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基本介紹

冬蟲夏草(cao)補腎(shen)益(yi)腎(shen)，壯腎(shen)陽，益(yi)精(jing)氣(qi)，止咳(ke)化(hua)痰，用于久咳(ke)虛(xu)喘，咳(ke)血，陽痿遺精(jing)，多汗盜汗，腰腹酸痛，安神(shen)養心，促進睡眠，病(bing)后虛(xu)弱，強身健體功效。

冬天這(zhe)個季節，用蟲(chong)草燉湯(tang)，是非常(chang)好的(de)(de)，搭(da)配(pei)不同(tong)肉(rou)燉，有(you)不同(tong)的(de)(de)功效。常(chang)用于鴨，雞，羊，鴿子燉。其中煲湯(tang)最多(duo)的(de)(de)就是搭(da)配(pei)鴨子一起燉，鴨子具有(you)補(bu)血，養胃生津，補(bu)虛勞(lao)(lao)，止咳(ke)，滋五臟之陰，清虛勞(lao)(lao)之熱(re)，清熱(re)健脾等功效，有(you)很(hen)好的(de)(de)滋補(bu)效果(guo)，可以補(bu)五臟之陰和虛勞(lao)(lao)之熱(re)。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用(yong)高海拔的冬蟲(chong)夏草，來(lai)服用(yong)，精(jing)選三(san)級(ji)蟲(chong)草一克4根(gen)的規(gui)格。

具(ju)體(ti)放多(duo)少(shao)根蟲(chong)草(cao)：一(yi)般一(yi)個(ge)人(ren)(ren)的(de)分量(liang)，按3根，兩個(ge)人(ren)(ren)就是(shi)六根，具(ju)體(ti)分量(liang)，看人(ren)(ren)數來(lai)放。視個(ge)人(ren)(ren)身體(ti)狀況，蟲(chong)草(cao)每天服用量(liang)0.5～5克即可(ke)，燉湯時所加的(de)肉和(he)水不宜太多(duo)，一(yi)次(ci)吃不完(wan)可(ke)分2-3次(ci)吃完(wan)，盡量(liang)把肉和(he)湯以及蟲(chong)草(cao)渣“吃干喝凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲(chong)夏草(cao)10克，老(lao)雄鴨1只，料酒、生姜(jiang)、蔥白、胡(hu)椒粉(fen)各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去(qu)凈毛和肉(rou)臟，清洗干(gan)凈，剁去(qu)腳(jiao)爪，在(zai)開水中氽一下(xia)，撈(lao)出晾(liang)涼；

2、冬蟲夏草(cao)用溫水洗凈，生姜、蔥切好待用；

3、將鴨(ya)(ya)頭順頸劈開，取(qu)冬蟲夏草和生姜、蔥(cong)白(bai)一起裝入鴨(ya)(ya)頭內(nei)；

4、在燉盅里(li)加入清湯(tang)、食(shi)鹽、胡椒(jiao)粉、料(liao)酒調好味，用濕棉紙(zhi)密封(feng)盆口，約3小時，取(qu)出后(hou)去掉棉紙(zhi)，揀去生姜、蔥白即成；

【藥膳功效】：益精髓，補(bu)胃腎。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺(yi)精、腰膝酸軟、久虛不(bu)復(fu)等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草(cao)5 克(ke)、老鴨半只、姜(jiang)1塊、大蔥(cong)一根、料酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用(yong)清水洗凈泥沙(sha)，備用(yong)；

2、老鴨洗(xi)凈，切塊，倒(dao)入適量黃酒(jiu)拌勻(yun)、去味(wei)；

3、放入滾水中，焯水，撈出用(yong)涼(liang)水沖(chong)凈；

4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草；

5、再次把水燒開，改小火慢熬(ao)，熬(ao)至熟透，鴨肉耙軟即(ji)可；

【藥膳功效】：補(bu)腎益(yi)精，還可(ke)以起到益(yi)肺(fei)平喘以及補(bu)虛(xu)抗衰的(de)作用(yong)，對于(yu)陽痿(wei)遺(yi)精的(de)男性，還有月(yue)經不調的(de)女性，都有顯著的(de)療(liao)效。健康老年人食用(yong)的(de)話也對身體有幫助，可(ke)以消除疲勞和改善精力，并(bing)且還能(neng)延年益(yi)壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老(lao)鴨1只(zhi)、蟲(chong)草6根、紅棗2顆、老(lao)姜1大塊、黃酒適(shi)量、白糖少許(xu)、鹽少許(xu)、食(shi)用(yong)油少許(xu)

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁塊備用；

2、鴨(ya)子放入鍋中加入適(shi)量(liang)(liang)清(qing)水，倒入適(shi)量(liang)(liang)黃酒(jiu)焯(zhuo)去血水。焯(zhuo)好的鴨(ya)子用(yong)溫水洗凈(jing)；

3、熱鍋冷油生姜拍扁放入(ru)爆香(xiang)；

4、倒(dao)入鴨肉煸炒片刻，倒(dao)入黃酒炒至出香味即可（燉(dun)湯(tang)不用炒很久(jiu)，炒至有香味即可）；

5、鴨(ya)子倒入(ru)砂鍋中倒入(ru)適量(liang)熱水，撇(pie)去浮油；

6、倒入(ru)少許白糖加入(ru)少許黃酒，大火煮沸(fei)轉文火慢燉；

7、鴨子(zi)(zi)燉至1小時(shi)左右放入(ru)紅棗和蟲草(cao)，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)(zi)再燉；

8、燉至鴨肉軟爛加(jia)入(ru)鹽調(diao)味即可；

9、一碗鴨湯清(qing)火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如(ru)果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的(de)地(di)方切除，這樣燉出來(lai)的(de)湯就沒有那(nei)么油(you)膩了；

2、焯水時放(fang)入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的份量可根據(ju)自(zi)己口味(wei)來調(diao)節。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺(fei)纖(xian)維化(hua)、血管硬化(hua)、各類肝病、各類腎(shen)病、心衰、陽痿、陰冷、膚(fu)干、臟躁、失眠(mian)、腫瘤(liu)、代(dai)謝(xie)綜合征、紅(hong)斑(ban)狼瘡(chuang)、脈管炎(yan)(yan)、前列腺炎(yan)(yan)、易感冒等免疫(yi)力低下、年老體弱多病，產后體虛者(zhe)和亞健康狀態者(zhe)是(shi)一種(zhong)難得而有益的營養(yang)補充(chong)食品(pin)。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且幾乎無肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲(chong)草(cao)的時候，一定要注意辨別(bie)，假(jia)蟲(chong)草(cao)，低(di)(di)海拔的蟲(chong)草(cao)無功效，有一定的低(di)(di)毒，浪費金錢是(shi)小事，造成(cheng)身(shen)體(ti)傷害(hai)是(shi)大(da)事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效(xiao)大(da)(da)，功效(xiao)大(da)(da)，零污染。一根高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，就相當(dang)于低海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)根蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)營(ying)養。并且低海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，不(bu)(bu)(bu)僅功效(xiao)低，有(you)(you)超(chao)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重金屬(shu)，質量不(bu)(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)服用(yong)(yong)(yong)對(dui)(dui)(dui)身體有(you)(you)害。我國(guo)醫學(xue)承認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)入(ru)藥價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)兩大(da)(da)產地：那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)之最，青海(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)次(ci)之。那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)是(shi)(shi)(shi)(shi)公認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“世界之草(cao)(cao)”。大(da)(da)家(jia)在食(shi)用(yong)(yong)(yong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，一定要(yao)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)來服用(yong)(yong)(yong)，正(zheng)宗(zong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，都有(you)(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征，如(ru)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)，草(cao)(cao)頭(tou)有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸變(bian)顏(yan)色(se)(se)，眼睛棕紅色(se)(se)，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)體紋路有(you)(you)三(san)密(mi)一疏(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)態，蟲(chong)(chong)(chong)(chong)身八(ba)對(dui)(dui)(dui)足明顯(xian)，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)中間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四(si)對(dui)(dui)(dui)特(te)別突(tu)出(chu)。如(ru)果草(cao)(cao)頭(tou)無漸變(bian)顏(yan)色(se)(se)，對(dui)(dui)(dui)足不(bu)(bu)(bu)清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種，一定是(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)（亞香棒蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)）冒充，這是(shi)(shi)(shi)(shi)一種有(you)(you)毒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)，不(bu)(bu)(bu)能食(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，大(da)(da)家(jia)要(yao)小(xiao)心(xin)辨別，別把假(jia)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)當(dang)成那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)來服用(yong)(yong)(yong)。想了(le)解(jie)西藏(zang)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)產地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)宗(zong)冬蟲(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)(xia)(xia)草(cao)(cao)，吃法，功效(xiao)，產地價格等(deng)，可以百度(du)搜（挖(wa)草(cao)(cao)藏(zang)民卓瑪家(jia)），找到易桑，易桑是(shi)(shi)(shi)(shi)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)比如(ru)縣本地藏(zang)民，自(zi)小(xiao)跟隨父輩一起上山挖(wa)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)補貼(tie)家(jia)用(yong)(yong)(yong)，對(dui)(dui)(dui)高(gao)(gao)海(hai)(hai)拔(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)曲(qu)(qu)(qu)(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熟(shu)知，希(xi)望可以用(yong)(yong)(yong)自(zi)己(ji)對(dui)(dui)(dui)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)解(jie)，幫到更(geng)多有(you)(you)需(xu)要(yao)幫助的(de)(de)(de)(de)(de)(de)百姓(xing)朋友。