馬(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)是(shi)馬(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)科馬(ma)齒(chi)(chi)莧(xian)屬一年生草本植物,廣布溫帶(dai)和熱(re)帶(dai)地區,中國南北各地均有栽培(pei)。
馬齒莧(xian)性喜(xi)高濕,耐(nai)(nai)旱、耐(nai)(nai)澇,具向陽性,生存力(li)極強;生于菜園、農田、路旁(pang),為田間常見(jian)雜草;喜(xi)肥(fei)沃土壤,以中性和弱酸性土壤較好(hao);繁殖方式為種子繁殖。
馬齒莧味酸,寒,具有(you)清(qing)熱解毒,涼血止血,止痢的功(gong)效,主治熱毒血痢,熱毒瘡(chuang)瘍,崩漏,便(bian)血。
食材:馬(ma)齒莧(xian)、面粉、花(hua)生油(you)、蒜、鹽、生抽、香油(you)、小米椒。
步驟:
1、馬齒莧適(shi)量擇洗凈,切二(er)指段,適(shi)量花(hua)生(sheng)油拌勻,加入面粉,拌至每葉片上均(jun)勻沾滿面粉。
2、上屜大火蒸四五(wu)分(fen)鐘。
3、倒入容器(qi),適量鹽(yan)簸勻(yun)。
4、搗(dao)好的蒜蓉(rong),適量生抽,香油拌一(yi)下即可。
1、消炎殺菌(jun)(jun):馬齒(chi)莧有天然抗(kang)生素的美稱,對(dui)痢疾桿菌(jun)(jun)、大腸桿菌(jun)(jun)等多種細菌(jun)(jun)都有抑制作用,可清熱利(li)濕(shi)、消炎殺菌(jun)(jun)。
2、調節血(xue)糖:馬齒莧可(ke)促進腎上腺(xian)激素(su)分泌,從而(er)促進胰(yi)島素(su)分泌,起到降血(xue)糖的作用,糖尿病人可(ke)通過馬齒莧食療(liao)穩定血(xue)糖。
3、防(fang)(fang)癌抗癌:馬齒莧中富含硒元素(su)、維生素(su),常吃(chi)可起到很好(hao)的防(fang)(fang)癌抗癌作(zuo)用(yong),還能降低化(hua)療藥物的毒副作(zuo)用(yong)。
1、孕(yun)婦、脾(pi)胃(wei)虛寒、低血糖、低血壓者不宜(yi)食用。
2、馬齒(chi)莧(xian)與甲魚同食(shi)(shi),很可能(neng)會(hui)導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)消化不良,嚴重(zhong)時還(huan)可能(neng)會(hui)引起食(shi)(shi)物(wu)中毒;馬齒(chi)莧(xian)與莧(xian)菜都有潤腸作用,二者同食(shi)(shi),可能(neng)會(hui)影響腸胃健康,導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)腹瀉、腹痛(tong)等;馬齒(chi)莧(xian)性寒(han),與綠豆、梨等其他的寒(han)涼食(shi)(shi)物(wu)同食(shi)(shi),可能(neng)會(hui)導(dao)(dao)致(zhi)(zhi)腹瀉、腹痛(tong)等。