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韓城燴菜的制作方法

食材：酥肉丸(wan)子、油炸豆腐(fu)、白豆腐(fu)、黑木耳、海帶、白菜、粉條(tiao) 、大肉臊(sao)子、胡蘿卜、韭菜。

調料：鹽、五香粉、生抽、老抽、雞精、大(da)油。

步驟：

1、酥(su)肉(rou)丸(wan)子切(qie)(qie)(qie)寬片(pian)，油炸豆腐切(qie)(qie)(qie)塊(kuai)，豆腐切(qie)(qie)(qie)塊(kuai)，黑木(mu)耳切(qie)(qie)(qie)大塊(kuai)，海帶切(qie)(qie)(qie)小(xiao)段，白菜(cai)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)，干粉(fen)條一小(xiao)把，大肉(rou)臊子一小(xiao)塊(kuai)，胡蘿卜切(qie)(qie)(qie)片(pian)，韭(jiu)菜(cai)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)段。

2、鍋里加(jia)水，燒開，放酥肉(rou)丸(wan)子(zi)塊、油炸豆腐、白(bai)豆腐，加(jia)入(ru)切好(hao)的海帶段、大肉(rou)臊(sao)子(zi)，加(jia)入(ru)鹽及五香粉。

3、水開后(hou)放入粉(fen)(fen)條，煮(zhu)開后(hou)加(jia)(jia)入大(da)油(you)，繼續(xu)煮(zhu)開，待粉(fen)(fen)條煮(zhu)軟(ruan)，加(jia)(jia)白菜、胡(hu)蘿卜片，繼續(xu)煮(zhu)，到煮(zhu)開加(jia)(jia)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、少許雞精，白菜煮(zhu)軟(ruan)后(hou)加(jia)(jia)入韭菜段，即(ji)可出鍋(guo)。