鄖(yun)(yun)西(xi)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)湯是湖北省鄖(yun)(yun)西(xi)縣的(de)特色美食(shi),鄖(yun)(yun)西(xi)縣是全國馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)主產(chan)地之(zhi)一,該縣的(de)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)系列肉(rou)制品,聞(wen)名省內外。馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)無(wu)角,頭(tou)(tou)像馬(ma)(ma)頭(tou)(tou),是國家重點推廣的(de)畜禽良種之(zhi)一。鄖(yun)(yun)西(xi)縣的(de)馬(ma)(ma)頭(tou)(tou)羊(yang)出肉(rou)率高、肉(rou)質(zhi)細嫩、味道鮮美、無(wu)膻味,蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)也高,而脂肪和膽(dan)固醇含量(liang)(liang)很低。
材料?:
主料:熟羊排(pai)骨和(he)肉800克。
配料:冬筍100克(ke),水發木耳(er)100克(ke),油(you)菜(cai)心100克(ke),口(kou)蘑50克(ke)。
調料(liao):料(liao)酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke),精鹽3克(ke)(ke)(ke),味(wei)精3克(ke)(ke)(ke),辣椒(jiao)油(you)30克(ke)(ke)(ke),蝦(xia)籽醬油(you)50克(ke)(ke)(ke),蠔油(you)25克(ke)(ke)(ke),醪糟(zao)汁25克(ke)(ke)(ke),高湯1000克(ke)(ke)(ke),香油(you)40克(ke)(ke)(ke)。
做法?:
1、熟(shu)羊塊(kuai)剁成4厘米見(jian)方的(de)塊(kuai)。
2、火鍋內加入高(gao)湯,下入羊排。
3、下入口蘑(mo),加料(liao)酒、精(jing)鹽(yan)、醪糟汁、蠔(hao)油(you)燒開。
4、下人(ren)菜心、冬筍、木耳(er)擺成型,加味(wei)精(jing)燙熟即可。辣椒油、蝦籽(zi)醬油、香油等食用(yong)。
1、補充營養:羊湯(tang)富含蛋(dan)白質、維生素B群、礦物(wu)質等多種營養物(wu)質,可以提供身體所需的營養元素,有(you)助于增加體力和維持健(jian)康。
2、強身(shen)健體(ti):羊湯中的蛋白(bai)質和(he)(he)礦(kuang)物質有助于(yu)增(zeng)強免疫系統和(he)(he)促進肌肉生(sheng)長,有助于(yu)增(zeng)強體(ti)力(li)和(he)(he)抵抗力(li),使身(shen)體(ti)更健康強壯(zhuang)。
3、補(bu)血養顏:羊湯(tang)中(zhong)含有(you)豐富的鐵質(zhi),可以幫助(zhu)補(bu)充血液(ye)中(zhong)的紅細胞(bao),促進血液(ye)循環(huan)。有(you)助(zhu)于改善面色蒼白、貧血等問題,使(shi)皮膚更(geng)有(you)光澤。
4、滋陰補腎(shen):對于一些腎(shen)虛所(suo)引起的(de)問題可(ke)能有一定的(de)幫助,有助于調(diao)理腎(shen)臟(zang)功能,緩解疲勞(lao)、失眠等問題。
5、潤(run)(run)肺止(zhi)咳:羊湯中的羊頭肉含有一定的滋(zi)陰(yin)潤(run)(run)燥的作(zuo)用,可能對于一些咳嗽、咽喉干燥等問題有所緩(huan)解,有助于潤(run)(run)肺止(zhi)咳,改善呼吸道不(bu)適。