1、要(yao)選取(qu)新(xin)鮮的山野苦(ku)菜和(he)土豆。
2、將土豆去皮切塊,放入(ru)沸水中煮(zhu)熟至軟爛。
3、將煮熟的土(tu)豆用刨絲器(qi)刨成醬泥(ni)狀,攪拌均勻備(bei)用。
4、將(jiang)苦菜洗凈(jing)切(qie)碎,放入(ru)開水中焯水一下,去除苦味。
5、在(zai)鍋中(zhong)加入(ru)適量的(de)食用油(you),放入(ru)蒜末、姜(jiang)末、辣椒(jiao)粉(fen)炒香,再加入(ru)焯水過的(de)苦菜翻(fan)炒均(jun)勻,最后加入(ru)適量的(de)食鹽和雞(ji)精調味(wei)。
發物(wu)是(shi)指富于營養(yang)或有刺激性特別容(rong)易誘發某些(xie)疾病或加重已發疾病的(de)食物(wu),在飲(yin)食養(yang)生和飲(yin)食治(zhi)療中都具有重要意義。
土豆釀洋芋不(bu)是發(fa)物。
土豆(dou)富含維生素C、B族維生素和(he)(he)礦物質(zhi)等營養物質(zhi),可以提供豐富的(de)能量和(he)(he)蛋白(bai)質(zhi)。而(er)苦(ku)菜則富含膳食纖維、維生素K和(he)(he)抗氧化(hua)物質(zhi)等,具有良好的(de)保健(jian)作用(yong)。