團風(feng)糍粑雞湯(tang)是一道(dao)以(yi)肥雞、糍粑、調味料(liao)等(deng)為主料(liao)烹飪的菜肴,是湖北省黃岡市團風(feng)地區的特色(se)菜品(pin),歷史悠久,被視(shi)為待客之上品(pin)和(he)滋補佳品(pin)。
1、準(zhun)備食(shi)材:肥雞、糍粑、調味料(如(ru)蔥花、姜末、味精、精鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒(jiu)等(deng))。
2、將肥雞宰殺,切塊(kuai)后(hou)用豬油(you)和蔥花、姜末一(yi)起爆炒,至(zhi)香氣撲鼻呈黃色時,加(jia)入調味料。
3、將炒好(hao)的雞塊放入瓦罐中,敞開蓋煨至湯濃稠(chou)時,取出(chu)雞肉。
4、將糍粑條放入沸水鍋內煮熟(shu),熟(shu)后倒入雞湯。
5、最(zui)后將雞(ji)肉放回鍋中(zhong),與糍粑一起煮(zhu)熟即(ji)可享用。
需要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)是(shi),糍(ci)粑要(yao)(yao)在雞塊快燉(dun)好(hao)(hao)的(de)時候放入,避免糍(ci)粑煮得過軟。同(tong)時,可(ke)以根據個人(ren)口味(wei)和喜好(hao)(hao)調(diao)整調(diao)味(wei)料的(de)用量(liang)。
團(tuan)風糍(ci)粑雞(ji)湯具有(you)(you)溫中益氣、補(bu)虛填精、健脾胃、活血(xue)脈、強(qiang)筋(jin)骨的(de)(de)(de)(de)功效。雞(ji)肉含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白質、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)微量(liang)元素(su),能(neng)夠(gou)提供人體(ti)所需(xu)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang),增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力,促(cu)(cu)進(jin)生(sheng)長發育。糍(ci)粑富(fu)含(han)碳水化合物和(he)膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei),能(neng)夠(gou)提供能(neng)量(liang),促(cu)(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動,保持腸(chang)道(dao)健康(kang)。此外(wai),團(tuan)風糍(ci)粑雞(ji)湯還含(han)有(you)(you)多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物質,如鈣、磷、鐵、鉀等,有(you)(you)助于維(wei)(wei)持身體(ti)的(de)(de)(de)(de)正常生(sheng)理功能(neng)。
需要注意的(de)是,雖然團風糍粑(ba)(ba)雞(ji)湯(tang)具有豐富的(de)營養和功效,但也不宜過量(liang)食(shi)用,特別(bie)是對于高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)血壓(ya)、高(gao)(gao)血糖等慢性(xing)疾病患(huan)者(zhe)。此外,團風糍粑(ba)(ba)雞(ji)湯(tang)中(zhong)含有的(de)嘌呤較高(gao)(gao),痛風患(huan)者(zhe)應謹慎(shen)食(shi)用。