自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素

大(da)(da)化瑤(yao)族自治縣(xian)(xian)(xian)屬喀(ka)斯特地貌，境(jing)內峰叢(cong)密(mi)布，紅(hong)水河貫穿大(da)(da)化全境(jing)。縣(xian)(xian)(xian)境(jing)地處南亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候區北緣，年平均氣(qi)溫18.2～21.7℃，年降(jiang)雨量為1249—1673mm之間，氣(qi)候溫和，光(guang)照充足(zu)，空(kong)(kong)氣(qi)清新。全縣(xian)(xian)(xian)森林覆蓋率達64.53%；全縣(xian)(xian)(xian)境(jing)內無高(gao)耗能(neng)高(gao)污染的(de)(de)工(gong)業企業排放廢(fei)氣(qi)、廢(fei)物和化學藥品(pin)等，所以灰塵、微(wei)粒(li)極少。境(jing)內空(kong)(kong)氣(qi)中的(de)(de)負離子含(han)量高(gao)達每立(li)方厘米2萬個以上(shang)；大(da)(da)化縣(xian)(xian)(xian)資(zi)源豐富，農(nong)林資(zi)源產(chan)品(pin)主要有水稻、玉米、甘(gan)蔗、花生(sheng)、火麻、龍眼、板(ban)栗(li)、杉、松(song)、竹木、金銀花等天然(ran)食料，優越的(de)(de)氣(qi)候條件(jian)非(fei)常適(shi)合多種農(nong)作(zuo)物生(sheng)長(chang)，適(shi)合七(qi)百弄雞的(de)(de)生(sheng)長(chang)和繁衍生(sheng)息。

七(qi)百弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)從遙遠的創世史詩(shi)中走來(lai)，神密(mi)久(jiu)遠。廣西民族出版社（2002年10月）出版的“密(mi)洛陀古歌”記載，因公(gong)雞(ji)(ji)(ji)吃了(le)沾(zhan)有太陽血(xue)的午(wu)飯，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)吃了(le)沾(zhan)有月亮血(xue)的午(wu)飯，從而(er)形成公(gong)雞(ji)(ji)(ji)金(jin)黃雪(xue)(xue)花(hua)、母(mu)雞(ji)(ji)(ji)麻羽雪(xue)(xue)花(hua)的毛(mao)色(se)。據《大化(hua)(hua)瑤族自治縣志》記載，1970年前，大化(hua)(hua)縣就已經開始養殖七(qi)百弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)，“‘七(qi)百弄(nong)雞(ji)(ji)(ji)’體型嬌小，腳細(xi)而(er)短，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)羽毛(mao)為金(jin)黃色(se)蘆花(hua)，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)羽毛(mao)為麻羽帶白點(dian)，主要分布在七(qi)百弄(nong)、鎮西、雅龍、板升(sheng)、六也等鄉鎮，是當地村民走親訪友(you)或(huo)宴(yan)請賓客敬老佳品。”

地域范圍

地域范圍包括大化瑤(yao)族自(zi)治(zhi)縣七百弄鄉(xiang)、雅龍鄉(xiang)、板升(sheng)鄉(xiang)、大化鎮(zhen)(zhen)、都陽(yang)鎮(zhen)(zhen)、北(bei)景鎮(zhen)(zhen)、巖(yan)灘鎮(zhen)(zhen)、共和鄉(xiang)、貢(gong)川鄉(xiang)、六(liu)也鄉(xiang)、百馬鄉(xiang)、古文鄉(xiang)、古河鄉(xiang)、江南鄉(xiang)、羌(qiang)圩鄉(xiang)、乙圩鄉(xiang)等十六(liu)個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，

中心產(chan)區為七百弄鄉、雅龍鄉、板升(sheng)鄉。地理坐(zuo)標為：東經107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面積2716平方公里。2015年全縣飼養量161.2萬只(zhi)，其中出欄(lan)102.57萬只(zhi)。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：公雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)色(se)(se)以金(jin)黃(huang)(huang)雪(xue)花為(wei)主(zhu)（全身羽(yu)(yu)毛(mao)金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se)鑲(xiang)嵌(qian)白色(se)(se)雪(xue)花斑點(dian)），片狀(zhuang)羽(yu)(yu)，其(qi)中頸部羽(yu)(yu)毛(mao)呈金(jin)絲(si)狀(zhuang)，色(se)(se)彩光鮮靚麗(li)，像是披(pi)上一件黃(huang)(huang)金(jin)戰衣,尾羽(yu)(yu)高翹。少(shao)數為(wei)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)或雜色(se)(se)羽(yu)(yu)。母雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)色(se)(se)以麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)雪(xue)花為(wei)主(zhu)（麻(ma)(ma)黃(huang)(huang)色(se)(se)羽(yu)(yu)毛(mao)間鑲(xiang)嵌(qian)白色(se)(se)雪(xue)花斑點(dian)），片狀(zhuang)羽(yu)(yu)，像是白雪(xue)披(pi)身。少(shao)數為(wei)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)或者黑羽(yu)(yu)。體型嬌小，前軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚(you)子身。單冠(guan)，公雞(ji)(ji)(ji)冠(guan)和(he)肉(rou)垂(chui)發(fa)達，冠(guan)齒5個(ge)(ge)(ge)～10個(ge)(ge)(ge)，母雞(ji)(ji)(ji)冠(guan)較小，冠(guan)齒6個(ge)(ge)(ge)～8個(ge)(ge)(ge)；喙和(he)脛(jing)黃(huang)(huang)色(se)(se)或黃(huang)(huang)白色(se)(se)，成(cheng)年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)腳(jiao)脛(jing)長9cm～11cm，脛(jing)圍4.0cm～5.2cm；成(cheng)年(nian)母雞(ji)(ji)(ji)腳(jiao)脛(jing)長6.0cm～7.5cm，脛(jing)圍3.0cm～4.0cm。個(ge)(ge)(ge)別(bie)有(you)腳(jiao)毛(mao)，一般有(you)四趾(zhi)，少(shao)數有(you)五趾(zhi)。成(cheng)年(nian)母雞(ji)(ji)(ji)1.3kg～1.8kg，成(cheng)年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)：七(qi)百弄雞(ji)宰后皮膚(fu)淡黃(huang)色或白(bai)(bai)色，肉(rou)白(bai)(bai)色，肌(ji)肉(rou)切(qie)面有(you)光澤，皮下脂肪(fang)少(shao)，肌(ji)肉(rou)結實富有(you)彈性(xing)，肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)鮮嫩，雞(ji)湯鮮美(mei)而清甜。主(zhu)要營養(yang)成分：內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標：七(qi)百弄雞(ji)鮮肉(rou)（肌(ji)胸(xiong)肉(rou)）主(zhu)要營養(yang)成分：蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)23.3～24.9g/100g；總脂肪(fang)為(wei)0.96～1.31g/100g；膽固醇為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨(an)基酸(suan)總量(liang)為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵(tie)含量(liang)為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅(xin)含量(liang)為(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)：油酸(suan)量(liang)為(wei)：油酸(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞(ya)油酸(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞(ya)麻酸(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌(ji)苷酸(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全要求：嚴格按(an)照(zhao)以下標準(zhun)進(jin)行生產：《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)禽肉及禽副產品(pin)(pin)》（NY5034-2005）；《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)畜禽飼養(yang)獸藥使用準(zhun)則》（NY5030-2006）；《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)肉雞飼養(yang)獸醫防疫準(zhun)則》（NY5039-2006）；《無(wu)公(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)家(jia)禽養(yang)殖(zhi)生產管理規范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識相關規定

七百(bai)(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)活(huo)禽用腳環標(biao)記，腳環上(shang)有(you)“七百(bai)(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)”字樣。宰后(hou)每(mei)只采用真空塑料封(feng)包(bao)裝，每(mei)個紙箱內(nei)裝2只或4只，外包(bao)裝上(shang)注(zhu)明產(chan)(chan)(chan)品(pin)批號并加注(zhu)“七百(bai)(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)”字樣。地(di)域范圍內(nei)的七百(bai)(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)經營者，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或包(bao)裝上(shang)使(shi)用獲得登(deng)記保護的農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志，須向登(deng)記證書持有(you)人提出申請，并按照規范生產(chan)(chan)(chan)和使(shi)用標(biao)志，統(tong)一在(zai)其產(chan)(chan)(chan)品(pin)或其包(bao)裝上(shang)統(tong)一使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志（七百(bai)(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)名稱和公共標(biao)識圖案(an)組(zu)合標(biao)注(zhu)形式）。