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新余辣椒炒肉的做法

辣椒最好是(shi)選用青(qing)椒，這種(zhong)辣椒微辣，很(hen)適(shi)合大(da)眾口味。以下是(shi)新余辣椒炒肉(rou)的做法：

食(shi)材：去皮(pi)五花肉150克，青椒100g。

調料(liao)：醬油(you)(you)30克(ke)，香(xiang)油(you)(you)50克(ke)，雞(ji)湯75毫升，淀粉(fen)75克(ke)，芝(zhi)麻5克(ke)，鹽適量。

步驟(zou)：1、將去皮五花(hua)肉洗(xi)凈切(qie)成小薄(bo)片，用醬油腌好。

2、新鮮的辣椒洗凈切成小(xiao)片。

3、先往鍋里放(fang)少許食油(you)，燒(shao)熟(shu)，放(fang)入醬油(you)腌(a)好的五花(hua)肉，炒熟(shu)后(hou)均勻置于(yu)盤內。

4、重(zhong)新起(qi)(qi)鍋(guo)，將辣椒干炒(chao)，至表面起(qi)(qi)焦皮時，再(zai)放入食油(you)，用猛火炒(chao)，然后再(zai)倒(dao)入剛剛炒(chao)熟的五花肉，依個人口味加(jia)入適量(liang)調料，拌入少許香油(you)，攪勻(yun)即(ji)可。