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達茂小米的特點

達茂小(xiao)米色(se)澤(ze)呈金黃色(se)，米粒大(da)小(xiao)均勻(yun)；其外觀鮮黃明亮，無(wu)明顯感官色(se)差；千粒重約2.26g，粒形(xing)飽滿(man)完整(zheng)。

達(da)茂小米蛋(dan)白質含量(liang)(liang)為(wei)(wei)9.3%，直(zhi)鏈淀(dian)粉(fen)含量(liang)(liang)為(wei)(wei)23.0%，鋅(xin)含量(liang)(liang)為(wei)(wei)3.35mg/100g，硒(xi)含量(liang)(liang)為(wei)(wei)5.0μg/100g，谷氨酸含量(liang)(liang)為(wei)(wei)2070mg/100g，必需氨基酸占總(zong)氨基酸的比例(li)為(wei)(wei)39.05%，優(you)于參照(zhao)值。

達茂小米產地

內(nei)蒙古自(zi)治區(qu)包(bao)頭市達爾罕(han)茂(mao)明安(an)聯合旗(qi)（簡稱達茂(mao)旗(qi)）烏克鎮(zhen)二(er)里半村。

達(da)茂旗位于北緯41°20′～42°40′，東經109°16′～111°25′。地處大青山(shan)西北內蒙(meng)古高原(yuan)地帶，南部(bu)屬丘陵區，中、西有低山(shan)陡坡(po)，北部(bu)屬高平原(yuan)臺區，間有開闊原(yuan)野，平均(jun)海拔1367m。

河網密度(du)約0.8km/m2，日平均(jun)徑流量150萬m3。

屬溫帶半干旱大陸性氣候，年(nian)均日照(zhao)時數為3100h，年(nian)太陽輻(fu)射總量(liang)6000J/m2以上。

達茂小米種植(zhi)基地主(zhu)要以淡堿(jian)地為(wei)主(zhu)，施肥主(zhu)要以有機(ji)肥和農家(jia)肥為(wei)主(zhu)，成(cheng)就達茂小米粒形飽(bao)滿完整(zheng)的特色(se)。

達(da)茂(mao)(mao)旗晝夜溫差大(da)有利于達(da)茂(mao)(mao)小米的糖分累(lei)積(ji)，口感適宜。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去皮，切成塊備用，小米(mi)提前淘洗干凈。

2、燃氣爐上放(fang)燉(dun)鍋，加(jia)水燒熱，倒入小米，大火(huo)(huo)燒開(kai)后(hou)，轉(zhuan)中火(huo)(huo)煮30分鐘(zhong)。

3、加入南瓜塊，繼續煮15分(fen)鐘即可。

小米海參粥

材料：海參，小米、姜、料酒等(deng)。

做法：

1、海參用純凈水(shui)泡發2天，中間換兩(liang)次(ci)水(shui)。

2、海參肚子剪(jian)開(kai)，取出內(nei)筋和沙(sha)嘴，挑斷筋，清洗內(nei)部的雜質。

3、無(wu)水無(wu)油的鍋中加入純凈(jing)水和海參，大火(huo)燒開，小火(huo)煮25分鐘，直至煮軟(ruan)。

4、煮好的(de)海參泡(pao)入新的(de)純凈水，密(mi)封后放冰箱(xiang)繼(ji)續泡(pao)發3天，中間換3次水。

5、小(xiao)鍋(guo)加水燒開，放入姜片，下海參(can)煮(zhu)，滾開時淋入少許(xu)的(de)料(liao)酒。

6、小米洗(xi)凈后，放入(ru)電飯鍋，加入(ru)12倍的(de)雞湯熬煮40分鐘。

7、加入煮(zhu)好的海參燜(men)煮(zhu)一(yi)下即(ji)可。

小米蒸排骨

材料：小(xiao)米、排(pai)骨、土豆、白糖、食(shi)鹽、料酒、蠔(hao)油、生抽等。

做法：

1、小米提前泡好，把買(mai)來的排骨去除血沫清洗干凈。

2、洗凈的(de)排骨放進(jin)大碗(wan)里，加(jia)入(ru)白糖(tang)、食(shi)鹽、料酒(jiu)、蠔油、生抽進(jin)行腌(a)制。

3、腌制入味之后(hou)，把排骨取出放(fang)進裝有小米(mi)的碗里，讓其均勻(yun)的沾(zhan)滿小米(mi)。

4、切好的土豆(dou)片，用清水浸泡后鋪在盤(pan)子上(shang)。

5、粘(zhan)有小米的排骨放在土(tu)豆片上，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，出鍋即可食用。