板栗(li)是生活中(zhong)常見(jian)的(de)(de)(de)堅果(guo)類食物,板栗(li)的(de)(de)(de)營養價(jia)值其(qi)實非(fei)常高(gao),烹飪(ren)得當對(dui)健康的(de)(de)(de)好處(chu)更(geng)多(duo),板栗(li)搭配各種食材用來(lai)煮(zhu)粥是非(fei)常常見(jian)的(de)(de)(de)吃法。
材料(liao):板(ban)栗50克(ke),粳米100克(ke),牛腩100克(ke),食(shi)用(yong)油(you)10毫升,牛肉(rou)鹵料(liao)50克(ke),冰糖(tang),醬油(you),料(liao)酒(jiu),食(shi)鹽,味(wei)精各適量。
做法:牛腩洗凈,同食用(yong)油(you),冰糖,醬油(you),料酒,鹵料一(yi)起放入砂鍋內(nei)煮(zhu)2小時后,取出切(qie)片,粳米淘(tao)凈,加(jia)食用(yong)油(you),食鹽腌30分鐘(zhong),板栗(li)去殼去膜,煮(zhu)熟。砂鍋內(nei)加(jia)適量(liang)清水(shui)煮(zhu)沸,加(jia)粳米,板栗(li),牛腩片煮(zhu)至粥成。加(jia)味精調味即可。
功效:板栗所含的豐富不飽和脂(zhi)肪酸和維生素(su),礦物質(zhi),能(neng)防治高血(xue)壓,冠心病(bing),動脈(mo)硬化,骨(gu)質(zhi)疏松等(deng)疾病(bing),和牛腩(nan)一同熬(ao)粥,適(shi)宜于中氣下陷,氣短(duan)體虛,筋骨(gu)酸軟(ruan),貧血(xue)久病(bing),及(ji)面(mian)黃目眩之(zhi)人(ren)食(shi)用。
材料:板栗250克(ke),豬(zhu)腰1副,粳米250克(ke),陳皮6克(ke),花椒10粒,食鹽2克(ke)。
做法:將(jiang)豬腰去(qu)筋膜,切(qie)開去(qu)腰臊(sao),切(qie)成小塊,鮮板栗陰干,陳(chen)皮洗(xi)凈,粳米稍浸泡(pao),將(jiang)所有(you)食(shi)材一起放(fang)入(ru)砂鍋內,加適量清水,用小火熬粥(zhou),待粥(zhou)熟后撈出(chu)陳(chen)皮,放(fang)食(shi)鹽調味即可。
功效:此粥有補脾健胃,補腎(shen)強筋(jin)之功效,適宜(yi)于腎(shen)虛,體(ti)弱,腰(yao)痛,腿軟,尿頻等癥人群食用(yong)。
材料:板栗200克,枸杞100克,大(da)米100克,食鹽(yan)6克。
做法(fa):將(jiang)大(da)(da)米用(yong)清水(shui)淘洗(xi)干(gan)凈,板栗用(yong)沸水(shui)稍燙,放(fang)(fang)涼(liang)后剝去外殼和內膜,和大(da)(da)米一起放(fang)(fang)入砂鍋中(zhong),加適量清水(shui),開大(da)(da)火煮(zhu)沸后轉文火熬煮(zhu)成(cheng)粥(zhou),待粥(zhou)快熟(shu)時(shi)撒入枸(gou)杞,加食鹽調味即可。
功(gong)效:此粥(zhou)可滋補腎(shen)氣(qi),改善體虛氣(qi)短,腰酸腿軟等癥狀(zhuang),還能(neng)刺激性激素分泌,提高(gao)性生活能(neng)力,預防性功(gong)能(neng)衰弱,生育能(neng)力下(xia)降等情況(kuang)出現,健康人群服(fu)用也可以起(qi)到補充體力,增(zeng)強抗病能(neng)力的作(zuo)用。
材料:粳米(mi)100克(ke),板栗50克(ke),冰糖5克(ke)。
做法:將板栗用沸水稍稍燙(tang)一下,剝外殼去內膜,粳米淘洗干凈,將板栗放(fang)入(ru)砂鍋(guo)中,加適量清水,開(kai)大火燒(shao)沸,再放(fang)入(ru)粳米熬粥,直至粥熟,板栗熟爛(lan)后放(fang)入(ru)冰(bing)糖(tang)調味食用。
功效:此粥香甜(tian)可口,有止咳(ke)平喘(chuan),厚(hou)胃益腎之功效,適宜(yi)于中老年人(ren),尤其是脾(pi)虛型哮喘(chuan)人(ren)群食用(yong)。
板栗用來煮粥的(de)話,可(ke)(ke)生可(ke)(ke)熟,也可(ke)(ke)半生不熟的(de)。沒有規(gui)定(ding)的(de),根據自(zi)己方便或喜歡(huan)的(de)方式就行。一般情況下(xia)用生板栗煮味(wei)(wei)道(dao)更濃郁一些(xie),傾清香(xiang)美味(wei)(wei)。
1、滋養身體,抗衰老。
板栗(li)粥富(fu)含不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸、對(dui)人(ren)體有益(yi)的(de)維生素,以及一些天然(ran)靈芝和(he)(he)核黃素。這些物質被(bei)人(ren)體吸(xi)收后,可(ke)以提高免疫力,對(dui)高血壓(ya)、冠心(xin)病、骨質疏松的(de)高發(fa)有明顯(xian)的(de)預(yu)防作(zuo)用(yong)。而且可(ke)以緩解體質虛弱,延緩各(ge)種衰老癥狀的(de)發(fa)生。
2、益氣健脾。
板栗粥含(han)有大量碳水化合物,進(jin)入人(ren)體(ti)后可轉化為熱能(neng)(neng),可加速(su)人(ren)體(ti)內脂肪的代謝,益氣健脾,養胃。能(neng)(neng)明顯緩解和預防脾胃不(bu)和、消化不(bu)良(liang)、腹(fu)瀉、便溏。
1、消化不良者。由于栗(li)子(zi)中含有(you)大量蛋白質,比較難消(xiao)化,消(xiao)化不良(liang)者食用后容(rong)易出現惡心、嘔吐(tu)、腹脹(zhang)、腹瀉等。
2、糖尿病者。由于(yu)栗子中(zhong)含(han)糖(tang)量比較高,糖(tang)尿病患(huan)者食用(yong)后容(rong)易導致血糖(tang)升高。
3、體質燥熱者。栗子性溫,體質燥熱(re)者食(shi)用后容易導致上火,出現手足心發熱(re)、大(da)便干燥等。
4、脾胃虛寒者。脾(pi)胃(wei)虛寒者不宜生吃栗子,可以煮熟或炒(chao)熟后再食(shi)用,以免加重脾(pi)胃(wei)虛寒。