后港“王氏茶干(gan)”主要是從選豆,研磨,出(chu)漿(jiang),點鹵,舀包,定形,壓制,水(shui)凈,醬油浸泡,入味成(cheng)干(gan)等制作而成(cheng),賦有與眾不(bu)同的魅(mei)力,馳譽(yu)蘇中百年(nian)字號(hao)界首(shou)。“王氏茶干(gan)”養在深閨人未識,飄(piao)香不(bu)覺半世(shi)紀。
蔥絲拌茶干
1、茶(cha)干切片,開水燙(tang)洗(xi)一下放涼(liang)。 取和茶(cha)干同(tong)等長度的(de)蔥白(bai)一段(duan),洗(xi)凈切成細絲。
2、將生抽,香醋和麻(ma)油調(diao)成汁。
3、將汁澆在茶干蔥(cong)絲(si)上(shang)拌勻即可。
1、補(bu)充營(ying)養。茶干中含有蛋(dan)白質(zhi)、碳(tan)水化(hua)合物、膳(shan)食(shi)纖(xian)維、不飽(bao)和脂肪酸(suan)、維生素(su)A、維生素(su)E、鉀、鈣、鎂(mei)、鐵、鋅、硒等營(ying)養物質(zhi),適量食(shi)用可以補(bu)充人體(ti)所需(xu)的營(ying)養物質(zhi),有益于身體(ti)健康。
2、潤(run)腸(chang)通(tong)便(bian)(bian)。茶干中含有(you)較多(duo)的(de)油脂,適量(liang)食(shi)用,可(ke)以起到一定的(de)潤(run)腸(chang)通(tong)便(bian)(bian)的(de)功效(xiao),有(you)助于緩解(jie)便(bian)(bian)秘。
3、提(ti)神(shen)醒(xing)腦。茶干(gan)中(zhong)(zhong)含(han)有茶堿等,適量食(shi)用,可以興奮(fen)中(zhong)(zhong)樞(shu)神(shen)經系統,起(qi)到一定的(de)(de)提(ti)神(shen)醒(xing)腦的(de)(de)功效,還(huan)可緩解疲勞。