材料:邛海鮮活小青(qing)蝦(xia)、小蔥(cong)、香菜、蒜、姜、小米椒(jiao)、洋蔥(cong)、鹽、味精、糖(tang)、香醋、醬油(you)、花椒(jiao)面(mian)、糊辣椒(jiao)面(mian)、白(bai)酒、啤酒等(deng)。
做法:
1、鮮活的小蝦,清洗干凈后放(fang)進鹽水(shui)里,再用清水(shui)反復清洗,放(fang)玻璃器皿中。
2、小蔥香(xiang)菜洗凈切末備(bei)(bei)用,姜蒜洋蔥切末備(bei)(bei)用。
3、小碗里加入少許高度白酒再加入用(yong)姜、蒜末、蔥(cong)花、香菜,醬油(you)、醋、糖、鹽、味精、花椒(jiao)面、胡海椒(jiao)、小米辣調(diao)好汁水。
4、將汁水快(kuai)速(su)倒入蝦中即可。
5、等幾分鐘蝦(xia)不再(zai)跳動,就(jiu)可以(yi)開始享用啦!
邛(qiong)海(hai)(hai)醉蝦必須(xu)是從邛(qiong)海(hai)(hai)中撈出(chu)來(lai)的鮮(xian)蝦,邛(qiong)海(hai)(hai)是內(nei)陸湖,湖內(nei)所產的小青蝦體態(tai)均勻,色澤晶瑩剔透,吃起來(lai)鮮(xian)香可口。
醉蝦肉質嫩滑,蝦味與酒香(xiang)并存,但這種生吃的做法,可能還會(hui)有一(yi)(yi)些健康隱(yin)患,食用(yong)時要謹(jin)慎,一(yi)(yi)定要在(zai)正規場所食用(yong)。