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新和鹵鴿簡介

新和(he)(he)(he)鹵(lu)(lu)(lu)鴿(ge)是新疆(jiang)阿克蘇新和(he)(he)(he)縣(xian)的(de)特色(se)(se)美(mei)食(shi)。新和(he)(he)(he)縣(xian)取意“新疆(jiang)永久(jiu)和(he)(he)(he)平”，說到(dao)新和(he)(he)(he)的(de)美(mei)食(shi)，新和(he)(he)(he)鹵(lu)(lu)(lu)鴿(ge)絕(jue)對是首(shou)當其沖。在(zai)新和(he)(he)(he)一(yi)只鴿(ge)子能夠(gou)做(zuo)到(dao)極致(zhi)，無論是煎、炒(chao)、烹、炸、燴、燜、燉、煮，沒有(you)你(ni)吃不到(dao)的(de)，只有(you)你(ni)想不到(dao)的(de)。新和(he)(he)(he)的(de)鹵(lu)(lu)(lu)鴿(ge)子自(zi)成(cheng)一(yi)派，在(zai)眾多的(de)派別中(zhong)沖出重(zhong)重(zhong)障礙脫(tuo)穎而出。香酥鴿(ge)表皮焦脆濃香四溢，爆炒(chao)鴿(ge)雜讓你(ni)唇(chun)齒留香。新和(he)(he)(he)鹵(lu)(lu)(lu)鴿(ge)不僅營養豐富，色(se)(se)澤(ze)通透，而且(qie)色(se)(se)香味俱(ju)全，如(ru)果有(you)機會到(dao)新和(he)(he)(he)縣(xian)游(you)玩的(de)話，一(yi)定不能錯(cuo)過這道美(mei)食(shi)佳(jia)肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵(lu)鴿子已(yi)有很多年歷(li)史，價格(ge)也是隨著物價變動(dong)，據說從早期的5毛錢(qian)一(yi)只到現在30多元一(yi)只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾爾(er)自治區(qu)阿(a)克(ke)蘇地區(qu)有(you)一(yi)(yi)個有(you)著千年歷史文化(hua)的(de)美(mei)(mei)麗縣(xian)城，它的(de)名字叫(jiao)“新和縣(xian)”。新和縣(xian)有(you)22萬人口，多(duo)個民(min)族(zu)在這里(li)繁衍生(sheng)息，各民(min)族(zu)間的(de)交(jiao)往、交(jiao)流和交(jiao)融(rong)使得這里(li)成(cheng)為了(le)美(mei)(mei)食薈萃的(de)地方，品牌(pai)小(xiao)吃——陳式(shi)鹵(lu)鴿(ge)就是其中的(de)美(mei)(mei)食之一(yi)(yi)。在陳式(shi)鹵(lu)鴿(ge)發展(zhan)壯(zhuang)大的(de)背后，有(you)著一(yi)(yi)段陳家(jia)和當(dang)地維吾爾(er)族(zu)居(ju)民(min)依(yi)明(ming)·艾則孜兩家(jia)人30多(duo)年親如一(yi)(yi)家(jia)的(de)信(xin)任與合(he)作，攜手(shou)共同創業的(de)民(min)族(zu)團結故事。

陳勇(yong)的干(gan)爺爺是上海支邊青(qing)年，是新(xin)(xin)和縣(xian)原農(nong)一(yi)師運(yun)(yun)輸站(zhan)的一(yi)名(ming)職工。一(yi)九(jiu)八(ba)一(yi)年，他憑著自己制作鴿(ge)(ge)子(zi)的好手藝，在新(xin)(xin)和縣(xian)農(nong)一(yi)師運(yun)(yun)輸站(zhan)（今中天廣場）盤(pan)了個店面(mian)，賣起(qi)了燉鴿(ge)(ge)，運(yun)(yun)輸站(zhan)南來北往的司機(ji)和乘客品嘗完燉鴿(ge)(ge)后贊不(bu)絕口(kou)，不(bu)斷地帶親朋好友前來光顧(gu)生意(yi)，就這(zhe)樣口(kou)口(kou)相傳(chuan)，燉鴿(ge)(ge)越(yue)來越(yue)受歡迎，好多商家也都慕名(ming)拜師學藝。

經(jing)過四十年三代(dai)傳承，如(ru)今(jin)的(de)陳(chen)式鹵鴿已成為新和縣(xian)的(de)美食金名片。現年37歲的(de)陳(chen)勇(yong)如(ru)今(jin)是店(dian)里的(de)主力，他(ta)深知(zhi)爺爺和父(fu)輩創業的(de)艱(jian)辛，他(ta)給記(ji)者講(jiang)述了父(fu)母的(de)創業故事。

上世紀80年代，陳(chen)勇父(fu)親(qin)陳(chen)昌(chang)富(fu)和母(mu)(mu)親(qin)古玉清(qing)結(jie)婚不久，便來到(dao)新和探望母(mu)(mu)親(qin)的(de)師傅。不成(cheng)想這次旅(lv)程成(cheng)了(le)他們創(chuang)業的(de)開始。

在(zai)新和生活期(qi)間，在(zai)一次(ci)機緣(yuan)巧合下與陳(chen)勇(yong)的干(gan)爺(ye)爺(ye)相識，后因干(gan)爺(ye)爺(ye)生病，返回老(lao)家(jia)之前將(jiang)燉(dun)(dun)鴿(ge)(ge)(ge)手藝全部傳授(shou)給了(le)陳(chen)勇(yong)的父親(qin)陳(chen)昌富(fu)。鴿(ge)(ge)(ge)子(zi)是(shi)當(dang)地深(shen)受(shou)客人歡(huan)迎的美食(shi)，很多客人除了(le)在(zai)店里吃(chi)(chi)以外，還喜(xi)歡(huan)帶(dai)上(shang)在(zai)路上(shang)吃(chi)(chi)，可(ke)燉(dun)(dun)鴿(ge)(ge)(ge)子(zi)不方便攜帶(dai)。1984年，陳(chen)昌富(fu)夫(fu)婦倆(lia)結合當(dang)地飲食(shi)習(xi)俗(su)，經(jing)反復(fu)嘗試后制作出獨具特色的鹵鴿(ge)(ge)(ge)，至(zhi)此陳(chen)式鹵鴿(ge)(ge)(ge)店開張了(le)。

鹵(lu)鴿店(dian)的(de)生意較好，每(mei)天能賣幾(ji)十只鹵(lu)鴿，陳(chen)(chen)昌富(fu)夫妻倆趁熱(re)打鐵，注冊了(le)“陳(chen)(chen)式(shi)鹵(lu)鴿”商標。為了(le)保證鴿子貨源，陳(chen)(chen)昌富(fu)經常要到(dao)集市上去(qu)買鴿子，在這期間認識(shi)了(le)鴿子養(yang)殖戶依明·艾(ai)則(ze)孜。依明·艾(ai)則(ze)孜養(yang)的(de)都(dou)是本地的(de)土鴿子符合鹵(lu)鴿貨源要求，自此兩家便有了(le)30多年的(de)合作。

30多年來，陳式(shi)鹵鴿生意(yi)越(yue)做越(yue)大，如今(jin)已成新(xin)和小(xiao)吃的“活字招牌”，陳昌富一家人的收入(ru)相(xiang)比之前也有很大的提高，但是陳家與(yu)依明·艾則孜(zi)家的情誼，隨(sui)著時(shi)間的推移變得越(yue)來越(yue)深厚。