食材:巴蛇、干貝(bei)(bei)、魚(yu)翅、川貝(bei)(bei)、枸杞、柴胡等。
步(bu)驟:1、將蛇肉處(chu)理干(gan)凈,去皮(pi)、剁段,再用鹽、料酒腌(a)制片刻,去腥后入沸水(shui)中焯水(shui),然后盛入碗中備用。
2、鍋(guo)中倒入清水,燒開后放入川貝、枸杞(qi)、柴胡(hu)等中草藥材(cai)料(liao),煮出濃湯。
3、將焯水過的蛇肉均勻擺入(ru)蒸鍋上屜,放入(ru)蒸鍋中,倒入(ru)濃湯慢慢蒸煮(zhu),使蛇肉入(ru)味。
4、蛇肉煮(zhu)熟后(hou),再(zai)加入干貝、魚翅等海鮮,提升口(kou)感。
5、將燜煮好的蛇肉撈(lao)出,擺盤(pan)裝飾,再將濃(nong)湯(tang)舀在(zai)碗中,送上(shang)桌。
蛇肉是比(bi)較(jiao)有(you)營養的食物(wu),里面(mian)含有(you)的蛋白(bai)質較(jiao)多,同時也(ye)含有(you)人體必需(xu)的8種氨基酸,能夠補充身體缺乏的營養。
蛇肉也有一定的藥(yao)用價值,能(neng)夠預防心腦血管疾(ji)病,起到祛(qu)風(feng)除濕、清火明(ming)目、止(zhi)咳化痰的功效(xiao)。
吃蛇肉還可(ke)(ke)以消腫止痛,也(ye)可(ke)(ke)以滋(zi)養(yang)肌(ji)膚(fu),調節身體代謝,增強身體抵抗力。
1、野生蛇不能(neng)吃(chi)。
2、避免(mian)吃生的或半熟(shu)的蛇肉,蛇肉需要長(chang)時間煮熟(shu)才能殺死寄(ji)生蟲(chong)。
3、不宜(yi)與牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)、辣椒同食,容易影響生育能力(li)。
4、不宜與大蒜(suan)同食(shi),會刺激胃(wei)腸黏膜。
5、肉溫(wen)、脾(pi)胃(wei)溫(wen)熱、高血壓、陽虛多熱、陰虛內熱引起(qi)的煩躁、口渴、便秘、尿赤(chi)者忌食。
6、女性(xing)吃多了會出現(xian)聲音(yin)較粗(cu)、體(ti)毛較重等男性(xing)特征。
7、青春期男(nan)性最(zui)好不要吃,容(rong)易導致早(zao)衰。