1、取13個雞蛋、400克水,調入鹽、味精、雞精。
2、將雞蛋(dan)打(da)碎(sui),放入鹽(yan)、味精、雞精打(da)散,備用。
3、雞蛋中(zhong)加入香蔥末。
4、鍋燒至80度,入(ru)涼油80克,烹入(ru)雞蛋液,馬上(shang)加蓋,小(xiao)火燜(men)7-8分鐘。
5、干鍋燒至80度(du)-90度(du),大火燒2分鐘,否則雞蛋餅出不(bu)來2厘米(mi)的厚度(du)。
6、熟了(le)即可出鍋。
1、雞蛋(dan)中的蛋(dan)白(bai)質對肝(gan)臟組(zu)織損(sun)傷有(you)修復作用(yong),蛋(dan)黃中的卵(luan)磷脂可(ke)促進肝(gan)細(xi)胞的再生,還可(ke)提(ti)高人體血漿蛋(dan)白(bai)量,增強機體的代謝功能(neng)。
2、雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇(chun)和卵(luan)黃素等,對神(shen)經系統和身體(ti)發育有作(zuo)用。卵(luan)磷脂被(bei)人(ren)體(ti)消化后可釋(shi)放(fang)出膽堿,能促進大(da)腦發育、改善記憶力。
3、雞蛋中含有較豐富的鐵(tie),鐵(tie)元素(su)在(zai)人體起造血和在(zai)血中運輸氧、營養物質的作用,達到補(bu)血的效果。
4、雞蛋富含葉黃素、玉米黃素,能保護眼睛(jing)不(bu)受紫(zi)外線(xian)傷害,吃雞蛋對(dui)用眼過(guo)度的電腦族(zu)也(ye)有(you)益處。