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基本介紹

木瓜(gua)榕（Ficus auriculata Lour.）又名大果(guo)榕、饅(man)頭果(guo)、大無花(hua)果(guo)、波羅果(guo)、大木瓜(gua)、蜜枇杷、大石榴等(deng)，桑(sang)科，多生于低山溝谷(gu)潮濕雨林中。木瓜(gua)榕的(de)果(guo)實、花(hua)序托、嫩莖(jing)尖和嫩葉均可食(shi)用(yong)，在產地民間已有悠(you)久歷史。

且營養價(jia)值也很(hen)高，含有(you)豐富的(de)維生素、無機鹽等成分。尚未由(you)人工引種栽培。木瓜榕與榕小蜂相依(yi)為命，是專一針對性的(de)互(hu)利(li)互(hu)惠(hui)關(guan)系，在科學術語中叫做“協(xie)同進(jin)化”。

生長與分布

產地

產海南(nan)、廣西(xi)、云南(nan)、貴(gui)州（西(xi)南(nan)部）、四川（中(zhong)部）等。喜生于低山(shan)溝谷潮濕雨(yu)林中(zhong)。印度、越南(nan)、巴(ba)基斯坦也有(you)分布。

生境

多(duo)生長在低山溝(gou)谷潮濕雨林(lin)中，尚未由人(ren)工(gong)引種栽培。

形態及特征

喬(qiao)木(mu)或小(xiao)喬(qiao)木(mu)，高4-10米(mi)(mi)，胸徑10-15厘(li)米(mi)(mi)，榕冠廣展。樹皮灰褐(he)色，粗糙，幼枝被柔毛，直徑10-15毫米(mi)(mi)，紅褐(he)色，中空。

葉(xie)(xie)互生(sheng)，厚紙質，廣卵狀(zhuang)(zhuang)心形(xing)(xing)(xing)，長15-55厘(li)米(mi)，寬(kuan)15-27厘(li)米(mi)，先端鈍，具(ju)短(duan)尖，基(ji)部心形(xing)(xing)(xing)，稀(xi)圓形(xing)(xing)(xing)，邊緣具(ju)整齊細(xi)鋸齒，表面(mian)無毛(mao)，僅(jin)于中脈及側脈有微(wei)柔毛(mao)，背面(mian)多被開(kai)展(zhan)短(duan)柔毛(mao)，基(ji)生(sheng)側脈5-7條，側脈每邊3-4條，表面(mian)微(wei)下凹或平坦，背面(mian)突起(qi)；葉(xie)(xie)柄長5-8厘(li)米(mi)，粗壯；托葉(xie)(xie)三角狀(zhuang)(zhuang)卵形(xing)(xing)(xing)，長-1.52厘(li)米(mi)，紫紅色，外面(mian)被短(duan)柔毛(mao)。

榕果(guo)簇生(sheng)于樹(shu)干基部(bu)或老(lao)莖短枝上，大而梨形(xing)(xing)或扁(bian)球形(xing)(xing)至陀螺形(xing)(xing)，直徑3-5 (-6)厘米，具明顯的縱棱(leng)8-12條，幼(you)時(shi)被(bei)(bei)(bei)白色(se)(se)短柔毛(mao)，成熟脫落，紅褐色(se)(se)，頂生(sheng)苞片(pian)(pian)寬三(san)角狀卵(luan)形(xing)(xing)，4-5輪覆瓦狀排列而成蓮座(zuo)狀，基生(sheng)苞片(pian)(pian)3枚，卵(luan)狀三(san)角形(xing)(xing)；總梗長4-6厘米，粗壯，被(bei)(bei)(bei)柔毛(mao)；雄花(hua)(hua)，無柄，花(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)片(pian)(pian)3，匙形(xing)(xing)，薄膜質，透明，雄蕊2，花(hua)(hua)藥卵(luan)形(xing)(xing)，花(hua)(hua)絲長；癭(ying)花(hua)(hua)花(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)片(pian)(pian)下部(bu)合生(sheng)，上部(bu)3裂，微覆蓋子房(fang)，花(hua)(hua)柱側生(sheng)，被(bei)(bei)(bei)毛(mao)，柱頭(tou)膨大；雌花(hua)(hua)，生(sheng)于另一植(zhi)株榕果(guo)內，有(you)或無柄，花(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)片(pian)(pian)3裂，子房(fang)卵(luan)圓形(xing)(xing)，花(hua)(hua)柱側生(sheng)，被(bei)(bei)(bei)毛(mao)，較癭(ying)花(hua)(hua)花(hua)(hua)柱長。

瘦果(guo)有粘液。花期(qi)8月至翌年3月，果(guo)期(qi)5-8月。

繁殖方式

在(zai)(zai)生物(wu)界，有(you)些植物(wu)與動物(wu)之間存在(zai)(zai)著互(hu)(hu)利互(hu)(hu)惠(hui)、互(hu)(hu)為依存的(de)(de)(de)關系，非常奇妙，桑(sang)科(ke)喬木木瓜榕(rong)與一種榕(rong)小(xiao)蜂就是(shi)這樣。榕(rong)樹的(de)(de)(de)花(hua)序(xu)在(zai)(zai)植物(wu)界中最特殊，它們(men)呈圓(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)或犁形(xing)的(de)(de)(de)果狀，花(hua)朵密密麻麻，著生在(zai)(zai)花(hua)序(xu)腔的(de)(de)(de)內壁，從(cong)外邊看不(bu)到而(er)稱(cheng)為隱(yin)頭花(hua)序(xu)，不(bu)了解的(de)(de)(de)人，則認為它們(men)是(shi)“無花(hua)果”，所以我們(men)平日(ri)所看到的(de)(de)(de)榕(rong)樹果實際上并不(bu)是(shi)真正的(de)(de)(de)果實，而(er)是(shi)花(hua)序(xu)托。

當木(mu)瓜榕(rong)(rong)的(de)(de)(de)(de)花(hua)成熟開放時，花(hua)序(xu)的(de)(de)(de)(de)頂部會自(zi)動打開通道，讓一(yi)種榕(rong)(rong)小蜂(feng)出進(jin)，為(wei)它傳粉。由于木(mu)瓜榕(rong)(rong)花(hua)序(xu)的(de)(de)(de)(de)結構(gou)和生長(chang)習性(xing)特(te)別(bie)，所以只(zhi)有(you)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)榕(rong)(rong)小蜂(feng)才能(neng)為(wei)它傳粉，離開了這些(xie)昆蟲(chong)，它就(jiu)不(bu)能(neng)結果(guo)，就(jiu)要斷(duan)子絕(jue)孫；同樣，這些(xie)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)榕(rong)(rong)小蜂(feng)一(yi)生的(de)(de)(de)(de)絕(jue)大多數時間都停留在木(mu)瓜榕(rong)(rong)的(de)(de)(de)(de)隱(yin)頭花(hua)序(xu)之內，如(ru)果(guo)沒有(you)木(mu)瓜榕(rong)(rong)，它們就(jiu)不(bu)能(neng)生存。也就(jiu)是說(shuo)，木(mu)瓜榕(rong)(rong)與這種榕(rong)(rong)小蜂(feng)相依(yi)為(wei)命(ming)，是專一(yi)針(zhen)對性(xing)的(de)(de)(de)(de)互利互惠關系，在科學(xue)術語(yu)中叫做“協同進(jin)化”。

木(mu)瓜榕(rong)（Ficus auriculata Lour.）是雌雄(xiong)異株植(zhi)物，它只有通過(guo)大果榕(rong)小（CeratosolenemarginatusMayr）傳粉才能獲得有性繁殖，大果榕(rong)小蜂也僅在木(mu)瓜榕(rong)雄(xiong)果內產(chan)卵才得以繁衍后(hou)代。

經大量實驗和(he)研究(jiu)結果(guo)(guo)表明：木瓜榕(rong)繁殖能力在(zai)不同季節(jie)隨(sui)進(jin)蜂量的(de)多(duo)少(shao)而變化，雌(ci)樹在(zai)4月(yue)(yue)和(he)11月(yue)(yue)出(chu)現的(de)兩次結果(guo)(guo)高峰(feng)期(qi)(qi)與(yu)進(jin)蜂量最多(duo)的(de)時期(qi)(qi)相(xiang)遇；同時雄(xiong)樹與(yu)雌(ci)樹在(zai)1月(yue)(yue)掛果(guo)(guo)高峰(feng)期(qi)(qi)重疊，導致該期(qi)(qi)進(jin)入(ru)雄(xiong)果(guo)(guo)產卵的(de)雌(ci)蜂量減少(shao)，進(jin)蜂量高峰(feng)推遲到部(bu)分(fen)雄(xiong)果(guo)(guo)成熟(shu)、只(zhi)有(you)稀少(shao)接受果(guo)(guo)的(de)3月(yue)(yue)下旬和(he)4月(yue)(yue)上(shang)旬。

木瓜榕在與大(da)果榕小蜂互惠共生的(de)(de)進化歷程中，逐漸完(wan)善了自身保證遠交的(de)(de)繁殖(zhi)機制，它(ta)們(men)在不(bu)同程度上受到雌(ci)(ci)雄異熟(shu)、雌(ci)(ci)雄異株和(he)短(duan)花(hua)柱雌(ci)(ci)花(hua)不(bu)親和(he)3種機制的(de)(de)共同作(zuo)用。

溫濕度(du)(du)(du)(du)對大(da)果榕(rong)小蜂訪(fang)果行(xing)為(wei)有明顯的(de)(de)影響，在濕濕度(du)(du)(du)(du)變化緩和的(de)(de)早晚，有利(li)(li)于榕(rong)小蜂出行(xing)，雌(ci)蜂訪(fang)果最(zui)為(wei)頻(pin)繁(fan)。大(da)果榕(rong)小蜂活(huo)動最(zui)佳的(de)(de)溫濕度(du)(du)(du)(du)是(shi)：溫度(du)(du)(du)(du)20-24℃之間(jian)(jian)、濕度(du)(du)(du)(du)85%-93%之間(jian)(jian)；溫度(du)(du)(du)(du)高(gao)于29℃、濕度(du)(du)(du)(du)低于58%或(huo)風雨天均(jun)不利(li)(li)于該蜂出行(xing)活(huo)動。

榕(rong)小蜂(feng)(feng)日(ri)活(huo)(huo)動(dong)高(gao)峰(feng)(feng)的(de)出(chu)現先后在(zai)不(bu)同季(ji)(ji)節略有(you)差異，高(gao)溫(wen)高(gao)濕的(de)夏季(ji)(ji)榕(rong)小蜂(feng)(feng)活(huo)(huo)動(dong)出(chu)現早，7：40達高(gao)峰(feng)(feng)；秋(qiu)季(ji)(ji)榕(rong)小蜂(feng)(feng)活(huo)(huo)動(dong)推遲，高(gao)峰(feng)(feng)出(chu)現在(zai)11：00；干涼的(de)冬(dong)季(ji)(ji)最晚，13：00才(cai)到達高(gao)峰(feng)(feng)。

通過人工套(tao)袋、放(fang)蜂(feng)傳(chuan)(chuan)粉(fen)試驗(yan)，平(ping)均(jun)進(jin)8頭(tou)(tou)的(de)隱頭(tou)(tou)果(guo)傳(chuan)(chuan)粉(fen)效率最(zui)高，單果(guo)平(ping)均(jun)種(zhong)子數(shu)量(liang)(liang)為11247粒，結實率50.8%，未受(shou)精(jing)的(de)敗育花(hua)8207朵(duo)；平(ping)均(jun)進(jin)蜂(feng)4頭(tou)(tou)以下或(huo)10頭(tou)(tou)以上的(de)隱頭(tou)(tou)果(guo)，由于(yu)花(hua)粉(fen)量(liang)(liang)不足或(huo)者雌(ci)蜂(feng)爭奪(duo)資(zi)源的(de)損傷使種(zhong)子量(liang)(liang)下降，平(ping)均(jun)結實率分別(bie)達37.2%和(he)44.4%；放(fang)蜂(feng)試驗(yan)結果(guo)與(yu)大量(liang)(liang)調查自然界中(zhong)每果(guo)進(jin)蜂(feng)量(liang)(liang)和(he)結實率的(de)結果(guo)一(yi)致。

價值及其他

食用開發

大果榕(rong)的果實、花序托(tuo)、嫩莖(jing)尖和嫩葉均(jun)可(ke)食用，在產地民間已(yi)有悠(you)久歷史。

《中(zhong)國野(ye)菜圖譜(pu)》和現代植(zhi)物志(zhi)中(zhong)均有食(shi)(shi)用報道。這種桑科植(zhi)物，不但可食(shi)(shi)部位多（春食(shi)(shi)葉，夏食(shi)(shi)花(hua)，秋食(shi)(shi)果(guo)），且營養價值也(ye)很高，含有豐富的維生素、無機鹽等成分。可見我國民間食(shi)(shi)用其花(hua)、果(guo)、葉是暗合科學(xue)道理的。

一般于春季采(cai)摘大果榕帶(dai)紅色的嫩葉(xie)和嫩尖食用。其食法(fa)多樣，先入沸水中焯一下，然后可(ke)(ke)調味涼(liang)拌，可(ke)(ke)炒食，可(ke)(ke)做湯等，葷素皆(jie)宜，均清(qing)香味美，別具特色。

夏季開(kai)花時，則(ze)可(ke)采摘其花序托食用：可(ke)做湯菜，做點心、小吃(chi)的甜餡料，也可(ke)切碎后拌入(ru)面粉(fen)中蒸食等，均清(qing)香味美，營(ying)養豐富。

夏秋季可食其果：從未成熟的嫩果到(dao)成熟的果實均能食用，嫩果采摘后絞(jiao)碎(sui)，拌入(ru)面粉(fen)中蒸成點心食用，味道香美。成熟的果實，味道甜香，可生食，可制果醬、飲(yin)料(liao)，亦可釀酒(jiu)等等。

大果榕(rong)易繁殖，好管(guan)理。在資源分布(bu)集中的地區(qu)，可進(jin)行工(gong)業化(hua)加工(gong)，開(kai)發各種特色食品(pin)。

營養成分

大果榕嫩葉、尖含有豐富的(de)維生素B2和鈣(gai)、鐵、鋅等營(ying)養成分，是缺乏這類營(ying)養成分人群的(de)優質食物來源。

每百克(ke)(ke)嫩葉含(han)胡蘿卜素(su)2.06毫克(ke)(ke)、維生素(su)B2為0.82毫克(ke)(ke)、維生素(su)C46毫克(ke)(ke)及其它(ta)營(ying)養(yang)成分。

每克(ke)(ke)(ke)嫩葉干樣含(han)鉀(jia)13.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鈣31.2毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鎂5.81毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)5.38毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鈉(na)0.21毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵85微克(ke)(ke)(ke)、錳41微克(ke)(ke)(ke)、鋅(xin)24微克(ke)(ke)(ke)、銅10微克(ke)(ke)(ke)及其它(ta)營養成分。

大(da)果榕根具有(you)較好的抗(kang)骨質疏(shu)松活(huo)性。