酒糟肉的做法
食材:豬肉、酒(jiu)糟(zao)、食用(yong)鹽。
步驟(zou):1、五花(hua)肉買回來(lai)不要切小塊,直(zhi)接剁(duo)成大(da)塊,然后洗(xi)干凈放到開(kai)水里去煮,把(ba)五花(hua)肉煮熟透,然后撈起來(lai)涼(liang)著(zhu)備(bei)用,直(zhi)到室溫。
2、放(fang)鹽巴和酒(jiu)糟進去(qu)炒(chao),這樣能把水分炒(chao)干不容易(yi)變質(zhi)發(fa)霉(mei),炒(chao)好(hao)裝起來(lai)涼到室(shi)溫(wen)。
3、和(he)腌魚一樣在大(da)碗(wan)里鋪一層(ceng)酒(jiu)糟(zao),然后在五花肉上均(jun)勻涂抹酒(jiu)糟(zao),接著放(fang)到(dao)大(da)碗(wan)里,用酒(jiu)糟(zao)覆蓋,然后用保(bao)鮮膜包住口(kou)就可以放(fang)冰箱腌制了。
4、腌制好后拿出(chu)來,直接用(yong)熱開(kai)水洗掉表面的酒糟(zao),如(ru)果愛吃酒糟(zao)的朋友也可以不(bu)用(yong)洗,切片就可以直接食用(yong)了。