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達茂小米的特點

達(da)茂(mao)小(xiao)米色澤呈金(jin)黃色，米粒(li)大小(xiao)均(jun)勻；其外觀鮮黃明亮，無明顯感官(guan)色差；千粒(li)重(zhong)約(yue)2.26g，粒(li)形(xing)飽滿完整(zheng)。

達(da)茂(mao)小(xiao)米(mi)蛋白質含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)9.3%，直鏈(lian)淀粉含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)23.0%，鋅含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)3.35mg/100g，硒含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)5.0μg/100g，谷氨酸含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)2070mg/100g，必需氨基酸占(zhan)總(zong)氨基酸的(de)比例(li)為(wei)(wei)39.05%，優于(yu)參照值(zhi)。

達茂小米產地

內蒙(meng)古自治(zhi)區包頭(tou)市達爾罕茂明安聯合旗(qi)（簡(jian)稱(cheng)達茂旗(qi)）烏克鎮二(er)里半村。

達茂旗位于北(bei)(bei)緯(wei)41°20′～42°40′，東(dong)經109°16′～111°25′。地處大青山西(xi)北(bei)(bei)內蒙古高(gao)原(yuan)地帶，南部屬(shu)丘陵區(qu)(qu)，中、西(xi)有低山陡(dou)坡，北(bei)(bei)部屬(shu)高(gao)平原(yuan)臺區(qu)(qu)，間(jian)有開(kai)闊原(yuan)野，平均海(hai)拔1367m。

河網密(mi)度約0.8km/m2，日(ri)平均徑流量150萬m3。

屬溫帶半干旱大陸性氣候，年均日照時(shi)數(shu)為3100h，年太陽輻射總量6000J/m2以上(shang)。

達(da)茂小米種植基地主要以(yi)淡堿地為主，施(shi)肥(fei)主要以(yi)有機肥(fei)和農家(jia)肥(fei)為主，成就(jiu)達(da)茂小米粒形(xing)飽滿完整(zheng)的特色(se)。

達(da)茂(mao)旗晝(zhou)夜溫(wen)差大有利于達(da)茂(mao)小米的糖(tang)分累積，口感適宜。

達茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南(nan)瓜去皮，切成塊備用，小(xiao)米提前淘洗干(gan)凈。

2、燃氣爐上(shang)放燉鍋，加水燒熱，倒入小(xiao)米，大火(huo)(huo)燒開后(hou)，轉中火(huo)(huo)煮30分鐘。

3、加(jia)入南(nan)瓜塊，繼續煮15分鐘即可。

小米海參粥

材料：海參，小(xiao)米、姜、料酒等(deng)。

做法：

1、海(hai)參用純(chun)凈水泡發2天，中間換兩次水。

2、海參(can)肚(du)子剪開，取出內筋和沙(sha)嘴(zui)，挑(tiao)斷筋，清洗內部的(de)雜(za)質。

3、無水無油的鍋中(zhong)加入純(chun)凈(jing)水和海參，大火燒開，小火煮25分鐘，直至(zhi)煮軟。

4、煮好的海(hai)參泡入新(xin)的純凈水(shui)，密封后放(fang)冰箱繼續泡發3天，中間換3次水(shui)。

5、小鍋加水燒開(kai)，放入(ru)姜片(pian)，下海(hai)參煮(zhu)，滾(gun)開(kai)時(shi)淋入(ru)少許的料酒(jiu)。

6、小米洗凈后(hou)，放入電(dian)飯鍋(guo)，加入12倍的(de)雞湯(tang)熬煮40分鐘。

7、加入煮好的海參燜煮一下即可。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨(gu)、土(tu)豆(dou)、白糖、食鹽、料酒、蠔油、生(sheng)抽等(deng)。

做法：

1、小米(mi)提前泡好，把買來的排骨去除血沫清洗干凈(jing)。

2、洗凈的排骨放(fang)進大碗里(li)，加入白糖、食(shi)鹽、料酒(jiu)、蠔油、生抽進行腌制。

3、腌制(zhi)入味之后，把排骨(gu)取(qu)出放進裝有小(xiao)米的碗里，讓其均勻的沾滿(man)小(xiao)米。

4、切好(hao)的土豆片，用清水浸泡(pao)后鋪(pu)在盤(pan)子上。

5、粘有小米(mi)的排骨放(fang)在土豆片(pian)上，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，出鍋即可食用。