富(fu)硒小(xiao)米(mi)，可(ke)分(fen)為天然富(fu)硒小(xiao)米(mi)和人工(gong)培(pei)育的(de)富(fu)硒小(xiao)米(mi)。天然富(fu)硒小(xiao)米(mi)是(shi)從天然富(fu)硒土壤里長出來的(de)。人工(gong)培(pei)育的(de)富(fu)硒小(xiao)米(mi)，是(shi)通過噴施(shi)葉面(mian)硒肥，經(jing)過生物轉化(hua)儲存在谷子中。
目前我國已發(fa)現(xian)的(de)(de)富硒地區(qu)有(you)：青(qing)海平安(an)、湖北(bei)恩(en)施(shi)(shi)、陜西安(an)康(kang)、貴州開陽(yang)、浙江(jiang)龍游、四(si)川萬源、吉林(lin)柳(liu)河(he)、江(jiang)西豐城(cheng)等。真正具有(you)開發(fa)價值的(de)(de)可(ke)安(an)全食用(yong)硒的(de)(de)地區(qu)主(zhu)要是江(jiang)西鄱陽(yang)萬安(an)、陜西安(an)康(kang)和湖北(bei)恩(en)施(shi)(shi)。
其(qi)中山(shan)西省太原市陽曲縣(xian)，是(shi)中國富硒小米(mi)之鄉。山(shan)西省山(shan)陰縣(xian)，位于北(bei)緯(wei)39度(du)黃金種植區(qu)，雜(za)糧種植歷(li)史悠(you)久，氣(qi)候四季分明，晝夜溫差大，光照時間長，得天(tian)獨(du)厚的(de)地理氣(qi)候條件為雜(za)糧生長提供了(le)廣(guang)闊的(de)空(kong)間。
1、營養價值
富(fu)硒米(mi)和(he)(he)普(pu)通(tong)小米(mi)在(zai)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值方面有很(hen)大的(de)差別。富(fu)硒小米(mi)富(fu)含硒元素，硒是人體必需的(de)微量元素之一，可以(yi)提高免疫(yi)力，預防心血管疾(ji)病等。富(fu)硒米(mi)還含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)(bai)質、維(wei)生素B1、B2和(he)(he)B6等營(ying)(ying)養(yang)成分。普(pu)通(tong)小米(mi)中(zhong)的(de)營(ying)(ying)養(yang)成分較少，主要含有淀粉、蛋白(bai)(bai)質和(he)(he)少量的(de)維(wei)生素B1、B2等。
2、產地
富硒(xi)(xi)米(mi)和(he)普通小(xiao)米(mi)的(de)產地也有所不(bu)同。富硒(xi)(xi)米(mi)主(zhu)要(yao)產于中(zhong)國的(de)貴州、云南、四川等地，這(zhe)些地區土壤(rang)中(zhong)富含硒(xi)(xi)元素，使這(zhe)些小(xiao)米(mi)含有較高的(de)硒(xi)(xi)元素。普通小(xiao)米(mi)則產于全國各地，且產量較大。
3、種植方式
富硒(xi)米和普(pu)通(tong)(tong)小(xiao)米的種(zhong)植方式(shi)也有所(suo)不同(tong)。富硒(xi)米通(tong)(tong)常采(cai)用(yong)有機(ji)種(zhong)植方式(shi)，不使(shi)用(yong)化學肥料和農藥，保證小(xiao)米的品(pin)質和營養(yang)價值(zhi)。普(pu)通(tong)(tong)米則采(cai)用(yong)傳統(tong)的種(zhong)植方式(shi)，使(shi)用(yong)化學肥料和農藥，對(dui)環境(jing)和人體健康存在一(yi)定的影響。
4、價格
富(fu)硒米(mi)和(he)普通(tong)(tong)米(mi)的(de)價格也(ye)有(you)所不(bu)同(tong)。由(you)于富(fu)硒小米(mi)的(de)種植方式和(he)產地限制，使得它的(de)價格相(xiang)對普通(tong)(tong)小米(mi)較(jiao)(jiao)高。普通(tong)(tong)小米(mi)的(de)價格相(xiang)對較(jiao)(jiao)低，適合普通(tong)(tong)消費者的(de)需求。
5、口感
富(fu)(fu)硒米(mi)和(he)普通小(xiao)米(mi)在口(kou)(kou)感(gan)上也有所不同。富(fu)(fu)硒米(mi)質地較(jiao)硬，口(kou)(kou)感(gan)略帶苦澀，但是富(fu)(fu)含硒元(yuan)素，對(dui)人體(ti)有益。普通小(xiao)米(mi)口(kou)(kou)感(gan)柔軟，味道清(qing)香，但是相對(dui)于富(fu)(fu)硒小(xiao)米(mi)，營(ying)養價(jia)值(zhi)較(jiao)低。
綜上所(suo)述，富硒米和普(pu)通(tong)米在(zai)營養價(jia)值、產地、種植方式(shi)、價(jia)格和口感(gan)等(deng)方面都(dou)存在(zai)差異。消費(fei)者(zhe)可以根據自身需求(qiu)和預算選擇(ze)適合自己的(de)小米。但(dan)是(shi)(shi)不管是(shi)(shi)富硒米還是(shi)(shi)普(pu)通(tong)小米，都(dou)是(shi)(shi)我們日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)中(zhong)不可或缺(que)的(de)糧(liang)食(shi)，應該適量食(shi)用，保(bao)持健康的(de)生活方式(shi)。
1、抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)：硒是天然抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑，能夠防止自由基的產生(sheng)，也可以減少細胞氧(yang)(yang)化(hua)(hua)損傷，維持身體健康(kang)。
2、提(ti)高免(mian)疫力：適量攝入富硒小米(mi)可以(yi)增強(qiang)免(mian)疫力，補充身體所需(xu)的營(ying)養物質。
1、保護(hu)肝(gan)臟：硒可以減少肝(gan)臟損傷，增加肝(gan)臟抗(kang)氧化(hua)能力，有助(zhu)于保持(chi)肝(gan)臟健康。
2、保(bao)護心(xin)血(xue)管：硒也有助于減少血(xue)管內(nei)皮(pi)細胞的損傷(shang)，適量攝入富硒小米(mi)可以降低心(xin)血(xue)管疾病的風險。
需要注意的是，不宜(yi)過量(liang)攝(she)入硒，可能出(chu)現脫發、惡心、頭暈(yun)等癥(zheng)狀。如果出(chu)現身體(ti)不適，需及時前往醫(yi)院檢查，并且(qie)積極接受治療。
農(nong)家富硒小米(mi)粥是(shi)(shi)健(jian)康食品(pin)。可(ke)(ke)單獨(du)煮熬，亦(yi)可(ke)(ke)添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子(zi)、百合(he)等，熬成風味(wei)各異的(de)營養(yang)(yang)品(pin)。農(nong)家富硒小米(mi)磨(mo)成粉，可(ke)(ke)制糕點，美味(wei)可(ke)(ke)口；小米(mi)的(de)芽和麥(mai)芽一樣，含有(you)大量(liang)酶(mei)，是(shi)(shi)一味(wei)中藥，有(you)健(jian)胃(wei)消食的(de)作用；小米(mi)粥有(you)調(diao)養(yang)(yang)脾(pi)胃(wei)之效。
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