墨(mo)(mo)西哥菜分前菜、湯類、主(zhu)菜和甜品,其中以(yi)湯類較(jiao)為清淡,用以(yi)突出主(zhu)菜的(de)酸辣(la)特色;墨(mo)(mo)西哥菜不拘泥(ni)于餐桌禮儀,吃時可只用手,充(chong)分反映其民族爽朗豪氣的(de)特征。
墨西哥(ge)是(shi)中美(mei)(mei)洲的文(wen)明(ming)古國,除了(le)古跡(ji)多(duo)(duo)多(duo)(duo),其加勒(le)比海的優美(mei)(mei)景色更(geng)令人向往,而飲(yin)食更(geng)是(shi)豐(feng)盛。因為(wei)曾被西班牙統治(zhi)過,又受到古印第安文(wen)化的影響,菜式均以酸辣為(wei)主(zhu)。
而辣(la)椒(jiao),成了墨西(xi)哥(ge)人(ren)不可缺少的食品。墨西(xi)哥(ge)本土(tu)出產(chan)的辣(la)椒(jiao)估計有(you)過百款之多,顏(yan)色由火紅到(dao)深褐色,各不相同(tong);至于辛辣(la)度方面,體形愈(yu)細,辣(la)度愈(yu)高,選擇時可以此為標準(zhun)。
墨西哥(ge)的早餐可(ke)以(yi)(yi)用“醒(xing)神”來形容,各式(shi)食物都以(yi)(yi)辣(la)為主,連(lian)松餅都是以(yi)(yi)辣(la)椒(jiao)來制(zhi)(zhi),正宗的墨西哥(ge)菜多以(yi)(yi)辣(la)椒(jiao)和(he)番(fan)茄(qie)主打,味道(dao)有甜(tian)、辣(la)和(he)酸(suan)等(deng),而醬(jiang)汁九(jiu)成以(yi)(yi)上(shang)是辣(la)椒(jiao)和(he)番(fan)茄(qie)調制(zhi)(zhi)而成。
粟(su)(su)米(mi)是(shi)墨西哥(ge)(ge)人的(de)主糧之(zhi)(zhi)一,也是(shi)墨西哥(ge)(ge)菜不可缺少的(de)材料(liao)之(zhi)(zhi)一,而以粟(su)(su)米(mi)(玉米(mi))制(zhi)成的(de)副食品舉(ju)不勝舉(ju),像Taco(粟(su)(su)米(mi)袋(dai)餅(bing))、Nachos(粟(su)(su)米(mi)脆餅(bing))等等。而以粟(su)(su)米(mi)為(wei)次,鮮魚為(wei)主的(de)菜式(shi),沾上牛油制(zhi)的(de)醬汁的(de)魚柳香(xiang)滑鮮美,大粒(li)的(de)粟(su)(su)米(mi)則爽甜過(guo)人。
墨(mo)式(shi)沙律奇特無(wu)比,其(qi)用料(liao)配備了(le)與青瓜(gua)口感相近的仙人掌和雜(za)菜等材(cai)料(liao),在(zai)加橙(cheng)香(xiang)的醬汁,入口清爽,配以(yi)墨(mo)式(shi)雞(ji)尾酒,更是爽在(zai)心頭(tou)。
墨西哥(ge)人的(de)傳(chuan)統食物主要是玉米(mi)、菜豆、和辣椒(jiao)。它(ta)們被稱為墨西哥(ge)人餐桌上必備的(de)“三大件”。
墨西哥的菜(cai)以辣為主(zhu),有(you)人甚至(zhi)在吃(chi)(chi)水果(guo)時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有(you)吃(chi)(chi)仙(xian)人掌的嗜好。在他(ta)們看來,仙(xian)人掌與香蕉、菠蘿、西瓜(gua)一樣,可以當水果(guo)吃(chi)(chi)。
談到墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)美食(shi)的歷史就要追溯到3000年前了,墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)的旅行者把(ba)各(ge)種原(yuan)料從中國、印度、歐洲帶回了墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge),并與墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)的傳(chuan)統菜(cai)(cai)肴相結合(he)(he),從而產生(sheng)了另人嘆為(wei)觀(guan)止(zhi)的900多種美味的墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)菜(cai)(cai)肴。在(zai)墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)菜(cai)(cai)中辣椒(jiao)是一個重要的組成部分(fen),不(bu)過它不(bu)是墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)菜(cai)(cai)的唯(wei)一特色,墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)菜(cai)(cai)將辣椒(jiao)、香料、冬蟲夏(xia)草及各(ge)種鮮花融合(he)(he)在(zai)一起,使菜(cai)(cai)肴具有著拉(la)丁(ding)菜(cai)(cai)的味道,熱帶雨林的顏(yan)色,原(yuan)始森林的芬芳。墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)(ge)(ge)美食(shi)包含豐(feng)富的菜(cai)(cai)式佳品(pin),它以其獨特的制作方法和飲食(shi)文(wen)化讓您備感與眾不(bu)同。
像中國美(mei)食和印度美(mei)食一樣,它經(jing)過時間的(de)考驗(yan),證(zheng)明它是世界美(mei)食榜(bang)上一道靚麗(li)的(de)風(feng)景線。
位于南美洲的(de)文(wen)明古國——墨(mo)西哥(ge),在飲食文(wen)化上秉承了(le)瑪(ma)雅、阿茲特克的(de)特色(se),口味(wei)濃厚、色(se)彩絢麗。以(yi)玉米、辣椒(jiao)、馬(ma)鈴(ling)薯、可可豆為主食,后又以(yi)海鮮料理(li)和(he)(he)多種清爽可口的(de)沾醬贏得(de)了(le)天下(xia)食客的(de)味(wei)蕾。在當今世界(jie)權威美食家的(de)眼中,墨(mo)西哥(ge)菜肴(yao)是和(he)(he)法(fa)國、印度(du)、中國和(he)(he)意大利(li)菜齊名(ming)的(de)世界(jie)五大菜系之一。墨(mo)西哥(ge)菜肴(yao)口味(wei)重,顏色(se)多,如同這個國度(du)給人的(de)熱(re)情和(he)(he)絢麗的(de)印象。
墨(mo)(mo)西哥(ge)(ge)人(ren)極度重視菜(cai)的配色(se)(se),每一道菜(cai)都要以墨(mo)(mo)西哥(ge)(ge)國(guo)旗上的三色(se)(se),紅、白(bai)、綠為基調制作(zuo), 不僅(jin)味(wei)道出眾,連賣相也讓(rang)人(ren)賞心悅(yue)目。作(zuo)為辣(la)(la)椒(jiao)的發源(yuan)地,墨(mo)(mo)西哥(ge)(ge)囊括全球約一半(ban)辣(la)(la)椒(jiao)的品(pin)種,擁有數百種紅、黃、青、綠色(se)(se)的辣(la)(la)椒(jiao)。墨(mo)(mo)西哥(ge)(ge)人(ren)吃辣(la)(la)椒(jiao)的方式亦讓(rang)人(ren)嘆為觀止,生吃、入菜(cai)不稀奇,連甜品(pin)、飲品(pin)都能加進辣(la)(la)椒(jiao)。
墨(mo)西哥(ge)不僅(jin)是(shi)天(tian)下第一辣(la)(la)國,而(er)且它的(de)辣(la)(la)椒是(shi)世界(jie)上第二(er)辣(la)(la)的(de)辣(la)(la)椒,過百(bai)種的(de)辣(la)(la)椒,新鮮同(tong)(tong)曬干的(de)名稱各有不同(tong)(tong),炮制方法亦(yi)多不勝數,如(ru)用于腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果(guo)、飲品都有,真可謂是(shi)無(wu)所不辣(la)(la)。
吃墨西哥菜可以不拘泥于(yu)餐(can)桌禮儀(yi),用手、用叉隨(sui)心所欲(yu),也很適合(he)與家人或(huo)朋友們圍(wei)坐一起分享各道美味(wei)。充分反映其民族爽朗豪氣的特征(zheng)。
墨西(xi)哥是中美(mei)洲的文明古國,除(chu)了(le)古跡(ji)多多,其加勒比海的優美(mei)景(jing)色(se)更(geng)令(ling)人向往,而(er)飲食更(geng)是豐盛。因為(wei)曾被西(xi)班(ban)牙統治過,而(er)受到(dao)古印第安文化的影響,菜式均(jun)以酸(suan)辣(la)為(wei)主。而(er)辣(la)椒(jiao),成(cheng)了(le)墨西(xi)哥人不(bu)可缺少的食品。墨西(xi)哥本(ben)土出產的辣(la)椒(jiao)估計有過百(bai)款之多,顏(yan)色(se)由(you)火紅到(dao)深(shen)褐色(se),各不(bu)相(xiang)同(tong);至于(yu)辛辣(la)度方面,體形愈細(xi),辣(la)度愈高(gao),選(xuan)擇時(shi)可以此(ci)為(wei)標(biao)準。
墨西(xi)哥(ge)的(de)早(zao)餐可以(yi)(yi)用“醒(xing)神(shen)”來(lai)形容,各式食物都以(yi)(yi)辣(la)為主,連松(song)餅都是(shi)以(yi)(yi)辣(la)椒(jiao)來(lai)制(zhi),正(zheng)宗的(de)墨西(xi)哥(ge)菜,材料(liao)多以(yi)(yi)辣(la)椒(jiao)和(he)番(fan)(fan)茄主打(da),味道有甜、辣(la)和(he)酸等,而(er)醬汁九成(cheng)(cheng)以(yi)(yi)上是(shi)辣(la)椒(jiao)和(he)番(fan)(fan)茄調制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)。
營養豐富
墨西(xi)哥菜(cai)主要(yao)特(te)點就是辣!
墨西哥人(ren)是以嗜辣椒而聞名于世的(de)(de)。他們把辣椒、粟米、昆蟲(chong)作為自己的(de)(de)三大(da)國食。墨西哥菜分前菜、湯類、主(zhu)菜和(he)甜品,其中(zhong)湯類較(jiao)為清淡,用來(lai)突出主(zhu)菜的(de)(de)酸(suan)辣特色(se)。
正宗的(de)(de)墨西(xi)哥菜,材(cai)料多(duo)以辣(la)(la)(la)椒(jiao)和番茄為(wei)主打,味(wei)(wei)(wei)道有甜、辣(la)(la)(la)和酸等(deng),而(er)醬(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)九成(cheng)(cheng)以上則(ze)是用辣(la)(la)(la)椒(jiao)和番茄調(diao)制而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)。拿(na)ceviche來說,它(ta)可是一種(zhong)鮮為(wei)人(ren)知的(de)(de)墨西(xi)哥美味(wei)(wei)(wei)。當地(di)人(ren)把剛捕撈的(de)(de)各種(zhong)海鮮浸泡(pao)在胡荽(sui)汁(zhi)和酸橙汁(zhi)中,用純天然的(de)(de)方法腌制而(er)成(cheng)(cheng)。最令(ling)你想像不到的(de)(de)就是一種(zhong)叫做(zuo)莫(mo)力(li)(li)的(de)(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)香辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)了,它(ta)完全繼承了十七世紀的(de)(de)一個復(fu)雜的(de)(de)異(yi)域(yu)菜譜(pu),需要(yao)混(hun)和100多(duo)種(zhong)原料才(cai)能制成(cheng)(cheng)它(ta)那特有的(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)(wei)和誘人(ren)的(de)(de)深(shen)棕色,因而(er)制作美味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)莫(mo)力(li)(li)醬(jiang)(jiang)(jiang)便成(cheng)(cheng)為(wei)了廚師(shi)們(men)一顯身(shen)手而(er)又頗費(fei)氣(qi)力(li)(li)的(de)(de)工作。
特色:口感是牛肉香嫩(nen)、洋蔥軟甜(tian)。
制作材料:主料:牛肉、洋蔥(cong)。
做法:
1.牛肉切薄片(pian)后再切成細絲。
2.把牛肉絲(si)用料酒(jiu)、生抽、淀粉(fen)、姜(jiang)末(mo)或者(zhe)姜(jiang)粉(fen)腌(a)制20分鐘(zhong)。
3.用蠔油和(he)烤肉(rou)(rou)(rou)汁(zhi)(見圖)和(he)黑(hei)芝(zhi)麻調成(cheng)味汁(zhi),用黑(hei)芝(zhi)麻是(shi)因為沒有現磨(mo)的(de)(de)(de)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao),就(jiu)隨便找了(le)個替代(dai)品,當然黑(hei)芝(zhi)麻是(shi)替代(dai)不(bu)了(le)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de),黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)和(he)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)一(yi)直就(jiu)是(shi)絕配(pei)。可惜家里沒有,只能將就(jiu)一(yi)次(ci)了(le)。選擇(ze)烤肉(rou)(rou)(rou)汁(zhi)是(shi)因為有一(yi)個朋(peng)友告(gao)訴我說,將烤肉(rou)(rou)(rou)汁(zhi)淋(lin)到快出鍋的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)上非常好(hao)味,所以我就(jiu)這么試了(le)一(yi)下,事后證明的(de)(de)(de)確是(shi)好(hao)吃,但(dan)是(shi)如果沒有烤肉(rou)(rou)(rou)汁(zhi)和(he)蠔油,也可以用料酒、生抽、糖、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)、淀粉調成(cheng)芡汁(zhi)。
4.鍋里熱油(you)(you),油(you)(you)溫不(bu)需要太(tai)熱,將(jiang)腌(a)制(zhi)好(hao)的牛肉絲煸炒(chao)一(yi)下,變(bian)色(se)就撈出放(fang)置一(yi)旁備(bei)用。
5.然(ran)后在(zai)鍋里另加油(you),用(yong)中(zhong)小(xiao)火將洋(yang)蔥煸炒(chao)到柔軟出汁,嘗一下,感覺洋(yang)蔥變得(de)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)軟軟就可以(yi)盛出了(le)。
6.將(jiang)爐溫轉大火,加入(ru)(ru)牛(niu)肉絲快速翻(fan)炒兩下,加入(ru)(ru)調好的味汁(zhi)翻(fan)炒,再將(jiang)洋蔥倒(dao)入(ru)(ru),拌勻(yun)出鍋。
制作材料:主料:蘆筍1小把、橄欖油適量(liang)、黑胡椒適量(liang)、奶酪(lao)粉適量(liang)。
做法:
1、蘆筍置于(yu)烤(kao)盤上(shang),淋上(shang)橄欖油、黑胡椒,放入預熱過的烤(kao)箱內,以190℃烤(kao)15分鐘。
2、將作法1的材料取出置于盤內,撒上(shang)奶酪粉即可。
Tips:1.應(ying)以(yi)蘆筍(sun)的粗細不(bu)同,來調整烘烤的時(shi)間。2.奶酪粉本身已(yi)帶(dai)咸(xian)味,所以(yi)要酌量添(tian)加以(yi)免過咸(xian)。
特色:酸、辣、咸、香爽口(kou)。
制作材料:主(zhu)料:食用(yong)仙人(ren)掌(zhang)250克(ke)(ke),青、紅尖椒共15克(ke)(ke)。食用(yong)油50克(ke)(ke),精鹽8克(ke)(ke),味(wei)精2克(ke)(ke),蔥、姜絲(si)少許。
做法:將仙(xian)人掌洗(xi)凈(jing)(jing),去刺,切成(cheng)絲,青紅椒去把洗(xi)凈(jing)(jing),也切成(cheng)絲。鍋燒熱,放(fang)入(ru)油(you),下入(ru)青椒、仙(xian)人掌入(ru)精鹽、味(wei)精入(ru)蔥姜(jiang)絲煸出香味(wei),大火速翻炒(chao)即(ji)成(cheng)。
特色:香糯適口,酥(su)脆(cui)清香。
制作材料:主料(liao):糯米鍋巴 牛肉(rou)、玉(yu)米、青(qing)紅椒(jiao)、蔥(cong)、姜(jiang) 鹽(yan)、高湯精(jing)、料(liao)酒、醬(jiang)油、蠔油、生粉。
做法:
1、將(jiang)糯(nuo)米鍋巴過(guo)油炸一下(xia),取(qu)出(chu)卷成蛋筒形,晾(liang)涼定型備(bei)用;
2、牛肉加鹽、料酒、高湯(tang)精(jing)、水淀粉(fen)腌(a)制片刻,再過油滑一(yi)下取出,留底油,下蔥、姜(jiang)煸香(xiang),放入(ru)牛肉、玉米粒、青紅椒(jiao)翻炒,加鹽、高湯(tang)精(jing)、料酒、蠔油、醬油調味,勾少許芡(qian)出鍋,逐個裝入(ru)做好的鍋巴卷中(zhong)即可(ke)食用。
特色:滋味鮮香、微酸辣,風味突(tu)出。
制作材料:
主料:新鮮南美螺1000克。
配(pei)料:蒜苗20克(ke),泡菜20克(ke),青、尖(jian)紅椒各20克(ke),野山椒20克(ke)。
調料:植物(wu)油(you)50克(ke)(ke)(ke),精(jing)(jing)鹽3克(ke)(ke)(ke),味(wei)精(jing)(jing)6克(ke)(ke)(ke),料酒15克(ke)(ke)(ke),蠔(hao)油(you)6克(ke)(ke)(ke),蒸(zheng)魚豉油(you)4克(ke)(ke)(ke),整(zheng)干椒10克(ke)(ke)(ke),十三(san)香(xiang)3克(ke)(ke)(ke),孜然粉(fen)6克(ke)(ke)(ke),胡椒粉(fen)2克(ke)(ke)(ke),姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke),蒜籽5克(ke)(ke)(ke),香(xiang)蔥3克(ke)(ke)(ke),紫(zi)蘇葉5克(ke)(ke)(ke),嫩肉粉(fen)3克(ke)(ke)(ke),食粉(fen)2克(ke)(ke)(ke),香(xiang)油(you)3克(ke)(ke)(ke),濕淀粉(fen)5克(ke)(ke)(ke)。
做法:
1、將南美螺洗(xi)凈取肉(rou),加(jia)料酒和(he)白(bai)醋反(fan)復搓洗(xi)至無泥腥味,片成薄片,加(jia)嫩肉(rou)粉、食(shi)粉、精鹽(yan)、味精、料酒腌漬1小時待用。
2、將蒜苗、泡菜(cai)、野山椒(jiao)(jiao)、分別切(qie)(qie)(qie)成米;青、紅椒(jiao)(jiao)去(qu)蒂(di)切(qie)(qie)(qie)圈;姜、蒜籽切(qie)(qie)(qie)末,整干椒(jiao)(jiao)切(qie)(qie)(qie)段,香蔥切(qie)(qie)(qie)花,紫蘇(su)葉切(qie)(qie)(qie)碎。
3、凈鍋置(zhi)旺火(huo)上(shang),放(fang)入(ru)植物(wu)油,下(xia)姜末、蒜末、干椒(jiao)段及上(shang)述配料,煸炒至(zhi)香,然(ran)后放(fang)入(ru)腌(a)好的南美螺,加精鹽、味精、蠔油、蒸(zheng)魚豉油、十三香、孜(zi)然(ran)粉和(he)紫蘇(su)葉,烹入(ru)料酒,翻炒斷生(sheng),淋香油,勾芡,盛入(ru)燒熱的鐵板中,撒蔥花(hua)即(ji)成。
特色:風味獨(du)特(te),香脆爽口,有些酸辣。
制作材料:主料:水(shui)餃(jiao)皮10張。 番茄(qie)丁3大(da)匙(chi)(chi)(chi)、洋蔥(cong)丁2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、蔥(cong)末1大(da)匙(chi)(chi)(chi)半、香菜(cai)末1/3大(da)匙(chi)(chi)(chi)、辣椒(jiao)末2小匙(chi)(chi)(chi)、白醋1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、糖(tang)1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、香油2小匙(chi)(chi)(chi)。
做法:
1、 將水(shui)餃皮用波浪刀全部切成半圓形(xing)備用。
2、 熱(re)油(you)鍋,等油(you)溫在160攝(she)氏度左右時,將切好的水餃(jiao)皮入鍋炸至(zhi)呈(cheng)金黃(huang)色(se),約(yue)需3—5分鐘,再撈起將油(you)瀝干(gan),擺盤后蘸調味料食用。
制作材料:主料:特(te)制(zhi)蔬菜飯;蛋皮(pi);雞排(pai);青豆仁。
做法:
1. 先將準備好雞排先以油略(lve)炸一下(xia),撈起瀝干油脂。
2. 將法1的雞排刷上獨家特調醬汁,再放入烤(kao)箱烤(kao)至入味,取出切塊(kuai)。
3. 將以(yi)特制蔬菜飯以(yi)容器(qi)裝好,再倒扣于盤上使(shi)其成(cheng)一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再放上作法2的雞排(pai),最后再點綴上青豆(dou)仁即可。
特色:墨(mo)西哥燒(shao)牛肉的特色,在于(yu)加入了大量的咖喱(li)粉、蒜頭、香草及檸(ning)檬汁作調味,使辣之外還有濃烈的酸味。
制作材料:主料:牛肉片400g,辣椒(jiao)1雙,咖喱粉1湯匙(chi),丁香粉1茶匙(chi),蒜頭3粒,迷迭香少(shao)許,檸檬汁1個,鹽、胡椒(jiao)粉適量,橄(gan)欖油適量。
做法:
1、先把(ba)牛肉放在(zai)錫(xi)紙焗盤上,并(bing)在(zai)表面灑(sa)上鹽及(ji)胡(hu)椒(jiao)粉,再灑(sa)上去籽的辣椒(jiao)粒、咖喱粉、丁(ding)香(xiang)粉、蒜頭及(ji)迷迭香(xiang)。然后淋上檸檬汁(zhi)及(ji)橄(gan)欖油,并(bing)且(qie)腌30分鐘。
2、以(yi)200℃預熱,把焗(ju)爐好的牛肉放入焗(ju)爐中烘10至15分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。
制作材料:三角形玉米片1包、切(qie)達起(qi)司適量(liang)、錫箔紙(zhi)適量(liang)。
莎(sha)莎(sha)醬材料 : 蕃茄(中型) 4個、黑橄欖適(shi)量、洋蔥1/2個、芹菜1根、青椒1/2個、芫荽適(shi)量、小辣椒2大(da)匙(chi)、芥末(mo)1小匙(chi)、紅(hong)酒醋2大(da)匙(chi)、油(you) 1/4杯(bei)。
做法:
1. 將(jiang)蕃(fan)茄洗凈后切丁(ding)、黑橄欖(lan)對切備用。
2. 將(jiang)洋蔥、芹(qin)菜(cai)、青椒、芫荽各自洗凈后切末備用(yong)。
3. 將鍋子加熱后放油再加入作法(fa)1、作法(fa)2的材料及小辣椒、芥末、紅(hong)酒醋,快(kuai)炒一下后放涼備用,即為Nachos的醬(jiang)料--Sasa莎莎醬(jiang)。
4. 先(xian)在(zai)盤上鋪(pu)上一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)錫箔紙(zhi)后,再(zai)(zai)鋪(pu)一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)玉米片(pian)、一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)醬料(liao)、一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)黑橄(gan)欖(lan)及一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)玉米片(pian)后,再(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)醬、一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)起(qi)司、一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)黑橄(gan)欖(lan)及一(yi)(yi)(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)玉米片(pian),於200℃的烤箱中烤5分(fen)鐘待起(qi)司熔化即(ji)可。
制作材料:主料:雞(ji)腿3只、馬鈴(ling)薯1個、檸檬片1片、蕃茄醬(jiang)適(shi)量、蜂蜜(mi)4大匙(chi)(chi)、醬(jiang)油1小(xiao)匙(chi)(chi)、乾迷迭香1小(xiao)匙(chi)(chi)、第戎(rong)芥(jie)末(mo)醬(jiang)2小(xiao)匙(chi)(chi)、綠(lv)胡椒(jiao)籽(zi)芥(jie)末(mo)醬(jiang)2小(xiao)匙(chi)(chi)。
做法:
1. 將(jiang)雞腿的表面(mian)各劃3刀后(hou)備用。
2. 將所(suo)有腌(a)醬材料一起混合均勻后,將作法1的(de)雞腿放進醬汁中(zhong)腌(a)2個小時,其(qi)(qi)間(jian)不斷(duan)地翻(fan)動雞腿并使其(qi)(qi)入味。
3. 將馬鈴薯洗凈削皮后,切成(cheng)條狀再油炸熟為炸薯條。
4. 以200℃預熱烤(kao)箱5分鐘后(hou),將雞腿放入并烘烤(kao)20分鐘后(hou),調高溫(wen)度至230℃再烤(kao)5~8分鐘即可。
5. 將(jiang)作法5烤好的(de)雞(ji)腿裝(zhuang)盤后擠上檸檬汁,再放(fang)上薯條及(ji)蕃茄醬即可食用。