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菜心炒臘肉的做法

食(shi)材：菜心、臘肉、食(shi)用油、食(shi)鹽、生姜(jiang)。

步驟：1、將菜心洗干凈，切好，臘肉(rou)切成(cheng)片(pian)(pian)狀，姜也切片(pian)(pian)。

2、鍋(guo)里燒熱下一(yi)點油，接著把(ba)臘肉(rou)倒進鍋(guo)里爆出油來。

3、在油(you)鍋(guo)里加入姜片爆香，放入菜心(xin)爆炒(chao)，加上適量的鹽在菜心(xin)里，繼續(xu)用大火(huo)翻(fan)炒(chao)。

4、3分鐘后菜(cai)心就(jiu)熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜(cai)心(xin)味辛、性(xing)涼，有助于清熱解毒、散血消腫。

2、菜心富(fu)含的(de)維生素C對(dui)于降低膽固(gu)醇、降低血壓有一(yi)定作(zuo)用。

3、臘肉選(xuan)用(yong)新(xin)鮮(xian)的帶皮五花肉，分割成塊，用(yong)鹽(yan)和(he)少(shao)量黑胡椒、丁香(xiang)(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)(xiang)(xiang)等香(xiang)(xiang)(xiang)料腌漬，再經風干或熏制而成，具(ju)有開胃祛寒、消食等功效。

4、臘肉含的半(ban)胱(guang)氨酸和血(xue)紅素(su)能(neng)促(cu)進人體(ti)吸收(shou)鐵(tie)元素(su)，有補血(xue)、改善氣色(se)的的功效；還(huan)含有豐富(fu)的鐵(tie)，鐵(tie)元素(su)不(bu)僅是合(he)成(cheng)(cheng)血(xue)紅蛋白所不(bu)可缺少(shao)的，而且(qie)還(huan)是維持人體(ti)正常(chang)生命活動(dong)最重要的十(shi)幾種酶的組成(cheng)(cheng)要素(su)。

5、臘肉(rou)中還含有維生(sheng)(sheng)素A，維生(sheng)(sheng)素A是構成(cheng)視覺(jue)細胞中感(gan)受弱(ruo)光的視紫紅質的組成(cheng)成(cheng)分，能(neng)保(bao)護(hu)視力，保(bao)持皮膚(fu)、骨骼、牙齒和毛發健康生(sheng)(sheng)長。

6、臘(la)肉中的(de)蛋白質含人體所必需的(de)八種氨(an)基酸(suan)，即色氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、異亮氨(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)和纈(xie)氨(an)酸(suan)，而且(qie)比值很接近人體所需的(de)比值，可以(yi)為生長發育提供足夠的(de)營(ying)養。

7、臘肉(rou)含有較多的(de)鈣(gai)、鎂、磷(lin)、鈉、鉀、氯等必需的(de)微量元素(su)，其中鈣(gai)、磷(lin)是生長骨骼(ge)的(de)營養要素(su)，能夠強壯(zhuang)骨骼(ge)、預防佝僂病。