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汾河鯉魚怎么做好吃

做(zuo)法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的鯉(li)魚500克，去掉內臟和頭部，并在表面切上幾(ji)個口子(zi)，以便入味。

2、在鍋中(zhong)加入適量(liang)油，放入適量(liang)姜片和適量(liang)蔥段爆香后撈出不(bu)用。

3、把切(qie)好(hao)的魚放入鍋(guo)中兩面煎至金黃色。

4、倒(dao)入適量料酒(jiu)、生抽、老(lao)抽、白糖(tang)和鹽等(deng)調料，并加水沒過魚身(shen)。

5、放入少(shao)許豆腐(fu)皮和(he)木耳等配菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分(fen)鐘左(zuo)右即(ji)可出鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準(zhun)備好草魚1條(tiao)、蔥姜蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量、干(gan)辣椒(jiao)5個、花(hua)椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量、白胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量、生抽(chou)適(shi)(shi)(shi)(shi)量、老(lao)抽(chou)適(shi)(shi)(shi)(shi)量、香油適(shi)(shi)(shi)(shi)量、米(mi)醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量。

2、將草(cao)魚去掉內臟并洗凈，在表(biao)面切上十字花紋。

3、在(zai)鍋(guo)中加(jia)入清(qing)水(shui)，放入草魚和蔥姜煮開后撇(pie)去浮(fu)沫，再加(jia)入干辣椒和花椒等調料，并用小火煮30分鐘左右。

4、待草魚(yu)煮(zhu)熟后撈出(chu)放(fang)在碗里備用。

5、將鍋中的(de)湯倒入(ru)(ru)另一個(ge)容(rong)器中過濾(lv)掉雜質，并加入(ru)(ru)鹽(yan)、生抽(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)調味。

6、再(zai)加入米(mi)醋和白胡(hu)椒(jiao)粉拌勻。

7、將調好味(wei)的湯倒在(zai)草魚上(shang)，再撒上(shang)蔥姜和香(xiang)油即可。

做法三：糖醋鯉(li)魚(yu)

1、準備好1條活鯉(li)魚(yu)、鹽、生姜片、蔥段、白胡椒粉、淀粉和油各適量。

2、將活鯉魚去掉內臟后洗凈，在(zai)兩側切(qie)上三刀(dao)，并在(zai)表面均(jun)勻地涂(tu)上鹽和白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)。

3、用干凈的廚房(fang)紙吸干水(shui)分，并在表面(mian)撒上一層淀(dian)粉。

4、將(jiang)鍋中倒入適量(liang)油，加熱(re)至七成熱(re)時(shi)放入腌(a)好(hao)的鯉魚(yu)進行煎制(zhi)，待兩側金黃色時(shi)撈出備用。

5、在鍋中加入適(shi)量清(qing)水、白糖和(he)米醋，并放入生姜片和(he)蔥段進行調味。

6、等到汁液濃稠時再(zai)把之前煎(jian)好(hao)的鯉(li)魚(yu)放進去焯一下即(ji)可裝盤食用(yong)了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有(you)的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸較多，能降(jiang)低膽固醇，在(zai)一定程度上(shang)可以(yi)預防動脈粥樣硬化。

2、鯉(li)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)蛋(dan)(dan)白質(zhi)組(zu)織結構松(song)軟，致使(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)易(yi)被人體(ti)吸收(shou)。同時(shi)，鯉(li)魚(yu)(yu)的脂(zhi)(zhi)肪含量較低，且多為不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸。這種高蛋(dan)(dan)白、低脂(zhi)(zhi)肪的特點使(shi)鯉(li)魚(yu)(yu)尤宜形體(ti)虛胖(pang)者食用(yong)，具有減肥的作用(yong)。