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青蘿卜基本介紹

青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)是蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)的一(yi)種，因(yin)其外皮青(qing)色而得名。天津青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)又(you)稱(cheng)衛(wei)青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)，天津種植青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)元朝就有記載(zai)，至今有600多年歷史，以致后來(lai)還留(liu)有(you)“沙窩蘿(luo)卜(bu)——賽(sai)鴨梨”、“沙窩蘿(luo)卜(bu)——嘎嘣脆(cui)”兩句天津人(ren)常說(shuo)的(de)歇后語。山東的(de)青(qing)蘿(luo)卜(bu)以濰坊青(qing)蘿(luo)卜(bu)為主，至(zhi)今已有(you)300多(duo)年歷史。

青蘿卜青蘿卜常見種類

1、天津青蘿卜

又稱衛青蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，是(shi)沙窩蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)、田水堡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)、葛沽(gu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)和灰堆蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的統稱。屬生食(shi)綠(lv)(lv)色品種。細長圓(yuan)筒形，皮(pi)翠綠(lv)(lv)色，尾(wei)(wei)端(duan)玉白色。整個蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)上(shang)部甘甜，至尾(wei)(wei)部有少許辣味，是(shi)地(di)方(fang)優良品種，極耐貯藏。

2、濰縣蘿卜

品種包括(kuo)大(da)纓(ying)、小纓(ying)和二(er)纓(ying)3個品系(xi)。[2]濰(wei)縣蘿(luo)卜葉(xie)色(se)深綠，肉質根(gen)均(jun)呈圓柱形(xing)，地上(shang)部占全長四分之(zhi)三(san)，為青綠色(se)，地下部為白(bai)色(se)。濰(wei)縣蘿(luo)卜既可做(zuo)蔬菜(cai)，也(ye)可生(sheng)食。

青蘿卜生長與分布

青(qing)(qing)蘿(luo)卜原產(chan)中國，各地均(jun)有栽培(pei)，天津青(qing)(qing)蘿(luo)卜主(zhu)要(yao)栽培(pei)地區是西青(qing)(qing)區辛口鎮，山東青(qing)(qing)蘿(luo)卜主(zhu)要(yao)產(chan)自(zi)濰坊。

青蘿卜形態及特征

青(qing)蘿(luo)卜，十字花(hua)(hua)科蘿(luo)卜屬一(yi)二年生(sheng)(sheng)草本(ben)植(zhi)物。圓柱形(xing)的(de)莖直(zhi)立(li)，較為(wei)粗壯(zhuang)，莖中向上漸變小，不裂(lie)(lie)并(bing)且不抱莖；葉(xie)(xie)(xie)(xie)形(xing)上有(you)(you)板(ban)葉(xie)(xie)(xie)(xie)（枇(pi)杷(pa)葉(xie)(xie)(xie)(xie)）與花(hua)(hua)葉(xie)(xie)(xie)(xie)（大類羽狀(zhuang)全裂(lie)(lie)葉(xie)(xie)(xie)(xie)）兩種，葉(xie)(xie)(xie)(xie)色(se)有(you)(you)淡綠、濃綠、亮綠、黑(hei)綠色(se)；總(zong)狀(zhuang)花(hua)(hua)序是頂生(sheng)(sheng)或腋生(sheng)(sheng)的(de)，青(qing)蘿(luo)卜的(de)花(hua)(hua)色(se)多為(wei)紫色(se)。

青蘿卜生活習性

青蘿卜喜(xi)冷涼、濕潤的環境(jing)，較耐(nai)寒(han)，幼苗期能耐(nai)-3~-1℃的低溫(wen)，對肥力(li)要求(qiu)較高，喜光(guang)，光(guang)照充足有利于肉質根的生長。

青蘿卜功效與作用

1、潤腸通便

青蘿卜(bu)中含(han)有木脂素和微量元素硒，而且還(huan)含(han)有大量膳食纖(xian)維與植物(wu)纖(xian)維素，能清理人體內的(de)毒素，具(ju)有潤(run)腸通便(bian)的(de)功效。

2、潤肺止咳

青蘿(luo)卜是一(yi)種性(xing)質寒涼的食材，能(neng)(neng)消炎殺菌，也能(neng)(neng)滋陰潤燥，對肺熱肺燥引發的咳(ke)嗽、痰(tan)喘以及呼吸不(bu)暢等不(bu)良癥狀，有緩解作用。另外，出(chu)現氣(qi)管炎和肺炎等不(bu)良癥狀時，直接把青蘿(luo)卜榨汁喝也能(neng)(neng)讓癥狀緩解。

3、促進消化(hua)

平(ping)時多(duo)吃青(qing)蘿(luo)卜還能提高(gao)人體(ti)腸胃(wei)的消(xiao)化能力，因為青(qing)蘿(luo)卜中含有大量膳食(shi)纖(xian)維，還含有豐富的酶(mei)類成(cheng)分。既能促進消(xiao)化液分泌(mi)，保護胃(wei)腸黏膜，還能加快胃(wei)腸蠕動，促進對食(shi)物(wu)的消(xiao)化與吸收，可(ke)以緩解積(ji)食(shi)與消(xiao)化不良的癥狀。

青蘿卜價值及其他

1、食用價值

青蘿卜富含人體所(suo)需的營養物質(zhi)，淀粉(fen)酶含量很高，肉質(zhi)致密，色呈淡綠(lv)色，水多(duo)味甜、微(wei)辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食(shi)外(wai)，還可做湯，干腌、鹽漬和(he)制做泡菜等(deng)。

一般人群均可食用；一些胃(wei)及(ji)十二指腸(chang)潰瘍(yang)、慢性胃(wei)炎、單(dan)純甲狀(zhuang)腺腫(zhong)、先兆流(liu)產、子宮脫垂(chui)等患者應(ying)少食蘿(luo)卜。

2、藥用價值

《新修本(ben)草》中記(ji)載(zai)了其功效為消積祛痰、下(xia)氣寬(kuan)中、利水行氣。有降低血脂，軟化(hua)血管，穩(wen)定血壓(ya)，預防冠心病、動脈硬化(hua)膽石癥等作用。

人們常說“冬(dong)吃(chi)蘿卜(bu)(bu)夏(xia)吃(chi)姜”，是(shi)因為冬(dong)天是(shi)寒冷的(de)(de)(de)季(ji)節，蘿卜(bu)(bu)的(de)(de)(de)藥性(xing)(xing)也是(shi)涼的(de)(de)(de)，在(zai)寒冷的(de)(de)(de)冬(dong)天吃(chi)涼性(xing)(xing)的(de)(de)(de)蘿卜(bu)(bu)，是(shi)為了增強身體的(de)(de)(de)耐寒能力，還(huan)有調和(he)季(ji)節食物造成的(de)(de)(de)陰陽(yang)失(shi)衡的(de)(de)(de)問題。

3、經濟價值

青蘿卜除供應國(guo)內(nei)市場(chang)外，在國(guo)外市場(chang)也(ye)享有一定(ding)信譽(yu)。又(you)因(yin)耐貯、耐長途運(yun)輸，所以一直(zhi)是出口鮮菜類商品中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者。主(zhu)要銷往港、澳及東(dong)南亞地區(qu)，近幾年對日本(ben)、韓(han)國(guo)也(ye)有出口。

青蘿卜和白蘿卜的區別

1、外觀

白蘿卜表(biao)面光(guang)滑(hua)，而青蘿卜表(biao)面帶(dai)有淡綠色(se)，有毛刺。

2、顏色

白(bai)蘿(luo)卜(bu)的肉(rou)質(zhi)為白(bai)色，而青蘿(luo)卜(bu)的肉(rou)質(zhi)為淺綠(lv)色。

3、味道

白(bai)蘿卜口感較(jiao)硬，味道較(jiao)辣；青(qing)蘿卜口感較(jiao)嫩，味道較(jiao)甜。

4、營養價值

白蘿卜和青(qing)蘿卜的(de)營養價值相似，但青(qing)蘿卜含有更多(duo)的(de)葉綠素和維生素C，更適(shi)合生(sheng)食。

5、用途

白蘿卜(bu)適合烹飪，可以作為菜(cai)肴(yao)的配料(liao)；青蘿卜(bu)適合涼拌或生食(shi)，可以作為沙拉的原材料(liao)。