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連州燜蛇碌做法

食材：巴蛇(she)、干貝、魚(yu)翅、川(chuan)貝、枸杞、柴胡等。

步驟(zou)：1、將蛇肉處理干(gan)凈，去皮、剁段，再用鹽、料酒(jiu)腌制片刻，去腥后(hou)入(ru)沸水(shui)中焯(zhuo)水(shui)，然(ran)后(hou)盛入(ru)碗中備用。

2、鍋中倒入(ru)清水，燒(shao)開后放(fang)入(ru)川貝、枸杞、柴胡等(deng)中草藥材料(liao)，煮出濃湯。

3、將焯水過(guo)的蛇(she)肉(rou)均勻(yun)擺入(ru)(ru)蒸鍋(guo)上屜，放入(ru)(ru)蒸鍋(guo)中，倒入(ru)(ru)濃湯慢慢蒸煮，使蛇(she)肉(rou)入(ru)(ru)味。

4、蛇(she)肉煮(zhu)熟后，再加入干貝、魚翅等海鮮，提升(sheng)口(kou)感。

5、將燜煮好的蛇肉撈(lao)出，擺盤裝飾(shi)，再將濃湯舀在(zai)碗中，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇(she)肉(rou)是(shi)比(bi)較(jiao)有(you)營養的(de)食(shi)物(wu)，里(li)面含有(you)的(de)蛋白質較(jiao)多，同(tong)時也含有(you)人體(ti)必需(xu)的(de)8種氨基酸，能夠(gou)補充身體(ti)缺乏(fa)的(de)營養。

蛇肉也有一定的(de)藥(yao)用價(jia)值，能夠預防心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病，起到祛(qu)風除濕、清火明目、止咳(ke)化(hua)痰的(de)功效(xiao)。

吃蛇肉還可(ke)以消腫止痛，也(ye)可(ke)以滋養肌膚，調(diao)節(jie)身(shen)體(ti)代謝，增強身(shen)體(ti)抵抗力。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇不(bu)能吃。

2、避(bi)免(mian)吃(chi)生的或半熟的蛇(she)肉(rou)，蛇(she)肉(rou)需(xu)要長時間煮熟才能殺死寄生蟲。

3、不(bu)宜與牛肉(rou)、豬肉(rou)、辣椒同食，容(rong)易影(ying)響生育能力(li)。

4、不宜(yi)與(yu)大蒜同食，會刺激(ji)胃腸黏膜。

5、肉溫(wen)、脾胃(wei)溫(wen)熱、高血壓、陽虛多熱、陰虛內熱引起的煩躁(zao)、口渴(ke)、便秘、尿赤者忌食(shi)。

6、女性吃多了會出現聲(sheng)音較(jiao)粗、體毛較(jiao)重等男(nan)性特征(zheng)。

7、青春期男性最好不要吃(chi)，容易導致早衰。