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肉丸蓮渣鬧的做法

原(yuan)料(liao)：黃豆(dou)、肉丸、蔥、小(xiao)白菜(cai)、蠔油、鹽(yan)、雞蛋清、豆(dou)豉(chi)、辣椒水、酸湯(tang)。

步驟：1、把黃豆泡(pao)6個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)時左右，天(tian)冷多泡(pao)2個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)時，泡(pao)到發脹即可(ke)。

2、用豆(dou)漿(jiang)(jiang)機(ji)將(jiang)豆(dou)子打成豆(dou)漿(jiang)(jiang)。

3、把肉(rou)沫加蔥和耗油(you)，還有鹽調(diao)好，做肉(rou)圓子(zi)備用。

4、再把豆豉辣椒水做(zuo)好(hao)。

5、打好的豆漿用濾網過濾。

6、準備一個(ge)鍋燒水煮肉(rou)圓子(zi)，水還沒開時中火煮肉(rou)圓子(zi)。

7、洗干凈的鮮(xian)嫩小白菜備用，煮熟的肉丸子(zi)撈出來放在盤(pan)子(zi)里備用。

8、把打好的(de)豆漿放大鍋里大火燒開，放入小白菜和肉(rou)丸子，將酸湯慢慢加進鍋里。

9、煮好后調蘸料，把蔥花和苦蒜還(huan)有雞(ji)精加入豆豉辣椒水即(ji)可(ke)。