1、用(yong)溫水(shui)先燙一(yi)下黃鱔(shan)表面的皮,然后(hou)從背后(hou)開刀(dao),取掉那個骨,然后(hou)剁一(yi)塊(kuai)一(yi)塊(kuai)的。
2、先將花生燉十幾(ji)分鐘。
3、花(hua)生燉好后(hou)與黃鱔調料(liao)一同(tong)放入砂鍋中燜烤二十多分鐘(zhong)即可。
黃鱔(shan)燉(dun)花生是一道大補菜肴,具有(you)補血、除風濕、抑制咳嗽、減緩(huan)老化等(deng)作用。
1、調節血糖(tang)(tang):黃(huang)鱔(shan)中含(han)有(you)“黃(huang)鱔(shan)魚(yu)素(su)A”和(he)“黃(huang)鱔(shan)魚(yu)素(su)B”,這兩種物質具有(you)調節血糖(tang)(tang)的(de)作用。因此,糖(tang)(tang)尿病患(huan)者食用鱔(shan)魚(yu)有(you)益。
2、保(bao)護視(shi)力(li):鱔(shan)魚含豐富的維生素A,能(neng)增進視(shi)力(li)、保(bao)護視(shi)力(li)。
3、補虛(xu)(xu)益(yi)氣(qi):據(ju)《本(ben)草拾(shi)遺》記載,黃鱔可以補中益(yi)血(xue)、補虛(xu)(xu)損,用(yong)于婦人產后淋瀝、血(xue)氣(qi)不(bu)調(diao)、羸瘦(shou)、止血(xue)、除腹中冷氣(qi)、腸鳴(ming)及濕痹氣(qi),適(shi)用(yong)于產后體(ti)虛(xu)(xu)的婦女(nv)。
4、補(bu)腦益(yi)智:鱔魚(yu)富含DHA和卵磷脂(zhi),是構成人(ren)體各器官組(zu)織細(xi)胞膜的(de)(de)主要(yao)成分(fen),而且(qie)是腦細(xi)胞不可(ke)缺少的(de)(de)營(ying)養。
5、花(hua)生米(mi)中含有(you)大量的(de)微量元(yuan)素,可以起(qi)到健脾養胃的(de)效果。
6、而且花生中含有大量(liang)的蛋白質以及(ji)維生素,不僅可以起(qi)到很好(hao)的滋補作用,還(huan)可以增強食欲(yu),補充體力。
1、甲亢、高血壓患(huan)者、肺結核等疾病(bing)患(huan)者不(bu)宜食用,黃鱔屬于(yu)溫性食物(wu),帶有不(bu)錯(cuo)的溫補效果,上述患(huan)者食用該類型食物(wu),容易導(dao)致(zhi)病(bing)情、癥(zheng)狀加重。
2、皮膚(fu)病患(huan)者(zhe)慎(shen)食,對存在瘙癢的(de)皮膚(fu)患(huan)者(zhe),也是不能食用(yong)黃(huang)鱔的(de),其帶有(you)腥熱動(dong)風(feng)作(zuo)用(yong),一旦食用(yong)患(huan)者(zhe)瘙癢癥狀會變(bian)得更加(jia)嚴(yan)重。
3、不能和柿(shi)子、菠菜、狗肉、山楂等同食(shi),易發生相克反應,出現腹脹、嘔吐等食(shi)物中毒現象。
4、不(bu)能(neng)吃(chi)未(wei)熟透黃(huang)鱔,因為黃(huang)鱔體內存在很多寄生蟲,需長時間高溫加熱才(cai)能(neng)夠完(wan)全殺滅,如(ru)食用未(wei)熟透食物會出現(xian)寄生蟲感染。
1、花(hua)生是重要的食物過敏源(yuan),除可能引起(qi)皮膚瘙癢、紅腫外,極少(shao)數還可能會引起(qi)血壓(ya)降低、喉頭(tou)水腫、呼吸困難等情況,嚴重者(zhe)甚(shen)至會出現窒息、休克,搶救不及(ji)時會有死(si)亡危(wei)險,所以對花(hua)生過敏者(zhe)一(yi)定禁止食用花(hua)生及(ji)任何花(hua)生制品;
2、花生中(zhong)含有的(de)嘌呤含量較高,屬于高嘌呤食物。對于痛(tong)(tong)風患者(zhe)(zhe)而言,進食過多花生會導致尿酸(suan)升高,從而導致痛(tong)(tong)風癥狀進一步(bu)加重,因(yin)此痛(tong)(tong)風患者(zhe)(zhe)需少吃或者(zhe)(zhe)不吃花生;
3、花生屬于(yu)高蛋(dan)白、高脂肪(fang)食物,消化(hua)花生中的油脂需要大(da)量(liang)膽汁,但膽囊切除后無(wu)法儲存(cun)膽汁,大(da)量(liang)吃花生可能會引起腹痛(tong)、脂肪(fang)瀉等情況(kuang),但偶(ou)爾(er)少(shao)量(liang)吃花生一般(ban)不會有不適癥狀;
4、即高血(xue)糖(tang)、高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)(zhi),存(cun)在這些疾病中一種或(huo)幾(ji)種的(de)(de)人群需要控制吃花(hua)生的(de)(de)量(liang),因為(wei)花(hua)生中含有大量(liang)油脂(zhi)(zhi),如(ru)果(guo)進食(shi)過多會導致脂(zhi)(zhi)肪在血(xue)管或(huo)者身體(ti)內沉積。對(dui)于高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)(zhi)患者而(er)言,可能會進一步加重(zhong)病情。花(hua)生屬于高熱量(liang)的(de)(de)食(shi)物,高血(xue)糖(tang)患者如(ru)果(guo)進食(shi)過多,不利于血(xue)糖(tang)控制。