胖(pang)胖(pang)鍋火(huo)(huo)巴(ba)泥鰍(qiu)(qiu)是(shi)湖北省十堰張灣(wan)區(qu)的(de)特色美(mei)食,初聽“胖(pang)胖(pang)鍋火(huo)(huo)巴(ba)泥鰍(qiu)(qiu)”這個名字,許多人都會很好奇(qi),火(huo)(huo)巴(ba),是(shi)俗話說的(de)把東(dong)西(xi)燉爛(lan)了的(de)意思,即東(dong)西(xi)吃(chi)起來很軟。這道(dao)胖(pang)胖(pang)鍋火(huo)(huo)巴(ba)泥鰍(qiu)(qiu)確實十分(fen)軟滑,放在嘴里抿一下就骨肉分(fen)離了,甚至可以連骨頭一起吃(chi)下去。
原料(liao)(liao):泥鰍、水芹菜、菜籽(zi)油、鹽、椒(jiao)麻(ma)魚底(di)料(liao)(liao)、大蒜、小蔥(cong)。
做法步驟:
1、泥鰍適(shi)當沖洗,倒入盆中放鹽、加(jia)蓋(gai);
2、待無動靜后(hou),取(qu)蓋;
3、剪去(qu)頭,剪腹去(qu)內臟,沖洗去(qu)血汁。
4、水沸(fei),放油、鹽,倒入水芹(qin)菜(cai)段淖水;
5、撈入湯盆。
6、泥鰍倒入(ru)電壓力鍋,放椒麻魚底料(liao)、大(da)蒜,加適量水;
7、壓十五分鐘左右,泄(xie)壓倒入(ru)湯盆;
8、放入椒麻魚底料干料包、蔥顆(ke);
9、油燒至八九(jiu)成熱,澆在干料上(shang)即可。
1、滋陰祛(qu)濕:泥(ni)鰍煮食(shi)(shi)能滋陰止(zhi)渴、清熱(re)祛(qu)濕。凡熱(re)耗(hao)陰濕之口渴不解,或濕熱(re)蘊蒸之黃(huang)疸(dan)、消渴、小便不利,均可(ke)做輔助(zhu)食(shi)(shi)療品(pin)。
2、補血:泥(ni)鰍(qiu)生活在稻田(tian)、小河以及沼澤地,平(ping)常除了吃細小的(de)蟲子外(wai),每天也(ye)會吃泥(ni)土,并(bing)且(qie)對(dui)鐵元(yuan)素的(de)吸收率較高。因此(ci),泥(ni)鰍(qiu)屬(shu)于高鐵食(shi)物,食(shi)用后可促進體內血紅(hong)蛋白的(de)合成,有補血的(de)功效。