韓城燴菜的制作方法
食材:酥肉(rou)丸子、油炸豆(dou)(dou)腐、白豆(dou)(dou)腐、黑(hei)木耳、海帶、白菜、粉條 、大肉(rou)臊子、胡蘿卜、韭菜。
調料(liao):鹽、五香(xiang)粉、生抽(chou)、老抽(chou)、雞精、大油。
步驟:
1、酥肉丸子(zi)切(qie)(qie)(qie)寬(kuan)片(pian),油炸豆腐(fu)切(qie)(qie)(qie)塊,豆腐(fu)切(qie)(qie)(qie)塊,黑(hei)木耳切(qie)(qie)(qie)大塊,海帶切(qie)(qie)(qie)小(xiao)段,白菜(cai)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)塊,干(gan)粉條(tiao)一小(xiao)把,大肉臊子(zi)一小(xiao)塊,胡蘿(luo)卜(bu)切(qie)(qie)(qie)片(pian),韭菜(cai)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)段。
2、鍋里加(jia)水,燒開(kai),放(fang)酥肉(rou)丸子塊、油炸豆腐、白豆腐,加(jia)入(ru)切(qie)好(hao)的海帶段、大(da)肉(rou)臊子,加(jia)入(ru)鹽及五(wu)香粉。
3、水(shui)開(kai)后(hou)放入(ru)粉(fen)條,煮(zhu)開(kai)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)大(da)油,繼續(xu)煮(zhu)開(kai),待粉(fen)條煮(zhu)軟,加(jia)(jia)白菜、胡蘿卜片,繼續(xu)煮(zhu),到煮(zhu)開(kai)加(jia)(jia)生抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)、少許雞(ji)精,白菜煮(zhu)軟后(hou)加(jia)(jia)入(ru)韭菜段,即可出鍋。