簡介

從(cong)(cong)金(jin)元(yuan)至民國，是(shi)綿(mian)(mian)竹(zhu)酒史發展的(de)又一重要階(jie)段，其(qi)特點是(shi)釀酒工藝的(de)發展和酒業的(de)興盛，為綿(mian)(mian)竹(zhu)酒的(de)繼(ji)承和創(chuang)新奠定了良好的(de)基(ji)礎，從(cong)(cong)而出現了綿(mian)(mian)竹(zhu)酒史上的(de)第二座里程碑(bei)--綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲。

綿竹大曲又(you)出(chu)稱"清露大曲"，陸游在《海涵》中(zhong)(zhong)稱"綿竹清露，大曲是也。夏(xia)清暑，冬御寒(han)，能止吐瀉、除濕(shi)及山(shan)嵐瘴氣"。其(qi)品質之優良當與(yu)自然條件分(fen)不開。綿竹屬亞熱(re)帶氣候，年平均溫度15.7攝氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土(tu)(tu)壤中(zhong)(zhong)有(you)機質高，微酸性(xing)土(tu)(tu)占68.07%。這(zhe)種氣候和土(tu)(tu)質正(zheng)適合釀酒中(zhong)(zhong)的微生物繁殖發酵。工(gong)藝上于采(cai)曲、用料(liao)、用水、勾(gou)兌等關(guan)鍵(jian)環節(jie)都有(you)新的創(chuang)造。

進(jin)入20世紀，綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)業(ye)又有(you)一番新的(de)(de)景象。城內(nei)，大(da)街小巷酒(jiu)樓、酒(jiu)店、酒(jiu)攤比(bi)比(bi)皆是，競(jing)相招徠;城外，村落(luo)道旁，渡船(chuan)、碼頭(tou)、雞毛店、幺店子，酒(jiu)旗飄飄，座上常(chang)滿;柜臺(tai)上下，壓著紅沙(sha)布包的(de)(de)大(da)小酒(jiu)壇排排端立;賣(mai)貨郎走(zou)家(jia)串戶，叫(jiao)賣(mai)聲(sheng)不絕于耳。綿(mian)竹(zhu)真是"處處有(you)酒(jiu)，酒(jiu)香(xiang)襲人"的(de)(de)酒(jiu)鄉。

1931年(nian)，綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)"義全(quan)興(xing)"大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)作(zuo)坊在(zai)成(cheng)都開店，專銷(xiao)綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)。一石(shi)激起(qi)千層浪(lang)，很快綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)風靡成(cheng)都。專銷(xiao)綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)的(de)(de)酒行、酒店如雨(yu)后春筍，迅(xun)速發展到五十余家。地處(chu)總府街的(de)(de)"第一春"每天銷(xiao)售綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)達八百斤之巨。因而，在(zai)30年(nian)代綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)被(bei)稱(cheng)為(wei)"川西酒壇(tan)一霸"，川西平(ping)原到處(chu)流溢著綿(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)醉(zui)人的(de)(de)馨香。

發展歷程

劍南(nan)春酒(jiu)廠(chang)中(zhong)國(guo)大(da)型白(bai)酒(jiu)生產企業，具(ju)有悠久的白(bai)酒(jiu)釀(niang)造歷史(shi)。據綿竹(zhu)清(qing)道鄉出土的文(wen)物(wu)和金土村"蜀文(wen)化"遺址考證，綿竹(zhu)釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)已有三、四千年。在唐(tang)(tang)代(dai)，綿竹(zhu)所釀(niang)"劍南(nan)燒春"被定為宮廷御酒(jiu)，并列為當時天下名酒(jiu)(史(shi)書(shu)《唐(tang)(tang)國(guo)史(shi)補》有明確記載)。

北(bei)宋大文學家蘇軾的(de)(de)(de)《蜜酒(jiu)歌》不僅記錄了(le)他和綿(mian)竹(zhu)人楊世昌之間(jian)的(de)(de)(de)一(yi)段有關綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)的(de)(de)(de)趣聞，也保留下了(le)宋代(dai)(dai)綿(mian)竹(zhu)"蜜酒(jiu)"的(de)(de)(de)釀造細(xi)節和酒(jiu)體風(feng)格:"珍珠為(wei)漿玉為(wei)醴"，"三日開(kai)甕香滿城(cheng)"，《方輿(yu)勝攬》中(zhong)稱"鵝黃(huang)乃漢州(zhou)酒(jiu)名，蜀(shu)中(zhong)無(wu)能(neng)及者"，而(er)宋代(dai)(dai)的(de)(de)(de)漢州(zhou)正包括綿(mian)竹(zhu)。

清(qing)代(dai)康熙年間，是綿竹酒(jiu)史(shi)(shi)的(de)重要發展階段。這個時期(qi)，在原有白酒(jiu)的(de)傳統工藝上，通過(guo)對曲藥、蒸餾方法的(de)改革，釀制出(chu)綿竹大曲。綿竹大曲，又稱(cheng)"清(qing)露大曲"。《綿竹縣志》記載"綿竹大曲酒(jiu)，邑特產。味醇(chun)香，色潔白，狀若清(qing)露。"清(qing)代(dai)著名文史(shi)(shi)大家李調元稱(cheng)"天下名酒(jiu)皆(jie)嘗盡，卻(que)愛綿竹大曲醇(chun)"。

綿(mian)竹大(da)曲的質優量大(da)帶來(lai)(lai)了(le)銷售業及相關行(xing)(xing)業的興(xing)(xing)旺發達。早在康熙年間，綿(mian)竹酒家(jia)林(lin)立(li)，陜、甘、滇、黔、川(chuan)以及松潘、茂(mao)汶(wen)等少數民(min)族地區的行(xing)(xing)商紛至(zhi)沓(ta)來(lai)(lai)，絡繹不絕(jue)。城內茶房客棧(zhan)、運(yun)輸行(xing)(xing)業，格外興(xing)(xing)盛，一派繁(fan)榮景(jing)象，以致有人譽綿(mian)竹為"小成都(dou)"。

加之(zhi)特有(you)(you)的玉妃泉低鈉(na)多(duo)鍶，甘酣凈冽，故綿竹酒(jiu)酒(jiu)質優。至清康熙(xi)年(nian)間(jian)，綿竹大曲已達到"味醇香，色(se)潔白(bai)，狀(zhuang)若清露"的妙境，形成了獨具一格(ge)的釀(niang)(niang)造工(gong)藝。清翰林學士李調(diao)元宦游遺(yi)跡遍及半個中國，而(er)(er)對(dui)綿竹大曲情(qing)有(you)(you)獨鐘，自謂"天下名酒(jiu)皆(jie)嘗盡，卻愛(ai)綿竹大曲醇"。隨之(zhi)釀(niang)(niang)酒(jiu)作坊也興盛起(qi)來，而(er)(er)以朱、白(bai)、趙三家規模最大，且都集中在水好的西門(men)。

臺灣商(shang)務印(yin)書館1979年出版的《四川經濟志》載:"綿竹(zhu)所(suo)產大曲，雙料老酒(jiu)及地窖醒色等，均膾炙(zhi)人口，為川內外人士所(suo)樂(le)道，而尤以大曲最有名。"并(bing)強調:"四川大曲酒(jiu)，首推綿竹(zhu)。"

管理體系

此外，劍南春公司(si)始終堅持誠信營，追求(qiu)卓越(yue)，其獨特(te)的(de)"135質(zhi)(zhi)量管理體(ti)系"保障(zhang)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)質(zhi)(zhi)量規(gui)模(mo)效益(yi)型道(dao)路(lu)上實現了可持續的(de)跨越(yue)式發展(zhan)，企(qi)業(ye)(ye)的(de)總(zong)體(ti)經營實力(li)、投入產出效率、盈利(li)能(neng)力(li)、營運能(neng)力(li)和(he)發展(zhan)能(neng)力(li)等名列同行(xing)業(ye)(ye)前茅，先后榮(rong)膺"中(zhong)國白酒(jiu)工業(ye)(ye)經濟效益(yi)十佳企(qi)業(ye)(ye)"、"全(quan)國質(zhi)(zhi)量效益(yi)型先進企(qi)業(ye)(ye)特(te)別獎(jiang)"、"全(quan)國守合同重信用企(qi)業(ye)(ye)"、"中(zhong)國最具競爭(zheng)力(li)的(de)大企(qi)業(ye)(ye)集團"等榮(rong)譽，是(shi)白酒(jiu)行(xing)業(ye)(ye)三(san)巨頭之一。

戰略調整

綿(mian)(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲已經獲得(de)了(le)中(zhong)國馳名商標，這說明(ming)綿(mian)(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲的知名度(du)在(zai)(zai)不斷(duan)提高。"在(zai)(zai)獲得(de)此項榮(rong)譽(yu)之(zhi)后(hou)，劍(jian)(jian)南(nan)春就開始(shi)秘密醞(yun)釀綿(mian)(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲的戰略(lve)調整。隨(sui)后(hou)劍(jian)(jian)南(nan)春推出了(le)帶包裝的老號綿(mian)(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲，并將38度(du)、52度(du)兩款產品提價(jia)至39元/瓶(ping)。在(zai)(zai)河北，老號綿(mian)(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲的影(ying)視廣告也開始(shi)在(zai)(zai)石家莊(zhuang)火(huo)車站等人口密集地滾動播(bo)放。

調研市場

對此，唐(tang)山龍悅(yue)酒業(ye)有限公司(si)副總經理軒(xuan)立業(ye)說:"這是一次大(da)膽且積極的(de)提價，順應(ying)了白酒行業(ye)目前的(de)發展形(xing)勢，但對于(yu)劍南(nan)春來說，接下來最(zui)關鍵的(de)問(wen)題(ti)是用什么策略和辦法來實現綿(mian)竹(zhu)大(da)曲的(de)成功提價。"盡管早在2007年，綿(mian)竹(zhu)大(da)曲的(de)新款產品已(yi)經在唐(tang)山上市，但其走量產品仍然是方瓶(ping)綿(mian)竹(zhu)大(da)曲。

在陜西(xi)(xi)，老(lao)號(hao)綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲的上市(shi)(shi)時(shi)間(jian)推遲(chi)到了(le)2008年，西(xi)(xi)安佳(jia)福(fu)商(shang)貿有限公(gong)司(si)經理朱(zhu)小(xiao)霞告(gao)訴記者:"綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲的確有較高的知名(ming)度，我(wo)們(men)也正(zheng)在積極調研(yan)市(shi)(shi)場，做(zuo)價格體系(xi)論證工作(zuo)，做(zuo)好老(lao)號(hao)綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲新(xin)品(pin)的上市(shi)(shi)推廣。與(yu)此同時(shi)，我(wo)們(men)也希望(wang)廠家(jia)給予一定的操作(zuo)指導和(he)費用支持。"應該說，要想成(cheng)功提升綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲的價格和(he)品(pin)牌，劍南春集(ji)團必須在市(shi)(shi)場運作(zuo)上不斷跟進。

榮譽獎項

綿(mian)竹大(da)曲(qu)曾多(duo)次榮(rong)獲國內(nei)外、部、省優(you)質產品大(da)獎:

1984年(nian)、1988年(nian)被評為商(shang)業部系統優(you)質產品;

1988年獲首屆中(zhong)國食品博覽(lan)會(hui)銀(yin)獎;

1990年(nian)被評為(wei)四川省(sheng)優質產(chan)品(pin);

1991年獲四川(chuan)省名酒稱號;

1992年獲(huo)中華(hua)酒(jiu)文化精(jing)品(pin)展金獎，同年獲(huo)四川省首屆巴蜀食(shi)品(pin)節金獎;

1993年獲世界貿易中(zhong)心倫敦評酒(jiu)會金(jin)獎(jiang);

1994年(nian)獲首屆中國國際酒(jiu)類商品(pin)博覽會金獎;

1997年(nian)獲全國市場暢銷十大主導品(pin)牌;

1999年(nian)(nian)、2002年(nian)(nian)、2003年(nian)(nian)獲(huo)四川名牌(pai)產品(pin)稱號;

2002年獲(huo)原產地標記注冊證書;

2003年被(bei)評為中國消(xiao)費者放心購物質量(liang)可信產(chan)品;

2004年獲全(quan)國產(chan)品質量監督(du)抽查合格證書--產(chan)品暢(chang)銷全(quan)國各地，并遠銷海外十多個國家(jia)和地區。

1992年，在四(si)(si)川(chuan)省(sheng)首屆推選著(zhu)名(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)活(huo)動中，商(shang)(shang)標(biao)(biao)就榮(rong)獲了(le)"四(si)(si)川(chuan)省(sheng)著(zhu)名(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)"稱號，并(bing)分別(bie)在1996年、1999年、2003年被復查認定為"四(si)(si)川(chuan)省(sheng)著(zhu)名(ming)商(shang)(shang)標(biao)(biao)"。

國(guo)家(jia)商(shang)(shang)標總局于2007年認定綿竹大(da)曲所(suo)使用(yong)的商(shang)(shang)標--綿竹及其圖案為中國(guo)馳名(ming)商(shang)(shang)標。

綿竹大曲，不愧(kui)為綿竹酒史上(shang)的第二座(zuo)里程碑。

文化底蘊

含義

"綿(mian)(mian)竹(zhu)"商標巧妙地將(jiang)地名與植物形狀結合在一起，既體現了產品(pin)悠久的歷(li)史(shi)(shi)文(wen)化(hua)底(di)蘊(yun)，又寓(yu)意(yi)著"綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲"系(xi)列產品(pin)具有旺盛的生命力，生生不息(xi)。據綿(mian)(mian)竹(zhu)清道鄉(xiang)出(chu)土的文(wen)物和金土村"蜀(shu)文(wen)化(hua)"遺址考證(zheng)，綿(mian)(mian)竹(zhu)釀(niang)酒歷(li)史(shi)(shi)已有三四千年(nian)。

名字由來

劍南(nan)春酒廠(chang)有限公司的(de)"綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)大曲(qu)"商標是(shi)一(yi)個由(you)文(wen)字"綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)"和竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)圖形組合成的(de)商標。文(wen)字"綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)"代表了產品(pin)(pin)的(de)產地--綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)，竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)圖形代表了綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)的(de)另一(yi)層意義:一(yi)種竹(zhu)(zhu)科植(zhi)物的(de)名稱(cheng)。此竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)細，片多，節長(chang)，而每節上有圓圈，中(zhong)黑如太極圖，梢頭挺立，冬枯(ku)夏榮(rong)，是(shi)竹(zhu)(zhu)中(zhong)的(de)珍品(pin)(pin)。

因特產(chan)綿竹，漢初建縣(xian)即以"綿竹"為(wei)縣(xian)名。綿竹不(bu)(bu)屈不(bu)(bu)撓(nao)，越是(shi)風霜雪劍(jian)，竹針越堅硬(ying)，越是(shi)挺拔向上(shang)。詩(shi)人杜甫(fu)曾(ceng)作詩(shi)稱贊此竹:"華軒靄靄他年到(dao)，綿竹亭(ting)(ting)亭(ting)(ting)出縣(xian)高。江上(shang)舍(she)前(qian)無此物，幸分蒼翠(cui)拂波(bo)濤。