英(ying)山(shan)灌腸豆(dou)腐(fu)是(shi)湖(hu)北省黃岡市英(ying)山(shan)縣的特色美(mei)(mei)食(shi)。英(ying)山(shan)灌腸豆(dou)腐(fu)的特色在于(yu)其色澤金黃、外焦里嫩,口感鮮美(mei)(mei),肉香四溢,風味(wei)獨(du)特。在英(ying)山(shan)地區,這道菜非(fei)常(chang)受(shou)歡迎,是(shi)當地人喜(xi)愛的美(mei)(mei)食(shi)之一。英(ying)山(shan)灌腸豆(dou)腐(fu)的制作需要選用優質的豆(dou)腐(fu)和豬血,經過(guo)精細的加工和獨(du)特的調味(wei),使得其味(wei)道鮮美(mei)(mei),口感豐(feng)富(fu)。
原料:
水豆腐(fu)、豬血、生姜、蔥(cong)花(hua)、五(wu)香粉、五(wu)花(hua)肉、精鹽等(deng)。
做法:
1、將豆(dou)腐和豬血(xue)混合,揉成粑狀。
2、加入五(wu)花肉、五(wu)香粉和(he)調料(liao)進(jin)行腌制(zhi),再加入蔥花。
3、將調(diao)制好的配(pei)料灌進(jin)干(gan)凈(jing)晾(liang)干(gan)的豬大腸(chang)內,用縫口晾(liang)干(gan)或熏干(gan)。
4、需要吃(chi)時,將(jiang)灌腸切片,可以炒、煎(jian)或蒸來烹飪。
英山灌(guan)(guan)腸豆腐還具(ju)有一(yi)定的營養(yang)(yang)價值,含有大量的蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合(he)物、維生(sheng)素和(he)礦物質等(deng)營養(yang)(yang)成(cheng)分,對人體健康有一(yi)定的益(yi)處。總的來說,英山灌(guan)(guan)腸豆腐是一(yi)道色香味(wei)俱佳(jia)、營養(yang)(yang)豐富的特(te)色美食。