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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)酒，呈鮮艷的(de)紅蘭(lan)色，具(ju)有特殊的(de)紅蘭(lan)芳香(xiang)和濃郁(yu)的(de)糯米香(xiang)，酒液(ye)透明清(qing)亮，富有光(guang)澤，飲時(shi)醇(chun)和、純正、清(qing)爽，回味清(qing)甜(tian)，余味綿(mian)長，具(ju)有高級甜(tian)黃酒的(de)醇(chun)香(xiang)風味，甜(tian)酸協調，風格(ge)突出，后發力強，酒度27-30度，糖分20-24%，總酸0.18%，酒中含有(you)18種氨基酸，是一種有(you)營養(yang)價值的特產(chan)米(mi)酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒以優質大米和紅(hong)蘭草為原料(liao)，用優質大米和深(shen)井地下水釀造的58度小(xiao)曲(qu)酒(jiu)作紅(hong)(hong)(hong)(hong)蘭底(di)酒(jiu)，通(tong)過加熱的(de)(de)方(fang)法提(ti)取紅(hong)(hong)(hong)(hong)蘭汁，將糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)浸泡在(zai)紅(hong)(hong)(hong)(hong)蘭汁中，使(shi)之吸收(shou)(shou)紅(hong)(hong)(hong)(hong)蘭色(se)素，再蒸成糯(nuo)(nuo)飯(fan)，用甜酒(jiu)小(xiao)曲(qu)發酵成甜酒(jiu)，浸泡在(zai)58度小(xiao)曲(qu)酒(jiu)中，在(zai)石山巖洞(dong)里經(jing)二(er)年(nian)(nian)以上的(de)(de)貯(zhu)存(三(san)、四年(nian)(nian)更(geng)佳)，這時糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)甜酒(jiu)的(de)(de)原味和色(se)素被底(di)酒(jiu)溶(rong)解、吸收(shou)(shou)而減退，再將甜酒(jiu)渣濾去，便得到澄清艷紅(hong)(hong)(hong)(hong)的(de)(de)酒(jiu)液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自治區(qu)評酒(jiu)會上被評為(wei)第(di)一(yi)名(ming)(ming)，并定為(wei)自治區(qu)的地方名(ming)(ming)酒(jiu)和特產優質酒(jiu)。

1984年在自(zi)治區(qu)的糯米(mi)酒評比會上評為第一名，并(bing)獲得“百花獎”。

1994年被宜州(zhou)市(shi)認定為“宜州(zhou)市(shi)市(shi)酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明(ming)朝(chao)末年劉三姐(jie)故(gu)鄉廣西宜州市德(de)勝鎮，距(ju)今已有三百年歷史，清代詩人鄭(zheng)獻甫曾有“人(ren)言德勝酒，色(se)奪洞(dong)庭綠”、“聞香十里(li)遠，開壇千人(ren)醉”的絕妙佳句贊(zan)譽宜州紅蘭酒。