新余辣椒炒肉的做法
辣(la)(la)(la)椒(jiao)最好是選用青椒(jiao),這種(zhong)辣(la)(la)(la)椒(jiao)微辣(la)(la)(la),很適合大眾口味。以下是新余(yu)辣(la)(la)(la)椒(jiao)炒肉的做(zuo)法:
食材(cai):去皮(pi)五花肉150克(ke),青椒100g。
調(diao)料(liao):醬油(you)30克(ke),香油(you)50克(ke),雞湯75毫升(sheng),淀(dian)粉(fen)75克(ke),芝麻5克(ke),鹽適量。
步驟:1、將去皮(pi)五花肉(rou)洗凈切成小(xiao)薄片(pian),用醬油腌(a)好。
2、新鮮的辣椒洗(xi)凈切成小片。
3、先往鍋里放少許食油(you),燒熟,放入醬油(you)腌好的五花肉,炒熟后均勻置于盤(pan)內。
4、重新起(qi)鍋,將辣椒(jiao)干炒,至表面起(qi)焦皮時,再放入(ru)(ru)食(shi)油,用猛火炒,然后再倒入(ru)(ru)剛剛炒熟的五花肉(rou),依個人口味(wei)加入(ru)(ru)適量調料,拌入(ru)(ru)少許香油,攪勻即可。