醬(jiang)燜驢排是一(yi)道色香味俱(ju)全的名肴,是定西(xi)名菜(cai)之一(yi)。醬(jiang)燜驢排以其口感豐(feng)富、香氣四溢(yi)和(he)藥(yao)膳(shan)養生的特點,成為了中(zhong)國傳統驢肉菜(cai)肴中(zhong)的經典之一(yi)。
醬(jiang)燜驢排(pai)在(zai)烹飪(ren)的(de)過程(cheng)中,醬(jiang)汁(zhi)滲(shen)透入驢排(pai)的(de)每(mei)一寸肉里(li),使(shi)得驢排(pai)鮮(xian)嫩多汁(zhi)。醬(jiang)燜驢排(pai)的(de)醬(jiang)汁(zhi)獨特的(de)調料配方,使(shi)得它散發出濃(nong)郁的(de)香氣。這種(zhong)香氣深(shen)深(shen)地吸引著食客們(men)的(de)味(wei)蕾,讓人(ren)在(zai)品嘗(chang)的(de)同時也享受到(dao)一種(zhong)獨特的(de)食欲刺激。每(mei)一口醬(jiang)燜驢排(pai)都散發出濃(nong)郁的(de)肉香和醬(jiang)汁(zhi)的(de)香味(wei),讓人(ren)回味(wei)無窮。
食材:
驢排、大(da)(da)料、大(da)(da)蔥2根(gen)、黃豆醬2勺、姜6片
步驟:
1、準備驢(lv)排,洗(xi)凈(jing)控水。
2、放八角(jiao),兩片香葉(xie),少許淀(dian)粉。
3、再(zai)放一個(ge)雞蛋,少量(liang)鹽,攪(jiao)拌均勻,腌制半小(xiao)時。
4、先放不沾鍋煎兩(liang)面(mian)金黃。
5、再放蔥,姜(jiang),蒜,鮮醬(jiang)油這些都適量就(jiu)好
6、放高壓鍋(guo),排(pai)骨(gu)鍵就(jiu)行,卸壓,在開(kai)蓋收汁(zhi)。
驢肉自(zi)古以來就(jiu)被(bei)視為一種滋補佳品(pin),被(bei)廣泛應用(yong)于(yu)中醫藥(yao)膳中。醬燜(men)驢排(pai)采用(yong)醬汁(zhi)的(de)獨特配方,使得驢肉與各種藥(yao)材相融合,既保留了驢肉的(de)鮮美(mei),又讓(rang)人(ren)體驗到了藥(yao)膳的(de)養生效果(guo)。驢肉富(fu)含(han)蛋白質、氨基酸等營養物質,有(you)助于(yu)補充體力,增強免(mian)疫力。因此,醬燜(men)驢排(pai)不僅(jin)僅(jin)是一道(dao)美(mei)食,更是一種健康的(de)選擇。