板栗(li)(li)是生活(huo)中(zhong)常見的堅果類食(shi)物,板栗(li)(li)的營養價值其實(shi)非常高,烹飪得(de)當對健康(kang)的好處更多(duo),板栗(li)(li)搭配各種食(shi)材(cai)用來(lai)煮(zhu)粥是非常常見的吃法。
材(cai)料(liao):板栗50克,粳米100克,牛腩100克,食用油10毫升,牛肉鹵料(liao)50克,冰糖(tang),醬油,料(liao)酒,食鹽(yan),味精各(ge)適(shi)量。
做(zuo)法:牛腩洗凈,同(tong)食用油(you),冰糖(tang),醬油(you),料酒,鹵料一起放入砂鍋內煮(zhu)2小時(shi)后,取出切片,粳米淘凈,加食用油(you),食鹽腌30分(fen)鐘,板(ban)(ban)栗去殼去膜,煮(zhu)熟。砂鍋內加適(shi)量清(qing)水煮(zhu)沸,加粳米,板(ban)(ban)栗,牛腩片煮(zhu)至粥成。加味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)即可。
功效:板(ban)栗(li)所含的豐富(fu)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)和維生(sheng)素,礦物質,能防治高(gao)血壓,冠心病(bing),動脈(mo)硬化(hua),骨(gu)質疏松等(deng)疾病(bing),和牛腩一同熬粥(zhou),適宜于中(zhong)氣(qi)下(xia)陷,氣(qi)短體(ti)虛,筋(jin)骨(gu)酸(suan)軟(ruan),貧(pin)血久病(bing),及面黃目眩之人食用。
材料:板栗250克,豬腰(yao)1副,粳米250克,陳(chen)皮6克,花椒10粒,食鹽2克。
做法:將豬腰(yao)去筋膜,切開去腰(yao)臊,切成小塊,鮮板栗陰干,陳(chen)皮(pi)洗凈,粳米(mi)稍(shao)浸(jin)泡,將所(suo)有食材(cai)一起放入砂鍋內(nei),加適量清水,用小火(huo)熬粥,待(dai)粥熟后撈出陳(chen)皮(pi),放食鹽調(diao)味即可。
功效:此粥有(you)補脾健胃,補腎強筋之(zhi)功效,適(shi)宜于(yu)腎虛,體弱,腰痛,腿軟(ruan),尿頻(pin)等癥人群食用。
材料:板(ban)栗200克,枸杞(qi)100克,大米100克,食鹽6克。
做法:將大(da)米(mi)用清水淘(tao)洗干凈(jing),板栗用沸水稍(shao)燙(tang),放涼后(hou)剝去外殼和內(nei)膜,和大(da)米(mi)一起放入砂(sha)鍋中,加(jia)適量清水,開大(da)火煮沸后(hou)轉文火熬煮成粥,待(dai)粥快(kuai)熟時(shi)撒入枸杞(qi),加(jia)食(shi)鹽調味即可。
功(gong)效:此(ci)粥可滋補腎氣,改善體虛氣短,腰(yao)酸腿軟等癥狀(zhuang),還能(neng)刺激性(xing)激素分泌,提高性(xing)生活(huo)能(neng)力(li)(li),預防性(xing)功(gong)能(neng)衰弱,生育能(neng)力(li)(li)下降(jiang)等情況(kuang)出(chu)現(xian),健康人群(qun)服用也可以(yi)起到補充體力(li)(li),增強抗病能(neng)力(li)(li)的作用。
材料:粳(jing)米100克,板栗50克,冰(bing)糖5克。
做(zuo)法:將(jiang)板栗用(yong)沸水稍稍燙一(yi)下,剝(bo)外殼(ke)去內膜,粳米淘洗干(gan)凈,將(jiang)板栗放(fang)入砂(sha)鍋中(zhong),加適量清水,開大火燒沸,再放(fang)入粳米熬(ao)粥(zhou),直(zhi)至(zhi)粥(zhou)熟(shu),板栗熟(shu)爛后放(fang)入冰糖調味食(shi)用(yong)。
功(gong)效:此粥香甜可口,有(you)止(zhi)咳(ke)平喘,厚胃益腎之功(gong)效,適宜于(yu)中老年人,尤(you)其是脾(pi)虛型哮喘人群食用。
板(ban)栗(li)用(yong)來煮(zhu)粥的話,可(ke)(ke)生(sheng)可(ke)(ke)熟(shu),也可(ke)(ke)半生(sheng)不熟(shu)的。沒有規定的,根據(ju)自己方便或喜歡(huan)的方式(shi)就行。一般情況下(xia)用(yong)生(sheng)板(ban)栗(li)煮(zhu)味道(dao)更(geng)濃郁一些,傾(qing)清香(xiang)美(mei)味。
1、滋養身體,抗衰老。
板(ban)栗粥(zhou)富含不飽(bao)和脂肪酸、對人體(ti)(ti)有益的(de)維生素,以及一(yi)些(xie)天然靈芝(zhi)和核黃素。這些(xie)物質(zhi)(zhi)被人體(ti)(ti)吸收后,可以提高免疫力,對高血(xue)壓、冠心病、骨質(zhi)(zhi)疏松(song)的(de)高發有明(ming)顯(xian)的(de)預防(fang)作用。而且可以緩(huan)解體(ti)(ti)質(zhi)(zhi)虛弱,延(yan)緩(huan)各種衰(shuai)老癥狀的(de)發生。
2、益氣健脾。
板栗(li)粥含有大量碳水化合物,進(jin)入人體(ti)后可(ke)轉化為熱能,可(ke)加速人體(ti)內脂肪的代謝,益氣健脾,養胃(wei)。能明顯緩解和(he)預防脾胃(wei)不和(he)、消化不良、腹瀉、便溏。
1、消化不良者。由于栗子(zi)中含有大量蛋白質,比較難(nan)消化,消化不良者(zhe)食用(yong)后容易出(chu)現(xian)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。
2、糖尿病者。由于栗子中含(han)糖量比較高,糖尿病患(huan)者(zhe)食用后容易(yi)導致血糖升高。
3、體質燥熱者。栗(li)子性溫(wen),體質燥熱(re)(re)者(zhe)食用后容易(yi)導致上火,出現(xian)手(shou)足心發(fa)熱(re)(re)、大便(bian)干燥等。
4、脾胃虛寒者。脾胃(wei)虛寒者不宜(yi)生吃(chi)栗子,可以煮熟或炒熟后再食用(yong),以免加重(zhong)脾胃(wei)虛寒。