1、增強免疫力
雞肉(rou)中(zhong)含有豐(feng)富的微(wei)量元(yuan)素和氨(an)基酸(suan)等物(wu)質,這些(xie)物(wu)質能夠提高(gao)人體的免疫力,預防各種感染性(xing)疾病的發生。
2、補充營養
雞肉中(zhong)含有(you)大量的蛋白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)和維(wei)生素等營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分,可以有(you)效地補充人體(ti)所(suo)需(xu)的營(ying)養(yang)(yang)素。
3、改善腸胃
雞湯(tang)中所含的膠(jiao)原蛋白和(he)膳(shan)食纖維(wei)等物質(zhi),能夠促進腸(chang)胃(wei)的蠕(ru)動和(he)消化吸收(shou),改(gai)善(shan)腸(chang)胃(wei)問(wen)題。
4、增強體力
雞湯中富含的(de)蛋白質和氨(an)基酸,有助于增強人(ren)體的(de)體力和耐力,適量的(de)飲用雞湯能夠提高人(ren)體的(de)生活質量。
5、減輕壓力
雞(ji)湯中含有(you)一些可(ke)以有(you)效緩解(jie)壓力和疲勞的(de)成(cheng)分,適當的(de)飲用雞(ji)湯可(ke)以緩解(jie)身(shen)體的(de)疲勞感(gan),讓人感(gan)到精(jing)神煥發(fa)。
用料:全雞一只、洋蔥1個、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根(gen)、雞蛋白2個
做法:
1、雞(ji)架整個放(fang)入(ru)湯(tang)鍋中,加(jia)切大塊的洋蔥(cong),百(bai)里香(xiang),西芹,胡蘿卜(bu)。清(qing)雞(ji)湯(tang)味道細致,所以建議選擇(ze)香(xiang)味沒有那么重的百(bai)里香(xiang),如果沒有,加(jia)一點(dian)點(dian)(半支)迷迭(die)香(xiang)也可以。
2、加(jia)水淹(yan)沒食材,大火(huo)煮滾后(hou)轉最小火(huo)熬(ao)煮2小時(shi),中(zhong)間水(shui)(shui)減(jian)少可以酌量增加,通(tong)常選(xuan)擇不再次(ci)加水(shui)(shui),濃縮到最(zui)后的小鍋雞湯最(zui)為濃郁(yu)。
3、雞(ji)湯煮(zhu)好后(hou)放置(zhi)一(yi)邊涼(liang)透,可(ke)以放冰箱(xiang)過夜第二(er)天更好處(chu)理(li)。如果不喜歡過多的雞(ji)油可(ke)以趁涼(liang)的時候(hou)撇(pie)出來放在一(yi)邊,炒菌菇蔬菜可(ke)好吃了(le)。
4、將(jiang)所有(you)食材過(guo)濾出(chu)來丟棄,雞肉可以單獨拆出(chu)來搭配色拉(la)吃掉了(le),雖然沒什么(me)味(wei)道(dao)但反正就(jiu)當蛋白質攝取了(le)。
5、在冷雞湯里打入(ru)生雞蛋白2個(ge),然(ran)后放在(zai)爐(lu)火上中火慢慢煮滾,同時(shi)一邊攪(jiao)動,到(dao)開始有點(dian)沸騰的(de)時(shi)候就停止攪(jiao)動,你會看到(dao)蛋白開始凝結(jie)成(cheng)云(yun)朵狀(zhuang)然(ran)后漂浮起來,當上面結(jie)了厚(hou)厚(hou)一層的(de)時(shi)候就可以關火了。
6、準備一(yi)個紗布,將(jiang)雞湯(tang)過濾一(yi)次,不(bu)要擠(ji)壓(ya)也(ye)不(bu)要攪(jiao)它(ta)免得雜質再次進入雞湯(tang)。