材料:
小芥菜(cai)300克,大米180克,水1.4升,鹽1/8茶(cha)匙,糖(tang)適(shi)量,雞精適(shi)量。
做法:
1、將大米(mi)揀去雜質(zhi),洗凈(jing)。大鍋(guo)加水,放入(ru)大米(mi),置大火上(shang)燒滾后(hou)把火調至中(zhong)偏小。將鍋(guo)蓋放在筷子上(shang),煮25分鐘。此時,米(mi)已(yi)經熟(shu),但湯(tang)還沒(mei)有干。將米(mi)瀝出(chu),米(mi)湯(tang)擱一旁備用(yong)(約需500毫升米(mi)湯(tang))。米(mi)飯繼續放入(ru)煮飯鍋(guo)內,至完全熟(shu)軟,約15分鐘。
2、將(jiang)小芥菜(cai)洗凈,切成1厘米大小的碎粒。
3、米湯倒入(ru)鍋內,煮(zhu)滾后放糖(tang),鹽,雞精,芥(jie)菜碎粒,用中偏小(xiao)火煮(zhu)10分鐘(zhong)即(ji)好。
芥菜(cai)米(mi)湯是由芥菜(cai)和米(mi)湯及調味料煮(zhu)制而成。芥菜(cai)的營養成分非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu),還有大量的膳食纖維(wei),胡蘿卜素(su),維(wei)生素(su)C,鈣,磷,鎂,鈉(na)等微量元素(su)和碳(tan)水化合物。經(jing)常(chang)服用芥菜(cai)湯,可以(yi)利(li)尿解表,消(xiao)腫解毒,鎮咳,化痰,開(kai)胃消(xiao)食,緩解便秘(mi),明(ming)目,提神醒(xing)腦等。