(rou)稍厚(hou)，污(wu)白色(se)，傷變(bian)綠(lv)色(se)。芳(fang)香杯(bei)傘(san)生于楊、柳及殼斗(dou)科等(deng)樹木上(shang)。分布地區在(zai)黑龍江、甘(gan)肅等(deng)。芳(fang)香杯(bei)傘(san)屬木腐菌，分解木質素(su)的能力較強，傳(chuan)播蔓延很快。常侵害(hai)食用菌段木，尤其在(zai)段木接種后(hou)，長期(qi)潮濕、通風條件差的情況下(xia)容(rong)易生長此種菌。

芳香杯傘子實體小，菌(jun)蓋直徑2.5-5cm，初(chu)期(qi)扁平，開傘后中(zhong)部有凹(ao)窩(wo)，薄，水浸狀，淺黃(huang)色(se)，濕潤時邊(bian)緣顯出(chu)條紋(wen)。菌(jun)肉白色(se)，很薄，氣(qi)味明顯香。菌(jun)褶(zhe)白色(se)至帶白色(se)，直生(sheng)至延生(sheng)，薄，較寬，不等長。菌(jun)柄細(xi)長，同蓋色(se)，圓柱形，光滑，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部有細(xi)絨(rong)毛，內部空心。

孢(bao)子橢圓(yuan)或長橢圓(yuan)形，光(guang)滑，無(wu)(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子印白色。無(wu)(wu)囊體。可食用，具明顯的芳香(xiang)氣味。但也有記載含毒。此菌試驗抗癌，對(dui)小白鼠(shu)肉瘤(liu)180的抑制率為70%，對(dui)艾氏癌的抑制率為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香(xiang)杯傘是一種(zhong)好(hao)氣型菌(jun)類，菌(jun)絲體(ti)和(he)子(zi)實(shi)(shi)體(ti)的(de)(de)生長發(fa)育均需(xu)新鮮空氣，常(chang)通(tong)風(feng)換氣是非常(chang)必要的(de)(de)，二氧(yang)化碳濃(nong)度達到(dao)0.4%以上，芳香(xiang)杯傘原基很(hen)難出現，發(fa)育受阻，易產(chan)生畸形菇(gu)。從(cong)栽(zai)培經(jing)驗看，芳香(xiang)杯傘子(zi)實(shi)(shi)體(ti)生長階段對氧(yang)氣的(de)(de)需(xu)求量超過一般(ban)菇(gu)類。栽(zai)培環境通(tong)風(feng)不良使子(zi)實(shi)(shi)體(ti)菇(gu)柄增長，影響(xiang)品質。但無論哪(na)個生產(chan)階段其通(tong)風(feng)換氣必須是溫和(he)的(de)(de)，主要是溫度和(he)風(feng)速和(he)諧一致(zhi)。

芳香(xiang)杯傘在(zai)發菌階段(duan)暗(an)培養(yang)完(wan)全(quan)可以正常生長。但菇體(ti)生長發育階段(duan)需(xu)要一(yi)(yi)定的散(san)射光(guang)。在(zai)完(wan)全(quan)黑暗(an)的條件下，子實(shi)體(ti)很難分化，強(qiang)(qiang)(qiang)光(guang)下不易形成子實(shi)體(ti)，一(yi)(yi)般光(guang)線為800至1500勒(le)克斯，光(guang)照時間每天(tian)為12至14小時。不同品種對光(guang)線的需(xu)求有一(yi)(yi)定的差異。有的需(xu)要強(qiang)(qiang)(qiang)光(guang)，有的需(xu)要弱(ruo)光(guang)，但生產實(shi)踐(jian)表明，在(zai)光(guang)線過弱(ruo)的情況下，往(wang)(wang)往(wang)(wang)出(chu)現菇體(ti)畸形，菌柄細長，菌蓋過小。在(zai)寒冷的冬季即使強(qiang)(qiang)(qiang)光(guang)直射對芳香(xiang)杯傘的外觀形狀、菇體(ti)色澤和(he)品質也(ye)影(ying)響不大。

培養料(liao)料(liao)水比為1∶1至1∶1.3，培養料(liao)的水分為65%，芳香(xiang)杯傘(san)菇(gu)體生長發(fa)育的空(kong)氣相(xiang)對濕度(du)為85%至90%，相(xiang)對濕度(du)過高(gao)會(hui)出現黃菇(gu)。在低溫(wen)6℃至7℃，空(kong)氣濕度(du)過小(xiao)時常發(fa)生菌蓋龜裂。芳香(xiang)杯傘(san)含水量小(xiao)，采摘后(hou)在15℃以下可保持14天左右。

芳(fang)香杯(bei)傘屬低溫型(xing)的菇(gu)類，菌(jun)絲(si)生長(chang)溫度為(wei)(wei)(wei)5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最適(shi)應溫度22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下(xia)生長(chang)緩慢，在(zai)(zai)(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)絲(si)停止生長(chang)。其菌(jun)絲(si)體(ti)后熟則需要(yao)30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達到(dao)生理性成熟，一般控制(zhi)在(zai)(zai)(zai)零下(xia)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之(zhi)間，最適(shi)宜溫度為(wei)(wei)(wei)7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體(ti)方能分化，出(chu)菇(gu)生長(chang)溫度在(zai)(zai)(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最適(shi)宜溫度在(zai)(zai)(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從制(zhi)出(chu)菇(gu)菌(jun)棒到(dao)采收為(wei)(wei)(wei)110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左(zuo)右。從菇(gu)蕾到(dao)采收為(wei)(wei)(wei)8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左(zuo)右，薊(ji)縣出(chu)菇(gu)時間在(zai)(zai)(zai)11月(yue)下(xia)旬(xun)至(zhi)(zhi)(zhi)次年3月(yue)。

芳(fang)(fang)香(xiang)杯傘自(zi)然生(sheng)長(chang)環境土壤為(wei)(wei)微堿性(xing)，pH值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)7.8，芳(fang)(fang)香(xiang)杯傘菌(jun)絲可以在(zai)pH值(zhi)(zhi)5至11的基物(wu)上生(sheng)長(chang)，最(zui)適(shi)(shi)宜的pH值(zhi)(zhi)為(wei)(wei)5.5至6.5。原種栽(zai)培(pei)中考慮由(you)于高壓滅菌(jun)時pH值(zhi)(zhi)往往下降到(dao)0.5分值(zhi)(zhi)，則配(pei)料(liao)時pH值(zhi)(zhi)應在(zai)7左右(you)。栽(zai)培(pei)菌(jun)棒的配(pei)料(liao)最(zui)適(shi)(shi)合在(zai)6.5至7.5之間，各(ge)種培(pei)養料(liao)的pH值(zhi)(zhi)可用普通的pH試紙(zhi)測定。