1、選取優質(zhi)的(de)田雞(ji)作為原材料,確保其肉(rou)質(zhi)鮮嫩、無腥味。
2、將雞(ji)肉(rou)切塊后與荷花(hua)花(hua)瓣一同放入燉盅中,加入適量的清(qing)水,冰(bing)糖和鹽進行調味,再燉煮幾(ji)個小時。
3、待燉制(zhi)完成后,田雞肉(rou)已(yi)變得軟爛入味,荷花(hua)花(hua)瓣則帶(dai)有清(qing)香。
4、將這道菜(cai)分(fen)(fen)(fen)成兩部(bu)分(fen)(fen)(fen),一部(bu)分(fen)(fen)(fen)拌入調料制成荷(he)花田雞油,另(ling)一部(bu)分(fen)(fen)(fen)則用來(lai)搭配其(qi)他的菜(cai)肴。
根據中醫(yi)理論(lun),荷(he)花田雞油(you)具有養陰的作(zuo)用(yong),可(ke)以(yi)滋(zi)養人體,緩解虛(xu)勞(lao)、咳嗽(sou)(sou)等(deng)(deng)癥狀。當(dang)人體陽氣(qi)不足時,會出現疲(pi)乏無力(li)、咳嗽(sou)(sou)多痰等(deng)(deng)癥狀,而荷(he)花田雞油(you)中的營養成分可(ke)以(yi)起到滋(zi)補身(shen)體的作(zuo)用(yong),從而幫(bang)助治療這些疾(ji)病。