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堿水粑的制作和配方

堿水粑，制(zhi)法簡(jian)單，價(jia)廉物美，可久儲(chu)不壞。

以(yi)大米磨漿，摻以(yi)堿水，用特制粑(ba)篩(shai)猛火蒸熟，厚約10厘(li)米。

現代堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)粑制作工(gong)藝中，為了節省時(shi)間，往往直接使用(yong)(yong)堿(jian)(jian)(jian)(jian)，這(zhe)樣會(hui)破壞(huai)堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)粑的口感。傳(chuan)統工(gong)藝制作的堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)粑對堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)的要求很高，它必(bi)須是由純(chun)天然植物制作成的堿(jian)(jian)(jian)(jian)，如用(yong)(yong)茶籽殼(ke)、黃(huang)豆(dou)桿(gan)、稻(dao)草燒成灰(hui)，再用(yong)(yong)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)洗(xi)，沖(chong)(chong)洗(xi)后的堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)就是堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)粑成功的秘訣所在。這(zhe)種(zhong)堿(jian)(jian)(jian)(jian)水(shui)(shui)的堿(jian)(jian)(jian)(jian)性好，不僅原(yuan)汁原(yuan)味，而且未添(tian)加任何化學添(tian)加劑(ji)，符合綠色生活的需(xu)求。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將(jiang)堿水粑切(qie)成(cheng)薄片，放進熱鍋內炒去水份(fen)后，起鍋入盤。

2、炒鍋燒熱后，下豬油，再下牛(niu)肉(rou)絲(si)(si)，炒動，待(dai)牛(niu)肉(rou)絲(si)(si)轉色時，即加入腌菜、冬(dong)筍絲(si)(si)、紅椒絲(si)(si)、木耳、堿(jian)水(shui)粑，連(lian)連(lian)翻炒后，下醬油和(he)清(qing)湯，待(dai)堿(jian)水(shui)粑入味時，下青蒜段(duan)，至熟為止(zhi)。

堿水粑的功效與作用

1、堿水粑能分離出氧化(hua)水和還原水，能調解抵抗力，促進內分泌代謝。

2、堿水粑能延(yan)緩衰老，讓皮(pi)膚變得(de)有彈性。服(fu)用后能改善人體的酸堿度，預防疾病(bing)發(fa)生。

需(xu)要注(zhu)意，堿水(shui)粑屬于粽子的(de)一種，不易(yi)消化，特別(bie)是心腦血管(guan)疾病的(de)老年人服用后，會出現消化不良、飽脹感等。

一些(xie)兒童(tong)服用后，會出(chu)現消化(hua)功能減退(tui)，有基礎疾病的人群盡量少食或不食。