1、攀枝花(hua)去掉(diao)花(hua)瓣和中間(jian)那根長花(hua)心,留下花(hua)蕊(rui),再去掉(diao)花(hua)蕊(rui)上的黑籽,剪掉(diao)少許根部(bu),反(fan)復清洗干(gan)凈。
2、放(fang)入(ru)沸(fei)水中焯(zhuo)兩(liang)(liang)分鐘,倒入(ru)清水中再(zai)淘洗(xi)兩(liang)(liang)三遍,控干水分,待用。
3、準(zhun)(zhun)備好蔥白(bai)、姜蒜、干辣(la)椒、花椒準(zhun)(zhun)備好,根據個(ge)人口味(wei)酌情(qing)增減。
4、臘(la)肉洗(xi)凈(jing)煮熟切(qie)薄片,豆(dou)豉切(qie)小塊,青椒切(qie)片。
5、先倒油下(xia)菜(cai)板(ban)上的佐料(liao),爆香下(xia)豆豉和臘(la)肉翻炒。
6、臘肉炒(chao)(chao)出(chu)油,放入(ru)攀枝花花蕊,淋1小勺生抽(chou),因(yin)臘肉鹽(yan)味較重,我沒(mei)有再(zai)加鹽(yan),加青椒繼續(xu)翻(fan)炒(chao)(chao),最后放點雞(ji)精起鍋。
1、攀(pan)枝花味甘、性涼,可以泡水飲用,有清熱(re)利(li)濕、解暑的好處。
2、攀枝花具有清熱(re)解毒,利濕,止血的功效,主要用于治療腸炎腹瀉(xie),細菌性痢疾,肺結核咯(ge)血,血崩(beng),痔瘡出血。